【内容量 NET】750ml 【産地 vineyard】フランス France / ジュラ Jura 【使用品種 variety】Chardonnay シャルドネ 100% 【タイプ type】白・辛口 white, dry SO2添加無し / No SO2 added Domaine Wickyのフラグシップワイン。 ジュラ内に10ヶ所しか存在しないClosのうちの1つ。 2018年は5月から6月にかけて雨が多く降り、一部ベト病に悩まされたが、遅霜の被害もなく、7月から収穫にかけては地中海性気候のような天候に恵まれ例年より多くの収量を得る事ができた。 太陽の年らしいエネルギッシュで肉厚な果実味が感じられた後、石灰質土壌らしい、味蕾の中心から飴玉が溶けていくような、広がるミネラル感もしっかりと感じとれる。 熟成期間も味わいのバランスが取れたと判断したため、例年よりも短めとなっている。圧搾後ファイバータンクにて2週間発酵。 デブルバージュは行わない。 その後228Lの古樽にて、きめ細やかなオリと共に18ヶ月熟成。 Domaine Wicky's flagship wine, one of only 10 Clos in the Jura, had a lot of rain in May and June 2018 and suffered from some mildew, but there was no late frost damage, and from July through harvest, the weather was more Mediterranean-like than usual. The harvest was blessed with Mediterranean-like weather from July through the end of the season, resulting in higher yields than usual. After the energetic, thick fruitiness that comes from a year of sunshine, the minerality that spreads out like a candy ball melting from the center of the taste buds, which is typical of calcareous soils, can also be clearly felt. The aging period is shorter than in previous years, as it was judged that the wine has achieved a good balance of flavors. After pressing, the wine was fermented in fiber tanks for two weeks without debubbage. The wine was then aged in old 228L barrels for 18 months with fine corkage. \\about Vigneron 生産者について// Domaine Wicky ドメーヌ・ヴィッキー - Gill Wicky ジル・ヴィッキー 当主のGill Wicky (ジル・ヴィッキー) はブザンソン出身で、ワイナリーを立ち上げる前はエンジニアの仕事をしていた。自身でワインを造りたいという夢を叶えるべく、ボーヌのCFPPAに通い醸造・栽培の技術を学び、2003年にジュラのボーフォールの丘に畑を購入する。しかし最初の3年間はコペラターに葡萄を売って生計をたてつつ、徐々にビオに転換。 他所から来た者に冷たい、ジュラの方たちもGillの持前の明るさと親切な人柄から、慣れない土地にでもすぐに溶け込み、周囲の人の協力を得て2006年に遂に自身のワイナリーを立ち上げる。現在では4.5haの畑を醸造家でもある奥様のChristelle（クリステル）と二人で管理している。 Domaine Guanvatのジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏やDomaine des Miroirsの鏡健二郎氏と親交が深く、定期的に集まり、情報交換やワインについて語り合っている。土壌中の微生物や動植物との調和を一番におき、畑に生えているいるハーブを利用して、銅の散布をなるべく少量で済ませるよう心掛けている。 醸造の面でも畑の個性を最大に表現できるよう、自然酵母で発酵、温度管理はせず、長い熟成を経て無濾過で瓶詰される。常にテロワールと人ではどちらが大事かと議論が起こるなか、ヴィッキーのワインはどちらの要素も感じ取る事ができ、バランスがとても良い。石灰質から生まれるジュラらしい味わいの上に、優しく情熱的な人柄の、温かさがワインから感じ取れる。 Gill Wicky, the owner of the winery, is originally from Besançon and worked as an engineer before starting his own winery. To fulfill his dream of making his own wine, he attended the CFPPA in Beaune to learn vinification and viticulture techniques, and in 2003 purchased a vineyard on the hills of Beaufort in the Jura. However, for the first three years, he sold grapes to a cooperator to make a living, and gradually converted to bio. The people of the Jura are cold to people from other places, but Gill's natural cheerfulness and kind personality helped him to blend in quickly, and with the help of others, he finally established his own winery in 2006. Today, he and his wife Christelle, who is also an oenologist, manage 4.5 ha of vineyards. He is friends with Jean-François Ganuva of Domaine Guanvat and Kenjiro Kagami of Domaine des Miroirs, and they get together regularly to exchange information and discuss wine. He tries to keep harmony with the microorganisms, plants, and animals in the soil, using herbs that grow in the vineyards and applying copper sprays as little as possible. In terms of vinification, the wine is fermented with natural yeast to maximize the expression of the vineyard's character, and is bottled unfiltered after a long period of aging without temperature control. While there is always a debate over which is more important, the terroir or the people, Vicky's wines have a very good balance between the two. The wine has a warmth of a gentle and passionate personality on top of the typical Jura flavor from the limestone.