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ザ・ブラックスミス "ヘリックス" 2021 / The Blacksmith "Helix" 2021




【内容量 content】750ml 【産地 region】南アフリカ South Africa, スワートランド Swartland 【品種 variety】セミヨン Sémillon 100%(セミヨン Sémillon 50%、セミヨン・グリ Sémillon Gris 50%) 【タイプ type】白 white 【栽培・醸造 farming/vinification】 ウォーターバルのセミヨンを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。 手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、古樽に移し、発酵。シュールリーで10ヶ月間熟成。 ノンフィルターで瓶詰め。 Semillon from Waterval. Dry farming. Bush vines. Hand-harvested, after selection, whole bunch pressed, transferred to old oak barrels, fermented. Fermented and aged for 10 months on sur lie. Bottled unfiltered. \\from Importer インポーターコメント// 綺麗で輝きのある琥珀色に近い黄色。 アプリコット、洋ナシ、シナモン、コーヒーのニュアンス。 味わいはドライですが、清涼感のある果実の味わいにナッツやカルダモンといった甘さのあるスパイシーな風味も特徴。 酸味は穏やかで、シェリーのような酸化的な余韻も。 スパイスのきいたアジア料理や酢豚が食べたくなる1本。 Beautiful, brilliant, almost amber yellow color. Nuances of apricot, pear, cinnamon and coffee. The palate is dry, but also features cool fruit flavors with sweet spicy flavors of nuts and cardamom. Acidity is mild, with a sherry-like oxidative finish. This is a bottle that makes you want to eat spicy Asian food or sweet-and-sour pork. \\About Vigneron 生産者について// ザ・ブラック・スミス - トレメイン・スミス The Black Smith - Tremayne Smith インパクトのある見た目、そしてラベルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかなトレメイン。 ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。 フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・スミス」を造り始め、極少量ではあるが、世界に向け、販売を開始。 その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートナーシップをくみ、 いろんなオーガニックのぶどうを獲得できるように 日々努力しています。 Tremaine is truly gentle and serene, which is hard to imagine from its impactful appearance and the rocky world of its label. The wines show glimpses of gentleness, so much so that one could say that the wines express the personality as well as Yasper. After training in France and California, Tremaine worked as the head winemaker at Mullineux, one of the three Swartland wineries, while also producing his own brand, "The Black Smith," which he began selling worldwide, albeit in very small quantities. Later, he was brought in by a major company, Fable Mountain, and took on the role of head brewer. Although his main focus is still brewing for Fable Mountain, he is aiming to become independent in the near future. Recently, he has formed a partnership with Yak regarding grape cultivation and is working hard to acquire various organic grapes.