【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】フランス France／ルーション Roussillon 【品種 variety】グルナッシュ・グリGrenache Gris 50%、シャルドネ Chardonnay 50% 【タイプ type】白 white \\from Importer インポーターコメント// やや濃い黄色。抜栓時、炒りごまのような還元香がやや感じられますが、口に含むとそのような印象は受けません。洋梨やマンゴー、パイナップルなどの豊かな果実香、加えて白い花や蜜の香りが重なります。柔らかい優しいタッチで、仄かな甘みと果実味、白い花などの風味がほどよく絡み合いながら大きく膨らみ ます。晩柑などの和柑橘を想わせる酸が、円みを帯びたふっくらとした果実などの風味に輪郭を与え、全体に締まりを感じさせます。温度帯はやや冷やして頂いた方が、熟した果実のフルーティーな印象にスッキリとしたメリハリを感じて頂けると思います。 Slightly dark yellow color. At the time of uncorking, there is a slight hint of roasted sesame-like reduction, but this impression is not present on the palate. It has rich fruit aromas such as pear, mango, and pineapple, along with white flowers and honey. It is soft and gentle to the touch, with subtle sweetness, fruitiness, and white flower flavors intertwining well and expanding greatly. It has a soft and gentle touch. The acidity, reminiscent of Japanese citrus such as late citrus, outlines the round, plump fruit and other flavors, giving the overall impression of tightness. It is best to serve this wine slightly chilled, so that the fruity impression of ripe fruit can be felt with a clean and crisp texture. \\about Vigneron　生産者について// ポルトガル出身のホセ・カルバルホが、2014年にバニュリュスで立ち上げた蔵元。 ホセはかつてギターとパーカッションのミュージシャンで、ヨーロッパ中を演奏旅行して一年を過ごしていた。また、2005年にポルトガルでシュタイナー農法を学び、若い時分からビオディナミで野菜を栽培していたこともあり、秋になるとワイナリーの収穫を手伝って生活の足しにしていた。前妻のパウリーナとは2010年にバニュルスで収穫した際に知り合い、その後は一緒に演奏の旅を続け、秋になると収穫のために思い出の地であるバニュルスに戻る生活を繰り返していた。そうしているうちに醸造に対しても次第に関心を抱くようになり、ボルドーで栽培から醸造まで実際に経験する機会を得た。 その後、敬愛して止まないアラン・カステックスやブルーノ・デュシェンが住むバニュルスへ戻り、畑を紹介してもらい、新しくできた醸造所「9カーヴ」も使えるようになった。ここまでは順風満帆で、実にラッキーな始まりだったと言えるだろう。しかし、ワイナリーをスタートさせた後は大変だった。まず、最初に購入できた畑は3haほどで、内訳はグルナッシュ、ムールヴェードルとカリニャン1ha、 グルナッシュ・グリとグルナッシュ・ブラン0.5ha、シラー0.2ha、ヴェルメンチーノ0.2ha、マカベオ1.3ha。畑はあちこちに点在しておりテラス状になっているものが多いため、農作業のほぼ全てが手作業になる。ビオディナミに基づいて栽培するが、ストイックな彼は病気対策に粉状の硫黄とビオディナミの調剤だけを用いており、散布を認められているボルドー液は使わない。結果として、痩せた土地で栽培される平均65歳のブドウから収穫されるブドウの収穫量はどんなに多くても10hl/ha未満となる。この栽培面積では生活できないことを悟ったホセは、2015年の夏にクラウドファウンディングで資金を集めることを決断、これが功を奏して更にカリニャン、ミュスカ、シャルドネやメルローが植えられている合計3haの畑を確保することができた。2016年は6338本の生産。依然として少ないことには変わりないが、明るく前向きで実直な彼なら困難を乗り切り、将来はバニュルスを代表する素晴らしい造り手になるだろうと私たちは思っている。 醸造：赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。 ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。 The brewery was founded in 2014 in Banyuls by Jose Carvalho from Portugal. Jose used to be a guitarist and percussionist and spent a year traveling all over Europe playing. He also studied Steiner farming in Portugal in 2005, and had been growing vegetables biodynamically since he was young, helping the winery harvest in the fall to make ends meet. He met his ex-wife Paulina in 2010 when they harvested in Banyuls, and since then they have been on the road together, returning to Banyuls in the fall for the harvest. In the meantime, he gradually developed an interest in winemaking and had the opportunity to experience everything from cultivation to winemaking in Bordeaux. After that, he returned to Banyuls, the home of his beloved Alain Castex and Bruno Duchene, who introduced him to their vineyards and gave him access to their new brewery, 9 Caves. So far, it has been smooth sailing and a very lucky start. However, once the winery was up and running, it was hard work. First of all, they were able to purchase about 3 hectares of vineyards, including Grenache, Mourvedre and 1 hectare of Carignan. The vineyards are scattered here and there and many of them are terraced, so almost all of the work is done by hand. The vineyards are scattered here and there, many of them terraced, so almost all of the work is done by hand. The vines are grown biodynamically, but he only uses powdered sulfur and biodynamic preparations for disease control, and no Bordeaux which is allowed to be sprayed. As a result, the yield of grapes from the average 65-year-old vines grown on the thin land is less than 10 hl/ha at most. In 2016, they produced 6338 bottles, which is still a small number, but we believe that the bright, positive, and honest man will overcome the difficulties and become one of the great producers of Banyuls in the future. Vinification: The whole bunches of both red and white wines are vinified for 7 to 30 days. The reds are maceration carbonic, but no CO2 is used. With the exception of the Petillant Naturel, aging is done in barrels ranging from 500 liters to 100 liters for the smaller ones. This is a little short, but the wine has a strong sense of the potential of the grapes, which can only be obtained through thorough and stoic cultivation in addition to the excellence of the terroir. No sulfites were added at all. The wine is not filtered or fined at bottling.