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ドメーヌ・イチ "ペティアン ナチュラル オレンジ Op.5" 2021 / Domaine ICHI "Petillant Naturel Orange Op.5" 2021

2,970円

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

*こちらの商品はおひとりさま1本までご購入いただけます。 Each person may purchase up to one bottle. 【内容量 Net】750ml 【産地 region】日本 北海道余市仁木町 Yoichi Hokkaido, Japan 【品種 variety】 余市町産ポートランド Portland made in Yoichi 98%、 仁木町産キャンベル Campbell made in Niki 2% 【タイプ type】オレンジ・発泡 Orange PetNat 【発酵・熟成 vinification】 収穫直後のポートランドを全房のままタンクに投入、そのまま約2週間醸し、プレス。二次発酵用のキャンベルのジュースリザーブを糖液と共に添加しボトリング。 SO2無添加。 The whole clusters of portland were put into tank immediately after harvest, brewed for about two weeks, and pressed.A reserve of Campbell's juice for secondary fermentation was added along with the sugar solution and bottled. No SO2 added. *抜栓1時間ほどでマメのニュアンスが出てきます。複数人で素早くお召し上がりいただくことを推奨いたします。 *After about an hour of opening, the off-flavor nuances may appear. It is recommended to serve it quickly with several people. \\from Importer インポーター資料より// Opとは、Opus(オーパス)の略称で作品番号の意味。クラシック音楽のタイトルでよく使われます。 『ICHIとBMOのコラボの作品を末永く続けていきたい、歴史に刻んでいきたい』 と想いをこめて通し番号を採用しました。 実はこのワイン、2022年5月にロゼペティアンと同時リリースする予定だったんです。しかし、試飲用で送ってもらったワインは澱がゴロゴロ、酵母がイキイキ! 味わいはもちろん素晴らしく、『よし!リリースしよう!』と満場一致だったんですが、一郎さんから 『もう少し寝かせたいんです。待ってもらえますか?』 と待ったの声がかかり・・・。 その後、半年間の瓶熟を経てデゴルジュマン。最初の試飲から9ヶ月の月日が経過していました。 そして2023年2月2日、いよいよ9ヶ月の熟成を経て再度ご対面!!! 深く落ち着いた琥珀色の外観。細やかな澱がパラパラ舞い降ります。 瓶熟とデゴルジュマンにより、泡は優しく超繊細! 独特な香りが特徴のポートランドですが、いわゆる過度な甘やかさではなく、プリっと大粒のシャインマスカットを思わせる極めて上品な香り。 9ヶ月前に試飲した時と比べて残糖は一切なくドライ。 背筋がピンと伸びるような酸とミネラル感が甘やかさを包み、香りもタンニンも絶妙に溶け込んでいる! 開墾以来⼀滴も農薬が入っていない、まるでジャングルのような畑で育てられたポートランド。 『本格的なナチュラルワインを造りたいのです!』という一郎さんの情熱。 納得いかない!と9ヶ月間リリースを待った誠実さ。 畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二の味わい。 Op is an abbreviation of Opus, meaning work number. It is often used in titles of classical music. We adopted the serial number with the thought, "We would like to continue the collaboration of ICHI and BMO for a long time, and would like to engrave it in history. We adopted the serial number with the hope that the collaboration between ICHI and BMO will continue for many years to come. Actually, this wine was supposed to be released at the same time as the Rosé Pétienne in May 2022. However, when we were sent the wine for tasting, the lees were all over the place and the yeast was vibrant! The flavors were of course wonderful, and we thought, 'OK! Let's release it! But Ichiro told me, "I want to let it sit a little longer. But Ichiro said, "I want to let it sit a little longer. Can you wait? But Ichiro asked, "Can you wait? After six months of aging in bottle, the wine was ready for degorging. Nine months had passed since the first tasting. And on February 2, 2023, we finally met again after 9 months of aging! The wine has a deep, subdued amber appearance. Fine lees are falling down. Due to bottle aging and degorging, the bubbles are gentle and super delicate! The aroma is not overly sweet, but rather extremely elegant, reminiscent of a large, plump, and juicy Shine Muscat. Compared to when I tasted it 9 months ago, it is dry with no residual sugar at all. The sweetness is enveloped by a spine-tingling acidity and minerality, and the aromas and tannins are exquisitely integrated! Portland is grown in a jungle-like vineyard that has not received a drop of pesticide since it was first cultivated. Ichiro's passion is "I want to make authentic natural wine! Ichiro's passion for making authentic natural wine. I can't agree with that! He waited 9 months to release the wine. The energy of the vineyard is packed directly into the bottle for a one-of-a-kind taste. \\about Vigneron 生産者について// 栽培の常識を破るドメーヌ・イチとは? まじめ一徹、オーナー一郎さん 上田一郎氏。家族で7年間アメリカに在住。帰国後、父は飲食業を経営しつつ、自然と共に生きることを決意。 余市仁木町に畑を買い移住。1999年に上田さん夫妻がオーガニックフルーツ農園を開いたことから始まった。 真っ当なオーガニックを徹底し、ぶどうと多くのフルーツを栽培。 ドメーヌ・イチは2008年に創業した、ベリーベリーファーム&ワイナリー仁木の新設ワイナリー。 Who is Domaine ICHI? Breaking the rules of cultivation. Mr. Ichiro Ueda, the owner, is a serious and devoted man. Mr. Ichiro Ueda. He lived in the U.S. for 7 years with his family. After returning to Japan, he decided to live with nature while his father ran a restaurant business. They bought a farm in Niki-machi, Yoichi, and moved there, where Mr. and Mrs. Ueda opened an organic fruit farm in 1999. They grow grapes and many other fruits, following a strictly organic approach. Domaine ICHI, established in 2008, is a newly established winery of Berry Berry Farm & Winery Niki.

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