【内容量 content】750ml 【産地 region】フランス ラングドック Languedoc, France 【使用品種 variety】グルナッシュ・ノワール Grenache Noir 90%（樹齢25 と55年）、サンソー Cinsault 10%（樹齢40年） 【タイプ type】赤　Red 【土壌 soil】珪質の砂、砂岩、砂質の粘土石灰質 Silty sands, sandstones and sandy clay-limestone 【醸造 vinification】 混醸造。グラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクにて10 日間マセラシオン・カルボニック。 50%はドゥミ・ミュイ樽で熟成、50%はステンレスタンクで12ヶ月間のシュール・リー熟成 SO2 無添加。 Mixed vinification. Grape grapes from Grappe Entiere, macerated and carbonic for 10 days in stainless steel tanks. 50% matured in Demy Muit barrels, 50% in stainless steel tanks for 12 months sur lie. No SO2 added. \\from Importer インポーターコメント// 2021年は降雨水量が少なく乾燥した年。例年に比べて涼しかった。 Cardinal はショウジョウコウカンチョウというマダガスカルの小さな赤い鳥。 熱帯の赤くそまった鳥は情熱と太陽を思い浮かべる。 2021 was a dry year with low rainfall water. It was cooler than in previous years. The Cardinal is a small red bird of Madagascar called the Shojo Koukantou. The reddish-red bird of the tropics reminds one of passion and the sun. \\about winery ワイナリーについて// ヴァランタン・ヴァルス VALENTIN VALLES ラングロールになる！夢を追い、進化を続ける天才！ Following his dreams to be like L'Anglore, he is a genius keeps evolving! 【ラングロール　エリックとの出会い】 自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。 2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。 シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。 なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。 「憧れのラングロール！」 この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。 2009年～2011年までエリックの基で修業をするが、 「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、 畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。 ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、 エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。 「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。 ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。 ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。 【衝撃のデビュー】 2012年初ヴィンテージをリリース。 エリックがラングロールを世に出したのは2002年。 10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。 初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなど パリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。 だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。 [Meeting Eric of L'Anglore] Tracterre, a restaurant in the south of France, was the talk of the town among natural wine producers. In 2008, Mr. Ito from Enoconnection, Mr. Yamada from BMO, and Eric went there for dinner. The chef was a former harvest staff member of Langlois. To their surprise, Valentin was serving at that time. "The L'anglore of my dreams!" This fateful encounter led him to train at L'Anglore. From 2009 to 2011, he worked under Eric's tutelage. I did a lot of piyosh during my first year! I did nothing but plow the fields. I was only allowed to plow the fields. He was fascinated by Langlore's down-to-earth style, and became jealous of Eric's son. He was so fascinated by Languedoc's down-to-earth style that he was jealous of Eric's son. Becoming a vigneron like L'Anglore became his dream. The pure white soil of the Tavel of L'Anglore is made of hard limestone that has been thoroughly tilled. Valentin plowed hard and learned everything he could about L'Anglore. [Shocking debut] The first vintage was released in 2012. Eric first introduced L'Anglore to the world in 2002. The debut of a new genius after 10 years seems like fate. Since the first vintage, he has been a member of Septim, Verrevolle, Chateaubriand, and others. It is also on the list of restaurants that are invariably positioned in the top ranks of the Parisian naturalist scene. However, he continues to evolve without compromise, taking what he learned from Eric and turning it into his own style.