【内容量 Net】750ml 【産地 region】フランス ブルゴーニュ Bourgogne, France 【品種 variety】シャルドネ Chardonnay 100% 【type タイプ】白 white J.J.モレルが所有していた 0.4ha の小さな区画。 重い粘土質土壌で、平均樹齢は 25 年。 足で破砕したシャルドネを、500L の樽にダイレクト・プレスし、8 か月間発酵・熟成。 \\about Viticultor 生産者について// ヴァン・ノエ. Vin Noe アメリカ人のジョナサン・ピュルセルは、父がフランスワイン愛好家。また、祖母がフランス人であり、バカンスでよくフランスに滞在していた。将来、ワイン造りを仕事にしたいと考え、その夢を実現する為2012年に渡仏。ワイン造りの勉強を始めた。 2016年からブルゴーニュのオークセイ・デュレスのキュブリーで自身のワイン造りを始める。同じくワインを作っている良い友達と土地を分けて使用しており、一緒にキュヴェを造ったりもすることも。プロジェクトは小さく、年間生産本数は6000本程度。 現在、リヨンそばのヴィーニュとマコンの近くのアリゴテのヴィエイユ・ヴィーニュから造られる少しのヴィオニエとボジョレーを持っている。畑はビオ、またはそれにとても近い形で栽培されており、ビオでないものもビオになる途中。キュブリーにはブドウのしぼり汁や完成されたワインは入れず、ブドウしか入れない。ブドウやワインを扱う機械も所有しておらず、桶と木の圧搾機で手作業。 2018年の全ワインは瓶詰め済ですべての工程においてSO2無添加、そしてもちろんフィルター掛けもしていない。2019 年からピノ・ノワールもスタートした。 また 2020 年初頭、ジャン・ジャック・モレル氏からピュリニー・モンラッシェとサン・トーバンにある畑、 またモレルのサン・トーバンにあるセラーまで受け継ぐという、またとない機会に恵まれました。