＊おひとりさま一点までのご案内です。 One bottle per person. 【内容量 Net】750ml 【産地 region】イタリア ヴェネト Veneto, Italy 【品種 variety】ドゥレッラ Durrella 【タイプ type】白 white レッシーニ山脈で1000年以上前から栽培されていたことが確認されているブドウ品種ドゥレッラ。オリジナルの名前は「duracino タフなブドウ」で、遡るとラテン語からきていることが分かっている。 別名で「Rabiosaラビオーザ」(過激な)と呼ばれ、しっかりとした酸と強いタンニンが特徴的で、この地域では発泡性ワインが多く造られてきた。真に完熟したドゥレッラであれば熟成のポテンシャルをもった偉大な白ワインが生み出せるはずだと考えたダニエーレは、創業当初からドゥレッラ中心のワイナリー作りを進めてきた。 「Montemagroモンテマーグロ(痩せた山)」は、ドゥレッラを植えられている畑が乾燥して痩せた土壌であることから名付けられた。 樹齢60年のブドウ樹よりブドウを収穫、数日間皮や種ごとの醗酵を行い、圧搾後半分をステンレスタンク、半分を2500リットルの大樽に入れ、醗酵の続きと熟成を10か月間行う。 すべてを一度合わせた後にごく少量の二酸化硫黄を添加、ボトリングされ、約8か月間の熟成を行いリリースされる。 The grape variety durella is known to have been cultivated in the Lessini Mountains for more than 1000 years. Its original name was 'duracino tough grape', which has been traced back to a Latin word. Also known as 'Rabiosa Rabiosa' (radical), it is characterised by firm acidity and strong tannins and has been used to make many effervescent wines in the region. Daniele believed that a truly ripe Durella could produce a great white wine with ageing potential, and from the beginning the winery has been focused on Durella. Montemagro (Thin Mountain) is named after the dry, thin soils in the vineyards planted with Durella. The grapes are harvested from 60-year-old vines, fermented for a few days on skins and seeds, then pressed, half in stainless steel tanks and half in 2500-litre casks, for continued fermentation and maturation for 10 months. Once everything is combined, a very small amount of sulphur dioxide is added and the wine is bottled and matured for approximately 8 months before release. \\about Vigna 生産者について// ダニエーレ ピッチニン(ムーニ) 若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニン(1980年生まれ)の人生は、2003年(23歳のとき)に偶然試飲したアンジョリーノ マウレ(ラ ビアンカーラ)のワインによって大きく動き始めました。今まで自分が扱ってきたワインと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、それが何から生まれているのかを知るために、休日にアンジョリーノ(当時50歳)のワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになります。 その中でアンジョリーノから言われた「ブドウを潰したらワインになるんだよ」という言葉は、現代醸造で必要とされている工程や化学的な加工用の調剤がなくともワインを造ることができることを改めてダニエーレに気付かせ、醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。 ワイン造りで生きていくことを決めたダニエーレの行動は早く、2006年にレストランの権利を売却しワイナリーのスタートを切りました。祖父が生まれ育ったムーニ地区(ビアンカーラがあるガンベッラーラから北に20kmほど、サンジョヴァンニ イラリオーネ郊外)の自宅近くの自分で開墾した畑にドゥレッラ、ムーニよりも標高が高い畑にピノ ネーロを植え、標高350mの樹齢20年ほどのシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わった借りていた畑でブドウを収穫、自身の初めてのワインを醸造しました。2009年まではアンジョリーノの醸造設備を借りていたが、2010年ムーニにワイナリーが完成したため、以降はすべての作業を自らのワイナリーで行っています。 Daniele Piccinin (b. 1980), who worked as a sommelier in a restaurant he started with a friend at a young age, had his life changed dramatically in 2003 (at the age of 23) when he happened to taste the wines of Angiolino Maule (La Biancara). He was surprised by the taste of the wine, which was made from a completely different worldview to the wines he had been used to, and in order to find out what it was made from, he started visiting Angiolino's (then 50 years old) winery on his holidays to work in the vineyards and help with the winemaking process. The words of Angiolino, "If you crush grapes, they become wine", made Daniele realise once again that wine can be made without the processes and chemical preparations required in modern winemaking, and that the simplicity of vinification, on the contrary, has a depth that is unfathomable. It was the catalyst for his fascination with winemaking, which is so simple that it has an unfathomable depth. Daniele decided to make wine for a living and acted quickly, selling the rights to the restaurant in 2006 and starting the winery. He planted Durella in his own cultivated vineyards near his home in the Muni area where his grandfather was born and raised (about 20 km north of Gamberrara, where Biancara is located, outside San Giovanni Illarione), Pinot Nero in vineyards at a higher altitude than Muni, Chardonnay and Durella with 20-year-old vines at 350 m altitude, Until 2009, he borrowed Angiolino's winemaking facilities, but since 2010, when the winery was completed in Muni, he has been doing all the work in his own winery.