【内容量 content】750ml 【産地 region】フランス ルーション Roussillon, France 【品種 variety】チャレッロ Xarel·lo 【タイプ type】白 white 2025 年はご存じフランスは暑い年で、結果美味しいワインが出来ました。 醸造方法は基本的に同じですが、葡萄の品種配合は毎年、若干変わります。彼の拘りは一切酸化防止剤S02を使用しない事。北の産地では酸味があるので、比較的使用しないのは可能ですが、南の暖かい地域では難しいです。 その為、収穫日を早めに設定するのと、無農薬の土地そのものの豊富なミネラルが、酸化防止を手伝います。プラス今年はアルコール度数がバニュルスは高くなりポリュームのあるビンテージになりました。 スペイン、カタルーニャの生産者トニのチャレロ100% 標高300mの涼しい南向きの石灰土壌・樹齢60年の畑です。 そのままアンフォラに5日間漬込み、プレス後アンフォラで熟成。 生産量600本、アルコール度10.74%。 スペインは去年より若干アルコール度数が下がりました。 \\about Vigneron　生産者について// DomaineBrunoDuchene バニュルスの偉人・奇人 海と太陽とブドウ畑ラベルのナチュール 私の周りにはワイン馬鹿がたくさんおりますが、徹底したウルトラTOPの最高峰、彼にかなう人はなかなかおりません。その名もブルノ・デュシェン、もう知る人ぞ知る醸造家。 彼のワインはもともとの生産量は無い上にリリースと共にフランスでも直ぐに売り切れとなります。 彼との出会いは2000年の秋にさかのぼります。Domaine de Chassorneyで見習いとして1年ワイン作りを勉強、一緒の釜の飯を食べた同僚であります。 ブルゴーニュの見習いを上がり、彼等が目指した地は南仏、スペイン国境のバニュルスであります。 えっ !! VDNを作っているのかって？いえいえそうでは有りません。こんな暑い地で拘ったスティルワインを作り始めたのであります。 3haの畑を購入し、その畑は何と300mも高さが有り、段々畑で上から海が見渡 せる絶好のパノラマです。でも畑は全て傾斜し、トラクターが入る事が出来ません。 ですから全ての作業を手で行います。土の掘り起こしから全て…信じられません。馬で耕す事も出来ない位です。人間の手でやっと仕事が出来るのです。 周りの皆(醸造家)が大反対、こんな所に畑を買ったらおまえは一生牢屋だぞって！ 私だって同じ気持ちです。ただでさえ、BIOの生産者はほとんど畑なのです。朝から晩まで真っ黒になって...。この畑を見た時にビックリしました。 でもブルノは明るく、 「太陽の有る所に住みたかったんだ、海は見えるし最高だよ」って! TASTINGをさせて頂き、涙が出そうでした。あまりに美味しくて、そしてそれを作る為に、どんな風に1年畑を守ったか、目に見えるようです。彼がワインの感想を聞いてきました。フランス語で彼にただ一言「Chapeau(シャポー)」=脱帽、参りました。 久しぶりに彼の家に行きました。そしたら山の上の連れて行かれ、6匹の羊を見せてくれたのです。ブルノの畑で雑草を食べて貰う為に今年から飼い 始めたのです。何て可愛らしいのでしょうか? BIOの生産者の中に結構羊を飼っている人が多く、雑草を食べて貰っているのに成功している実例が 増えております。でもブドウの葉も食べてしまい、問題も生じているのですが...でもブルノが羊達にワインと同じように大切に育てれば問題は起きないでしょうね。 現在どうなっているか楽しみです。