【内容量 Net】750ml 【産地 region】スロバキア Slovakia 【品種 variety】ブラウフレンキッシュ Blaufrankisch, ペセツカ・レアンカ Pesecka Leanka 【タイプ type】赤・泡 Red, sparkling 【製法 vinification】 樹齢20-35年の凝灰岩土壌のテコフ（南スロバキア）のオーガニックの葡萄を使用。ブラウフレンキッシュを5日間スキンコンタクト、ペセツカ・レアンカを二日間スキンコンタクトして、ブレンド後、すぐにノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 Organic grapes from 20-35 year old vines in Tekov (South Slovakia) on tuff soils. Blaufränkisch was skin-contacted for 5 days and Pesetska Leanka for 2 days, and bottled unfiltered and without antioxidants immediately after blending. \\from Importer インポーターコメント// ヴルカニカよりやや赤よりのロゼを濃くした色合いで、時間が経つと白濁したルビー色に。 苺ジャム、白桃、グレープフルーツの皮といった果実の風味が特徴。 同じスロバキアのランパスを思わすような乳酸からのヤクルト感、アブサンのようなにがよもぎ系の薬草リキュールを思わす苦みや余韻に旨みやブラウフレンキッシュからの優しい渋みが印象的。 泡は開栓後は強めですが、ヴルカニカ同様持続力は弱い感じです。 カジュアルに冷やして、ガブガブ飲みたいタイプかと思います。 It has a darker rosé color, slightly more red than Vulcanica, and turns a cloudy ruby color with time. Fruit flavors of strawberry jam, white peach, and grapefruit peel characterize this wine. The wine has an impressive impression with a yacult feeling from the lactic acidity, reminiscent of Lampas, also from Slovakia, a bitterness reminiscent of absinthe and mugwort herbal liqueur, and a lingering umami taste and gentle astringency from the Blaufränkisch. The bubbles are strong after opening the bottle, but like Vulcanica, their staying power is weak. This is the type of wine that should be enjoyed casually, chilled, and drunk in large gulps. \\about Vigneron 生産者について// ピヴニツァ・チャイコフ Pivnica Cajkov | マレック・ウ―ナック Marek Uhnák スロバキア南西部、ニトラ地方・レヴィツェ地区。 シトノ火山の麓に、「チャイコフ」という古くからある小さな村がある。 祖父の代からこの村でワイン造りをしていた家に生まれたのが現オーナーのマレク・ウナーク。 村に古くからあった伝統のペセツカ・レアンカに、彼は並々ならぬこだわりを見せる。 社会主義時代に国際品種に取って代わられたが、彼の造る白ワインのほとんどはこの品種を使用する。 土壌はシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成。肝入りの美しいペセツカ・レアンカはこの土壌で育まれる。畑の四方は森に囲まれ、トラクターなど重機が入れる道がないため、収穫を始め全てが手作業。 他ワイナリーのブドウ畑も周りになく、病害や農薬・化学肥料などの影響を受けることがない。 山脈から吹 き降りてくる風がブドウの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはないという。 「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。 3回分の人生が必要だ」 常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと村伝統の品種ペセツカ・レアンカへの情熱、そして確かな自信に溢れている。 Southwestern Slovakia, Nitra Region, Levice District. At the foot of the Sitno volcano, there is a small village with a long history called "Chaicov". The current owner, Marek Unak, was born into a family that has been making wine in this village since his grandfather's generation. He shows an extraordinary commitment to the traditional Pesetka Leanka, which has been in the village for a long time. Although it was replaced by international varieties during the socialist era, most of his white wines are made with this variety. The soil is a mixture of Sitno volcanic tuff and andesite. The beautiful Pesetka Leanca, a liveried variety, is nurtured on this soil. The vineyard is surrounded by forest on all sides, and there are no roads for tractors or other heavy machinery, so everything is done by hand, including the harvest. There are no other wineries' vineyards around, so the vineyards are not affected by disease, pesticides, or chemical fertilizers. The wind blowing down from the mountains is ideal for the growth of the grapes, and they are not exposed to any diseases without the use of various chemicals. He says, "You have to understand the terroir, understand it, and bottle it. It takes more than one life to make a good wine. His tone of voice and his eyes are always sincere, and his passion for the terroir of the region and the village's traditional grape variety, Pesetka leanca, are overflowing with a certainty and confidence.