【内容量 NET】750ml 【産地 region】チェコ Czech Republic 【使用品種 variety】 昔からある地品種のりんご　Traditional local varieties of apples ソーヴィニヨン・ブラン(ミラン・ネスタレッツ)　Sauvignon Blanc (Milan Nesterets) 【タイプ type】Cidre シードル 【醸造 vinification】 2021年のりんごをダイレクトプレスし、シュールリーで12カ月古樽で寝かせたシードルに有名生産者ミラン・ネスタレッツのソーヴィニヨンブランの搾り滓を混ぜ合わせ、13日間スキンコンタクトし、搾りたてのりんご果汁を一部加え、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 Cidre from 2021 apples directly pressed and sur lie in old oak barrels for 12 months, mixed with the pressings of Sauvignon Blanc from the famous producer Milan Nestaletz, skin contacted for 13 days, with some freshly squeezed apple juice added, non-filtered and bottled without antioxidants. \\from Importer インポーターコメント// リンゴとぶどうが一緒に発酵したライトなスパークリングワイン。（ナチュラルワインメーカーとコラボした遊び心あるシードル）スドクーフ・ドゥールの半径25kmにある昔からある果樹園の樹齢40年以上のりんご数種類を使用。 Light sparkling wine with apples and grapes fermented together. (A playful cider in collaboration with a natural winemaker.) Several varieties of apples over 40 years old from an old orchard in a 25 km radius of Sudcouf Dour. \\about Vigneron 生産者について// 当主のイヴォさんは、元々チェコの首都プラハで広告業を1996年からしており、2007年に独立、小さな広告代理店を共同設立し、今でも戦略的プランナーとして働く。 2011年にエヴァ（奥様）さんと共に農業をやるためにターボル近郊のスドクーフドゥルという田舎の高地に引っ越します。 木や低木を植え、野菜の菜園を作り、蜂、羊、ガチョウ、アヒル、鶏、鯉、マスを育て、いろいろなものを実験的に発酵させ始める。 2015年、渓谷にある友人の80年前の果樹園からリンゴを収穫する許可をもらい、初めてシードル(600リットル）を造る。この時の実験の結果から、酵母を使わずに自然に発酵させるナチュラルなシードル造りをすることを決意します。 2016年に古い厩舎（馬小屋）を古樽が46個置けるセラーとシードリー（醸造所）に改造し、初ヴィンテージを誕生させる。 現在のりんご園は、スプレーなし、隣人の馬糞とリンゴ搾りかすの堆肥だけで栽培しており、近い将来、バイオダイナミック農法をとりいれるべく動いている。また、彼はシードル造りに関して、古い英国のサイダー製造の伝統（木樽、スティル、辛口シードル、自然発酵、マロラクティック発酵）に触発されるとともに、ろ過せず、酸化防止剤を使用しないという信念を持ち、モラヴィアのナチュラル生産者とともに日々、ナチュラルなシードル造りに励んでいる。 日本の国旗を思わすラベルは、日本に影響をうけたわけではなく、要塞、池、太陽が上にあり、ユートピアの上には太陽があるという意味。 The head of the family, Ivo, has been working in advertising since 1996, originally in Prague, the capital of the Czech Republic, and in 2007 he started his own business, co-founded a small advertising agency, and still works as a strategic planner. In 2011, he and Eva (his wife) moved to the rural highlands of Sudokhudur, near Tabor, to farm. They plant trees and shrubs, create a vegetable garden, raise bees, sheep, geese, ducks, chickens, carp, trout, and start experimenting with fermenting various things. In 2015, he receives permission to harvest apples from a friend's 80-year-old orchard in the valley and makes his first cider (600 liters). Based on the results of his experiments at this time, he decides to make a natural cidre, fermenting naturally without yeast. In 2016, he converts the old stables (horse stables) into a cellar and cidery (brewery) that can hold 46 old barrels, giving birth to the first vintage. The apple orchard is currently cultivated without spraying, using only compost from the neighbor's horse manure and apple pomace, and he is working on introducing biodynamic farming in the near future. Inspired by the old English cider making tradition (wooden barrels, still, dry cider, spontaneous fermentation, malolactic fermentation), he believes in unfiltered, antioxidant-free ciders and works daily with natural producers in Moravia to produce natural ciders. The label, which is reminiscent of the Japanese flag, is a symbol of Japan's national flag. The label, which is reminiscent of the Japanese flag, is not inspired by Japan, but rather by the fortress, the pond, and the sun above, meaning that the sun is above Utopia.