【内容量 Net】750ml 【産地 region】イタリア Italy / ピエモンテ Piemonte 【品種 variety】スラリーナ Slarina 100％ （トリノに近いTorre pelliceでFrancesca Martinaという方が栽培している葡萄 grapes grown by Francesca Martina in Torre pellice near Torino）　 【タイプ type】赤 Red 【製法 process】 グラスファイバー槽発酵　マセ2ヶ月　 ノンフィルター　SO2無添加　 Fiberglass tank fermentation 2 months maceration　 Non-filtered, no SO2 added　 \\from Importer インポーターコメント// 自社のスラリーナが老齢になり、抜くことにした為、他の人の葡萄で造る事にしたそうです。 タヴィンらしい甘酸っぱい果実味のおだやかな赤ワインです。少し豆のニュアンスあります。ＴＯＣはピエモンテの方言で、ＰＡＺＺＡと同じ意味だそうです。 They decided to make this wine with other people's grapes because their own Slarina was getting old and they decided to pull it out. It is a gentle red wine with sweet and sour fruit flavors typical of Tavin, with a slight bean nuance. TOC is a Piedmontese dialect word meaning the same as PAZZA. \\about Vigneron 生産者について// アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ 栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的 に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、 それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中 心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。畑の標高 は320m、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低 限に留めている。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6~10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。数年前より酸化 防止剤無添加での醸造も行っており、2012年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。 Scruzolengo, north of Asti, is a small village with a population of about 600. It is a small village with a population of about 600 people, and has long been a center of Piedmontese nocciola (hazelnut), vegetable and grape cultivation. Ottavio Velluria inherited the house and a few fields from his grandfather, and began to pursue farming in earnest, focusing on grapes and the Nocciola vineyard. In the 1990's, he started to bottle his own wine, gradually reducing the amount of wine sold in Damigiana, and started to produce it as Cassina Tavin. In the 1990s, they began to sell less and less wine under the name Damigiana, and gradually started bottling it as Cassina Tavin. The vineyard is located at an altitude of 320 meters, and is planted with Grignolino and Barbera. The altitude of the vineyard is 320 meters, and the calcareous soil produces grapes with excellent minerality. No pesticides or chemical fertilizers are used in the vineyard, and copper use is kept to a minimum. The wine is fermented with natural yeasts, thoroughly macerated, and aged for a minimum of 6 to 10 months. For several years now, we have been vinifying without added antioxidants, and the 2012 vintage was the first time we completed a completely additive-free Rouquette. This is a great farmer who is preserving a beloved local grape variety and keeping the history of Skruzforengo alive.