※こちらのアイテムはおひとりさま一点までのご案内となります。 【内容量 Net】750ml 【産地 region】チェコ Czech Republic 【品種 variety】ソーヴィニヨン・ブラン Sauvignon Blanc 【タイプ type】オレンジ Orange 【醸造 vinification】 ズノイモ地区のヤロスラヴィツェ畑のソーヴィニョンブランを使用。 手摘みで収穫、選果、破砕、全房で18時間スキンコンタクト、プレス後、フレンチ古樽とモラヴィアのクヴェヴリに移して、4ヶ月間、発酵、熟成。 ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 Sauvignon Blanc from the Jaroslavice vineyard in the Znojmo district. Hand-picked, selected, crushed, whole cluster skin contact for 18 hours, pressed, transferred to old French barrels and Moravian Kvevri, fermented and aged for 4 months. Bottled unfiltered and without antioxidants. \\from Importer インポーターコメント// 熟したソーヴィニョンブランのオレンジといったニュアンスで、抜栓後は清涼感のある味わいから時間と共に濃縮さと複雑性をもった味わいに変化します。(5日目くらいがおすすめ） マーマーレ―ド、パッションフルーツ、セージ、レモングラスの香り。 熟した柑橘の濃縮さに清涼感あるハーブのニュアンスがアクセント高いなめらかな酸味にテクスチャーはなめらかで厚みのあるミネラリ―なアフター。 It has nuances of ripe Sauvignon Blanc orange, and after being uncorked, the palate changes from cool and refreshing to more concentrated and complex with time. (Recommended after about 5 days). Aromas of marmalade, passion fruit, sage, and lemongrass. The concentration of ripe citrus fruit is accented by cool herbal nuances with a high, smooth acidity and a smooth, thick, mineral finish. \\about Vigneron 生産者について// マルティン・ヴァイチュネル Martin Vajčner ぶどう栽培に長い伝統を持つ家系に生まれたマルティン。 スロバキアからチェコのモラヴィアに移り住んだ祖父がワイン造りをし始めたことからマルティンのワイン人生が始まる。 小さな頃から祖父のワインに対する香りなどの英才教育をうけ、育ったマルティンは、ワイン生産者になるべく、チェコ唯一のワイン高校に進み、ソムリエの技術を学ぶためにホスピタリティマネジメント大学を卒業。卒業後、中央検査試験農業研究所(ビオ認証機関)に勤務し、ワイン部門で新品種や外国品種の栽培試験を行い、ワインの優劣を検出することなどに従事。 2015年にツアーとワインテイスティングを提供する会社を友人とを設立。ワインの生産も始めたのをきっかけに、テロワールを最大限に表現したワインを造りたいと考え、2018年の終わりごろ、会社を辞め、自身のワイナリーを設立。 ワイン造りに時間を掛け、自分のぶどうを栽培することを夢見て2019年にやっと最初のワインをリリースする。 「2023年6月にマルティンを会いに行ってきましたが、真っ黒に日焼けした姿が印象的で、ぶどう畑で過ごす時間が増えれば増えるほど、本当の真実が見えてくるという彼の信念からわかるように、ほとんどの時間をぶどう畑に費やしており、畑の管理は彼自身か彼の家族以外にはさせておらず、自分たちで管理できる範囲内でしか生産量は増やさないという徹底した考えが心に残ってます。」（インポーター談） Martin was born into a family with a long tradition of viticulture. His life in wine began when his grandfather moved from Slovakia to Moravia in the Czech Republic and started making wine. From a young age, Martín grew up with his grandfather's gifted education in wine aromas, etc. To become a winemaker, he went to the only wine high school in the Czech Republic and graduated from the University of Hospitality Management to study sommelier skills. After graduation, he worked at the Central Institute of Inspection, Testing, and Agricultural Research (a bio-certification organization), where he worked in the wine department, testing new and foreign varieties of cultivars and detecting superiority of wines. In 2015, he founded a company with a friend that offers tours and wine tastings. When he also started producing wine, he decided to leave the company and found his own winery in late 2018, in order to make wines that express the terroir to the fullest. He will finally release his first wine in 2019 after spending time making wine and dreaming of growing his own grapes. "I went to meet Martín in June 2023 and was struck by his dark tanned appearance and his belief that the more time he spends in the vineyards, the more time he spends in the vineyards, letting no one but himself or his family manage the vineyards. He is very thorough in his approach, only increasing production to the extent that he and his family can manage the vineyards". (According to the importer)