【内容量 Net】750ml 【産地 region】オーストリア Austria /ヴァインフィアテル Weinviertel 【品種 variety】グリューナー・ヴェルトリーナー Grüner Veltliner 100％（手摘み hand-picked／ Age 50 ～ 60年 yrs） 【タイプ type】白・辛口　white, dry 【製造 vinification】 9月中旬収穫／空気圧式圧搾 20hlのフードルで22 ヶ月間発酵・熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2022年8月 Harvested mid-September / Pneumatic pressing Fermentation and ageing in 20 hl foudres for 22 months Unfiltered and unfined / Bottled: August 2022. Alc. 12% \\from Importer インポーターコメント// 20年は多雨で涼しい気候でした。馬とトラクターで耕した畑で育つグリューナー・ヴェルトリーナーを9月中旬に収穫しフードルで22ヶ月発酵・熟成し瓶詰めしました。 黄色の色調の強いグリーンイエロー色、かぼすや青りんご、二十世紀梨やミントの香りを感じます。 ジューシーな果実味にリンゴをかじった時の酸味とコク、長いアフターが印象的です。 The year 20 had a cool climate with high rainfall. The Grüner Veltliner, grown on horse and tractor ploughed vineyards, was harvested in mid-September, fermented and matured in foudres for 22 months and bottled. The wine has a strong green-yellow colour with yellow tones and aromas of kabosu, green apple, 20th century pear and mint. The juicy fruitiness is impressive, with the acidity and richness of an apple bite and a long aftertaste. \\about Vigna 生産者について// ミヒャエル・ギンドル（オーストリア／ヴァインフィアテル） Michael Gild (Weinviertel, Austria) Michael Gindl(ミヒャエル･ギンドル)のワイナリーがあるホーエンルッパーズドルフ村は、ウィーンから30km北へいった穏やかな斜面をもつ丘と森にかこまれた海抜240mの場所にあります。14世紀の文献にこの村最古の畑の名前〝SOL〟の記載があるほど、この村では大昔よりワイン造りを生業の一つとしており、220haのブドウ畑はヴァインフィアテル南部最大のワイン生産地域でもあります。ちなみに〝SOL〟は太陽という意味もあり、その両方へ敬意を表す意味で彼の全てのワインラベルに記載されています。土壌は主にロームとレスで構成されており、気候は暖かい夏とマイナス25度まで気温が下がることもある寒い冬の大陸性気候です。 「俺が子供の時、冬はいつも雪が降積っていた。しかし今では雪は積もらず雨が少し降るだけだ…」とミヒャエルがいうように、気候変動の影響はこの地にも表れており、実際現在は冬の期間はそれほど気温も下がらず、ワイン生産者にとっては新たな挑戦となっています。今や他のヴァインフィアテルの地域と比較するよりもブルゲンラントと比較した方がいいほど暖かくなっているそうです。 ギンドル家は他のオーストリアの生産者と同じく、ワイン造りだけでなく穀物を育て家畜を飼い、林業をも営んできました。それはなんと1807年から脈々と受け継がれてきております。1983年生まれのミヒャエルは祖父が早くなくなった影響で、なんと高校時代にすでにワイン醸造を担当しており、外国へ農業・醸造研修へも行かずただ自分と自分のワイン造りに向き合ってきました。2002年に農業学校を卒業、当たり前のようにその時すでに彼は実家の農業全てを継ぐ決意をしており、2005年に全てを引き継ぎます。　 前年の2004年クリスマス、現在の彼に至る決定的、衝撃的な経験を彼は忘れられません。 「クリスマスに自分が醸造した2003ヴィンテージのウェルシュリースリングを飲んだんだ。とても信じられずショックだったよ…まだ1年も経っていないにも拘らず、すでにピークを越え酸化していたんだ。しかし、この時一緒に飲んだ祖父がつくった1979や1983ヴィンテージのワインは2Lボトルでとてもシンプルなスタイルだったけど、まだフレッシュで楽しめたんだ。なぜ自分のワインは…なぜ祖父のワインはより生き生きしているのか…と考え記憶を辿ったんだ。 行きついた答えはとてもシンプルだったよ。祖父はもっとシンプルにワインをつくっていたんだ。ワインの邪魔をしなかったんだよ。より我慢強く、よりワインに時間を与えていたんだ。この経験が俺にとって全てのスタートであり夜明けみたいなものなんだよ」 この経験以後、ミヒャエルはすぐに搾汁･発酵･熟成にもっと時間をかけるようになります。澱の上でゆっくりと液体を寝かせ、すぐにフィルターするのをやめました。同時に彼は畑の在り方も見直すようになりました。 まずは全ての穀物畑を貸出し、より畑仕事に集中できる体制をつくる所から始めます。ビオディナミ農法を試行･実践し畑ができるだけストイックに、強くなるよう改良していきます。 例えばこの地域では1haに約3,000本のブドウ樹を植えますが、彼は7,000本、優良な区画には9,000本を植えております。これは収穫量を狙っているのではなく、ブドウ樹達を健全に競争させた方が長い目で見るとブドウは強くなるとの確信のもと実践しました。 ビオディナミ農法実践以後、畑は昆虫、野生の鳥類、野花に満たされました。この数年の間にはさらなる生物多様性を畑にもたらす目的で家畜も増やし、牛、馬、羊を飼い畑仕事の手伝いをもさせています。結果、畑はエネルギーに満ち病気や害虫にも格段に耐性が増しました。 2010年、彼は貸し出していた全ての穀物畑を取り戻し、現在は25haの土地をもちます。そのほとんどは牛と馬の餌場と穀物畑です。ブドウ畑はそのうちの10haになります。　 醸造も今やゆっくりと時間をかけてブドウをプレスし一切の酵母添加をせずに自然酵母のみ、温度管理もなしで安定的な発酵を実現させています。 「できるだけ自然な発酵に介入しない様に努力しているよ。実際にはNothingだ！」と彼は言います。 長期間、澱と共に樽の中で熟成させ酸化防止剤添加は瓶詰前に極少量のみに限っています。将来的には白ワインはステンレスタンクの使用をもっと抑え、自分の土地の森でとれたアカシアとオークの樽使用を増やすつもりでいるそうです。赤ワインはすでに100%、セラーの中の地中に埋めたアンフォラで発酵･熟成させています。 ミヒャエルはほとんど一人で馬と共に畑で仕事をしてきました。 「収穫の間、ノスリ(猛禽類の一種)は俺の畑の上を飛んでいるんだ。俺にとって彼らは畑を守る哨兵であり、自由や力強さ、野生の象徴なんだ。だからグリューナー・ヴェルトリーナーのラベルにしているんだ。」 ホーエンルッパーズドルフ村の住人が代々、自由をこよなく愛しきたように、ミヒャエル自身も自由を愛し自分のスタイル、マイペースでワイン造りに従事してきました。自分と向き合い、楽しみながら成長して今日の彼があります。10代から始まったミヒャエルのワイン造りの旅はまだまだ途中ですが、今も自由な発想と行動で、多様なアイデアでビオディナミを実践している彼はノスリに自分を映し出しているのでしょうか。　 2016年に彼はデメテールの認証をとっております。 The village of Hohenruppersdorf, where Michael Gindl's winery is located, is located 30 km north of Vienna, at an altitude of 240 m above sea level, surrounded by gentle sloping hills and forests. With 220 hectares of vineyards, it is the largest wine-growing region in the southern part of the Weinviertel. The word "SOL" also means "sun," and it appears on all of his wine labels as a tribute to both. The soil is mainly loam and loess, and the climate is continental with warm summers and cold winters that can drop to minus 25 degrees Celsius. 　The climate is continental with warm summers and cold winters with temperatures that can drop to minus 25 degrees Celsius. "When I was a kid, it used to snow all the time in the winter. As Michael says, "When I was a kid, there was always snow in the winter, but now there is no snow, just a little rain..." The effects of climate change are also being felt in the region, and in fact, the temperature now does not drop as much during the winter months, creating a new challenge for winemakers. It is now warmer in Burgenland than in the rest of the Weinviertel region. 　The Gindl family, like many Austrian producers, has been involved not only in winemaking, but also in growing grain, raising livestock, and forestry. Michael, born in 1983, was already in charge of winemaking in high school due to the early death of his grandfather. In 2002, he graduated from agricultural school, and as a matter of course, he had already made up his mind to take over all of his family's farming business, which he did in 2005.　The year before, Christmas 2004, he had a decisive and shocking experience that he has never forgotten.　"I drank a 2003 vintage of Welschriesling that I had brewed at Christmas. I was shocked, I couldn't believe it... it was less than a year old and it had already peaked and oxidized. However, the 1979 and 1983 vintages of my grandfather's wines that I drank with him at this time were still fresh and enjoyable, even though they were 2L bottles and very simple in style. I went back to my memory and wondered why my wines... and why my grandfather's wines were more vibrant. 　The answer was very simple. My grandfather made wine in a simpler way. He didn't get in the way of the wine. He was more patient and gave more time to the wine. This experience was like the start and the dawn of everything for me. 　After this experience, Michael soon began to spend more time on pressing, fermentation and aging. He let the liquid lie slowly on the lees and stopped filtering it immediately. At the same time, he began to rethink the way he farmed. 　He started by renting out all the grain fields so he could focus more on the vineyard work. Biodynamic farming was tried and practiced, and the vineyard was improved to be as stoic and strong as possible. 　For example, the region plants about 3,000 vines per hectare, but he plants 7,000, and 9,000 in the best plots. This was not done in an attempt to increase yield, but in the belief that the grapes would be stronger in the long run if the vines were allowed to compete healthily. 　Since biodynamics was implemented, the vineyard has been filled with insects, wild birds, and wild flowers. Over the past few years, we have also increased our livestock to bring more biodiversity to the vineyard, and have cows, horses, and sheep to help in the vineyard. As a result, the vineyard has become more energetic and much more resistant to disease and pests. 　In 2010, he reclaimed all the grain fields he had leased and now has 25 hectares of land. He now has 25 hectares of land, most of which is used for cattle and horse feed and grain. The vineyard is 10 hectares of that.　The vinification process is now slow and steady with no yeast added, only natural yeast, and no temperature control.　I try not to interfere with the natural fermentation as much as possible," he says. In fact, there's nothing! He says. The wines are aged in barrels on their lees for a long time, with only a very small amount of antioxidants added before bottling. In the future, he plans to use less stainless steel tanks for white wines and more acacia and oak barrels from his own forest.　The red wines are already 100% fermented and aged in amphorae buried in the ground in the cellar. Michael has been working in the vineyards almost alone with his horses. During the harvest, nuthatches fly over my vineyard," he says. For me, they are the sentinels that protect the fields, a symbol of freedom, strength and wildness. That's why I use the Grüner Veltliner label. Just as the inhabitants of the village of Hohenruppersdorf have loved their freedom for generations, Michael himself has loved his freedom and has been making wine in his own style and at his own pace. He has been engaged in winemaking in his own style and at his own pace. Michael's winemaking journey, which began in his teens, is still in its infancy, but he is still free to think, act, and practice biodynamics with a variety of ideas.　In 2016 he took the certification of Demeter.