【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】イタリア Italy / トスカーナ Toscana 【品種 variety】 サンジョヴェーゼ Sangiovese 80％　CS、M、BS、CO、FT、各4％ 【タイプ type】赤 Red 【製法 process】 ステンレス発酵　古小樽にて8ヶ月熟成　 亜硫酸無添加 Fermented in stainless steel, aged in old small oak barrels for 8 months　 No sulfites added \\from Importer インポーターコメント// 2018年は少し冷涼だったのか、きれいな酸があり、果実味がエレガントです。 Perhaps it was a bit cooler in 2018, but the fruit is elegant with clean acidity. \\about Vigneron 生産者について// Podere La Cerreta ポデーレ ラ チェッレータ Toscana トスカーナ – Sassetta サッセッタ 全て亜硫酸無添加ワイン 1986 年、ダニエーレ・マッザンティはリヴォルノの南、ボルゲリやスヴェレートから内陸に入ったサッセッタの山奥に土地を購入。何もない未開の土地に、自ら小屋を建て、畑を耕し、野菜の栽培、牛や豚、鶏などの飼育、自然に敬意を表した生活、チェッレータという一つの共同体であり、循環型社会を実践。生活に必要なすべてのものを、自分たちで生産するに至っている。ワインの醸造については、2007 年あたりから長男であるマティアが栽培と醸造を担当。畑は現在 8.5ha、栽培は一切の農薬類を使用せず、ビオデナミ式の調剤と、自家製の熟成堆肥を使用。標高 180m~250m、海岸から直線距離で5kmしか離れていない土地は、砂質、地中深くにある石灰質土壌、海岸特有の暖かい空気と塩気を帯びた風と、岩石や鉱石(水晶、石英)が多く赤土が多い山岳特有の土壌という二面性を持った環境。 醸造は基本的に収穫した果実以外、一切の添加・温度管理等を行わない。ヴェルメンティーノは収穫後、除梗せずにそのまま圧搾、使い古した木樽とステンレス製の醗酵桶を使って、時間をかけて醗酵。赤に関しては除梗し、3 週間のマセレーション(果皮の浸漬)を行い、木樽にて 18~24 か月の熟成。チェッレータという土地の個性をワインに表現し始めた。 In 1986, Daniele Mazzanti bought a plot of land in the mountains of Sassetta, south of Livorno and inland from Bolgheri and Svereto. In an empty, undeveloped land, he built himself a hut, cultivated fields, grew vegetables, raised cows, pigs, and chickens, and lived a life that respected nature, a single community called Cellerta, and practiced a recycling-based society. They have come to produce everything they need for their daily lives by themselves. As for winemaking, Mattia, the eldest son, has been in charge of cultivation and vinification since around 2007. The vineyard is currently 8.5 hectares and is cultivated without the use of any pesticides, using biodynamic preparations and homemade aged compost. The land, which is 180m~250m above sea level and only 5km from the coast in a straight line, has two aspects: sandy, calcareous soil deep in the ground, warm air and salty wind characteristic of the coast, and mountainous soil with lots of rocks and ores (quartz, quartzite) and red soil. The vinification process basically involves no additions or temperature control except for the harvested fruit. Vermentino is pressed without destemming after harvesting, and fermented over time in used wooden barrels and stainless steel fermentation vats. The reds are destemmed, macerated for 3 weeks, and aged in wooden barrels for 18-24 months. We have begun to express the character of the region of Cellerta in our wines.