【容量】750ml 【産地】France Alsace / フランス・アルザス 【使用品種】Pinot Noir (ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ) 100% 【使用酵母】天然酵母 Natural yeast 【タイプ】赤・コクあり Red, Medium body 20hlの木樽（30年以上前に製造されたもの）で約11ヵ月間、上質の澱と一緒に熟成。その間澱引きなどはせず、ワインを動かさないようにする。こうすることによって醗酵時の二酸化炭素が閉じ込められ、酸化を抑えるSO2の役目を果たす。 ラベルには、「LN 012」 と書かれている。LNとは、ロット・ナンバー (Lot Number) のこと。012は、このワインの初ヴィンテージである1997年の瓶詰め時のSO2含有量が、わずか12ｍｇ/Lだったことに由来している。 The wine is aged in 20 hl wooden barrels (over 30 years old) with fine lees for about 11 months. During this time, the wine is not racked and is not moved. In this way, carbon dioxide from the fermentation process is trapped and acts as SO2 to prevent oxidation. The label reads "LN 012," where LN stands for Lot Number, and 012 refers to the fact that the wine's SO2 content at bottling in 1997, its first vintage, was only 12 mg/L. \\from Importer インポーターコメント// イチゴを煮詰めたような甘酸っぱいような香りだけでも、しばらく楽しむことができる。口に含むと素朴で味わい深い葡萄本来の旨味が広がる。 The sweet and sour aroma alone, like strawberries cooked down, can be enjoyed for a while. In the mouth, the simple and tasty original flavor of the grapes spreads. \\about Vigneron 生産者について// アルザスで最も影響を与えた蔵、ジェラール・シュレール・エ・フィス。1950年代から父ジェラールは畑では一度も除草剤や化学肥料は使わない「ビオディナミ農法」で葡萄を栽培。1982年からは息子のブルーノが栽培・醸造を含め、経営全般を担っている。以来、AOCの枠にとらわれず独自の考えに基づいたワイン造りを行ない、「アルザスワインの常識」を覆すオリジナルな味わいのワインを生み出している。 ビルステゥックレは太古海だった石灰土壌(アルカリ性)の畑でスタンダード・キュヴェと比べ、より骨格と複雑味がましスケールの大きい味わいを与える。 Gerard Schueller et Fils is one of the most influential wineries in Alsace. Since the 1950s, his father Gérard has been growing grapes biodynamically, never using herbicides or chemical fertilizers in the vineyards. Since then, he has been making wines based on his own ideas without being bound by the AOC, and has been producing wines with an original taste that overturns the "common sense of Alsace wines. Birsteclet is a vineyard with lime soil (alkaline) that used to be a prehistoric sea, and it gives the wine more structure and complexity than the standard cuvee, and a larger scale taste.