【内容量 content】1000ml 【産地 region】フランス France／ローヌ Rhone 【品種 variety】シラー Syrah、グルナッシュ Grenache 【タイプ type】赤 Red 2017年以降のル・カノンはミュエル・モンジェルモン氏が醸造しています。サミュエルはラ・グランド・コリーヌの設立に関わった人物で、今でも共同経営者としてドメーヌの運営に参画しています。ワイン関係の法律に詳しいだけでなく、シャトー・ヌフのとあるドメーヌにて醸造責任者を務めており、2017年以降ル・カノンはここで醸造されています。 手摘みで収穫後、除梗し2週間セメントタンクにてマセラシオン。プレスの後タンクで発酵・熟成。 Since 2017, Le Canon has been vinified by Muel Montgermont. Samuel was involved in the founding of La Grande Colline and still participates in the management of the estate as a co-owner. In addition to his knowledge of wine laws, he is also the head winemaker at one of the Châteauneuf domains, where Le Canon has been vinified since 2017. After hand harvesting, the grapes are destemmed and macerated in cement tanks for two weeks. After pressing, the wine is fermented and aged in tanks. \\from Importer インポーターコメント// 深紅の色合い。ドライプルーンやレーズンなど凝縮感のある果実の香りに、フランボワーズなどの赤い果実のソースを想わせる甘酸っぱいニュアンスが混ざり、加えてスミレの花や紅茶のような華やかな様子が感じられます。若々しく充実感のある果実味をイメージさせながら、飲み心地は滑らかな質感の伸びやかに流れるようなミディアムタッチ。ドライフルーツを想わせる風味に赤いベリーソースのキュッと引き締まった酸や風味が溶け込むことで、豊かな果実味に愛らしさや軽やかさを与えています。紅茶のような香り高い印象も感じられ洗練された上品な佇まいで、アフターには仄かに生姜のような締まりを感じさせるスパイスの香りが抜けていきます。冷涼感があり雑味のない緻密な果実感をたっぷりと感じられる仕上がりです。 Deep red hue. The nose of concentrated fruit such as dried prunes and raisins is mixed with sweet and sour nuances reminiscent of red fruit sauces such as raspberries, and in addition, there is a gorgeous appearance of violet flowers and black tea. While evoking an image of youthful, full fruit, the wine has a smooth texture with a smooth, flowing medium touch on the palate. The dried fruit flavors are blended with the tight acidity and flavor of red berry sauce, giving the rich fruit flavors a lovely lightness. The wine has a refined and elegant appearance, with a tea-like aromatic impression, and a hint of ginger-like spice on the finish. The finish is cool and tasteless, with plenty of dense fruitiness. \\About Vigneron 生産者について// La Grande Colline (Hirotake Ooka) - ラ・グランド・コリーヌ (大岡弘武) 大岡弘武（おおおかひろたけ）さんは、明治大学理工学部を卒業後フランスへ渡り、ボルドー大学醸造学部でワイン全般を学んだ後にローヌ最大手GUIGAL社の、ジャンルイ・グリッパが所有していたサンジョセフの区画における栽培責任者を務めました。その後、北ローヌ地方を代表する自然派ワインの生産者で最高のコルナスを造ることで知られるティエリー・アルマンに師事、最後は栽培長を任されるまでになりました。師アルマンとの出会いは、大岡さんが後にワイン造りを始めるにあたって決定的と言えるもので、ブドウ栽培から醸造に至るまでのほとんど全てにおいて影響を受けたようです。醸造での人的関与を必要最低限に留める自然なワイン造りを実践するために最も大切なことは良いブドウを育てることに尽きるのですが、花崗岩に覆われた急斜面で夏は極めて暑く冬が寒いコルナスにおいては、畑仕事に費やす労力はいっそう厳しいものになります。大岡さんは、アルマンの下で働くことにより栽培や醸造に関する考え方だけではなく、厳しい労働に耐える強靭な精神力も身につけたと言えます。自分の本拠地を北ローヌと決めた理由について、畑における労働が最も厳しい土地であったから、と語っていたことが印象的です。 現在大岡さんがフランスで所有する畑は、2006年より自ら開墾した始めた極めて急峻なコルナスの畑です。大岡さんの師であるティエリー・アルマン氏の畑より標高が高い場所に位置しており、ローヌ川が眼下に広がる、森に囲まれた日当たりの良い場所に位置しており、2011年がファーストヴィンテージとなります。他のブドウは、借りている畑、そして信頼のおける生産者から購入したもので構成されております。栽培はビオロジックを実践しており、除草剤や化学肥料は使用しません。農薬は化学合成薬品ではなく、硫黄（ビオディナミの認証団体である「デメテール」で認可されているもの）に限定し、使用回数も極力減らしております。また、２月から３月にかけて行う遅い時期の剪定で徹底して不要な芽を取り除き、遅霜の影響を大きく受けるリスクは高まりますが、青刈りが不要となる理想的な収量制限を実現できることも栽培における特徴的なことでしょう。「少量でも構わないから良いブドウだけを育てたい」、大岡さんの畑仕事における考えです。醸造においては、その土地に育つブドウが醸し出す、純粋かつ繊細な果実味を楽しんでいただくことを目的として、野生酵母による自然な発酵とビン詰めに至るまでの全ての過程において酸化防止剤を使用しないことが特徴です。そのため、単に収量が少ないだけではなく、収穫されたブドウを更に選別して傷んでいない果実だけを使った醸造を心がけています。 大岡さんは2017年より日本に拠点を移し、フランス・ローヌ地方サンペレの醸造場に加え岡山醸造場を稼働させ、ワイン事業を通じた日本の農業、地方活性化に向けて、岡山で新たな取り組みを始めています。 After graduating from the Faculty of Science and Engineering at Meiji University, Hirotake Ooka went to France to study wine at the University of Bordeaux's Faculty of Oenology, where he became the head of cultivation for the Saint Joseph parcel owned by Gianluigi Grippa of GUIGAL, the largest wine company in the Rhone. Later, he studied under Thierry Armand, a leading natural wine producer in the Northern Rhône region known for making the best Cornas wines, and eventually became head of viticulture. The encounter with Armand was decisive in Ooka's later career as a winemaker, and he was influenced by him in almost everything from viticulture to vinification. The most important aspect of natural winemaking with minimal human involvement in the vinification process is to grow good grapes, which is even more demanding on the steep granite-covered slopes of Cornas, where summers are extremely hot and winters are cold. Working under Armand, Ooka-san has acquired not only the concepts of viticulture and vinification, but also the mental strength to endure the hard work. It is impressive that he said that the reason he chose the Northern Rhone as his home base was because it was the most demanding place to work in the vineyards. The vineyard that Ooka-san currently owns in France is the extremely steep Cornas vineyard that he began cultivating in 2006. It is located at a higher elevation than the vineyard of Thierry Armand, Ooka's mentor, and is in a sunny location surrounded by forest with the Rhone River below. 2011 is the first vintage. Other grapes are sourced from rented vineyards and from trusted growers. Cultivation is practiced biodynamically and no herbicides or chemical fertilizers are used. Pesticides are limited to sulfur (approved by the biodynamic certification body "Demeterre"), not synthetic chemicals, and the frequency of use is reduced as much as possible. Another unique aspect of the cultivation is the late pruning in February and March, which thoroughly removes unwanted buds and allows an ideal yield limit that eliminates the need for green harvesting, although the risk of late frosts is greatly increased. Ooka's philosophy in the vineyard is "I want to grow only good grapes, even if it is a small amount. In the vinification process, the wine is fermented naturally with wild yeast and no antioxidants are used throughout the entire process up to bottling, in order to allow the guests to enjoy the pure and delicate fruitiness of the grapes grown on the land. Therefore, the yield is not merely low, but the harvested grapes are further sorted to ensure that only undamaged fruit is used in the vinification process. Mr. Ooka moved his base to Japan in 2017, operating the Okayama Brewery in addition to the brewery in Saint-Perret, Rhone, France, and has begun new efforts in Okayama to revitalize Japanese agriculture and rural areas through the wine business.