【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】イタリア Italy / ウンブリア Umbria 【品種 variety】トレッビアーノ Trebbiano 85%、グレケット Grechetto 15% 【タイプ type】オレンジ Orange 【製法 process】 両品種ともにマセ2日 ステンレス発酵 ノンフィルター 亜硫酸無添加 Both varietals were fermented in stainless steel for 2 days macerated, non-filtered, no sulfites added. \\about Vigneron 生産者について// Fongoli フォンゴリ Umbria – Montefalco 全て亜硫酸無添加ワイン All Sulfite-free wine 1900 年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創業者であるデチュー・フォンゴリが、オリーヴとブドウ栽培、豚や牛などの家畜業を始めたところから、その歴史が始まる。 現当主である 4 代目のアンジェロ・フォンゴリとレティーツィア夫妻は、曽祖父の代より受け継がれてきた農業とワイン造りの伝統を守りながも、自らの味覚と好みに寄せた醸造を取り入れていく。 畑では農薬や化学肥料を使用せず除草剤なども使われていなかったし、肥料は自ら飼育する家畜の堆肥を必要に応じて施肥するのみ。全部で40ha もの広大な土地を所有するフォンゴリは、23haのブドウ畑、7ha のオリーヴ、残りは原生林として自 然をそのまま残している。醸造は、サグランティーノを除く全てのワインは、プラスティック桶(解放桶)にて自然酵母のみで発酵を開始。 フィルターや清澄作業は一切行わず、亜硫酸もいかなる段階でも使わずにボトル詰め。この土地が育む果実をそのままに、フォンゴリの歴史ともいうべき歩みをストレー トに表現したワイン造りを推し進めている。伝統である曽祖父のワイン造りをベースとし、彼らにしか生み出せない味わいを追い求め、自然のままのワイン 造りへと変革を開始したフォンゴリ。5 年に及ぶ長い準備期間を経てリリースされたこの(新しい)伝統のワインは、2015 年が初リリース。 Fongoli was founded in the early 1900s in a corner of San Marco, east of Montefalco, where the founder, Detu Fongoli, began his business of cultivating olives and grapes, as well as livestock such as pigs and cattle. The current owners, the fourth generation, Angelo Fongoli and his wife Letizia, have maintained the farming and winemaking traditions handed down from their great-grandfather, while introducing their own tastes and preferences in winemaking. No pesticides or chemical fertilizers are used in the vineyards, no herbicides are used, and only compost from their own livestock is applied as needed. Fongoli owns 40 hectares of land in total, 23 hectares of vineyards, 7 hectares of olive groves, and the rest of the land is virgin forest, which has been left in its natural state. All wines, with the exception of the Sagrantino, are vinified in plastic vats (open vats) with only natural yeasts to start fermentation. No filtering or fining is done, and no sulfites are used at any stage of bottling. The wines are made with the fruit of the land as it is, and are a straight expression of Fongoli's history. After five years of preparation, this (new) traditional wine is being released for the first time in 2015.