【容量 NET】750ml 【産地 region】フランス France ロワール Loire 【使用品種 variety 】カベルネフラン Cabernet Franc 100% 【タイプ type】ロゼ rosé 【醸造 vinification】 10月11日収穫 3時間のマセラシオン後プレス グラスファイバー槽にて発酵 SO2 10mg/L 添加 Harvested on October 11 Pressing after 3 hours of maceration Fermentation in fiberglass vats SO2 added 10mg/L \\about Vigneron 生産者について// Les Chants Jumeaux レ シャン ジュモー Loire / Montrelais ロワール / モントルレ ブルターニュ出身のマチュー・ロトリエ氏 (41 才)は若い頃はハンディキャップ者の介護補助、短編映 画の作成など様々な職を経たのち、ある時ワイン造りの研修を受け、ワイン造りはアートに似ている、これぞ自分の求めていた仕事だと思い、2005年にワイン学校、2008 からマルク・ペノーのところで 4 年間研鑽を積んだ。 2012 年にロワールのこのモントルレ村に移り住み、ワイン造りを志す。ゼロからの出発、住む家もカーヴもトラクターもすべて探さなければならなかった。このモントルレ村は昔はシュナンの大きな産地であったが現在は 5ha を残すのみ。マチューは古い樹の畑を借りることができ、古い時代の復活に想いを馳せ、この地でワインを造り始めた。 海辺育ちの彼は水辺に大きな魅力(エネルギー)を感じ、昔はロワール川の交易で栄えていたこのモントルレ村を選んだ。このエリアはロワール河の最西のシュナンとなり、満潮時には St-Florent le viel まで入り込む為、西からの海風の影響を受ける西端となる。 彼岸の最満潮時や冬の嵐の際には、風がもたらす大西洋の塩分やヨード、波しぶきがぶどうの熟成に複雑さをもたらしてくれる。蔵名の由来は、彼の借りた古いシュナンの畑名がレ・シャン・ジュモー(Les Champs Jumeaux)で、それを彼の好きな音楽 Chant に 変えてゆくという想いを込めて。 オーガニックを目指したのは、オリビエ・クザンのところで飲んだワインが酔いが穏やかで、心地よかったので、それに惹かれたところから。それとスタート時点でお金がなく、コストもかけずにできたから。 2018 年から認証がおりる。伝統的な銅、硫黄に加えて、ドメーヌの周りで取れるイラクサ、ヒレハリソウ、トクサ、シダ、柳の煎じ薬を使用する。ビオデナミには縛られたくない、自分の感覚でやっている。 醸造は手摘み、基本天然酵母、補糖なし、無濾過、亜硫酸はどうしても必要な時使用。プレスには時間をかけ 8 時間から 12 時間、時には 36 時間かける。 ワイン造りは悩んで ばかりでストレスばかりだけど、好きなところはプレスの時、しずくを味わう事。自分の求める味のワインがいつもできるとは限らないけど、ワインに寄り添う事が出来れば最高。 ミネラルや酸は好き、キレがあってアタックがあって、すとんと切れずに少し広がって落ちるのが好き。ラベルの写真は高校の同級生が撮ってくれたもの。 2023年 再訪問。念願のカンティーナとそれに属する畑を10ha購入。現在はネゴス(ビオとビオデナミの2件の生産者から、栽培から一緒に参加 している。)を中心にやっているが、自社畑も植樹を始めるそう。モントルレの18世紀の地図に載っているワイン畑を復活させたい、と意気込む。 新しい カンティーナには新しいより大きいファイバータンクが数基増え、プレス機も購入、収穫の人数も10人から20人になった。タンクから試飲した 2022年のムロンドブルゴーニュは、繊細だが芯のつまった果実味(25hl/ha)で安定感が出てきた。 マルクペノー仕込みのプレスは、ムロンの繊細さを損なわないように、夜中に20分ごとにスイッチを入れ、ゆっくり丁寧に搾る。収穫時期は 3 時間しか寝れないよとマチュ。 2022年は暖かい年だったので、それを生かした、ストレートでフレッシュで、熟成を生かした造りを心掛けたそう。ワイナリーとしての安定感も出てきたレ・シャン・ジュモー。リリースが待ち遠しい。 Mathieu Lotelier (41 years old), originally from Brittany, worked as a caregiver for handicapped people and as a short film maker in his youth. In 2005, he attended wine school, and from 2008, he studied with Marc Pénaud for four years. In 2012, he moved to the village of Montorellet in the Loire to pursue his winemaking career. Starting from scratch, he had to find a house, a carve, and a tractor. The village of Montrelet used to be a major Chenin production area, but now only 5 hectares remain. Mathieu was able to rent a vineyard with old vines and began to make wine here, inspired by the revival of the old days. Having grown up by the sea, he was greatly attracted to the waterfront (energy) and chose the village of Montorellet, which used to be a prosperous trading area on the Loire River. This area is the westernmost Chenin of the Loire, and at high tide it enters St-Florent le viel, making it the western edge of the Loire, which is influenced by the sea breezes from the west. At high tide on the far bank and during winter storms, the salt, iodine, and spray from the Atlantic brought by the winds add complexity to the ripening of the grapes. The name of the winery comes from the name of an old Chenin vineyard he leased, Les Champs Jumeaux, with the idea of transforming it into his favorite music, Chant. The reason why I decided to go organic was because I was attracted to the wine I drank at Olivier Cousin's place because it was mild and pleasant to drink. I was also attracted to it because I didn't have a lot of money at the start and could do it without spending a lot of money. Certification will be granted starting in 2018. In addition to the traditional copper and sulfur, we use decoctions of nettles, fireweed, crested honey, ferns, and willows that can be found around the estate. I don't want to be bound by biodynamics, I'm doing things my way. Vinification is hand-picked, basically natural yeast, no added sugar, no filtration, and sulfurous acid is used when absolutely necessary. Pressing takes a long time, 8 to 12 hours, sometimes 36 hours. I love to taste the drop during pressing, even though winemaking can be stressful. I don't always get the wine that tastes the way I want it to taste, but it's great when I can be with the wine. I like minerality and acidity, I like a crisp attack, and I like the wine to spread out a bit and fall off without cutting off too quickly. The picture on the label was taken by a high school classmate. 2023: Revisited. Purchased 10 hectares of the cantina and the vineyards belonging to it, which I had longed for. Currently, he works mainly with Negos (from two producers, one bio- and the other biodynamic, who have joined together from the cultivation stage). They are mainly working with Negos, but they are going to start planting their own vineyards as well. They are eager to revive the vineyards that were on the 18th century map of Montorelle. The new cantina has several new, larger fiber tanks, a new press, and a harvest crew that has gone from 10 to 20 people. Tasted from the tanks, the 2022 Moulonde Bourgogne has become more stable with a delicate but core fruitiness (25 hl/ha). The Marc Peneau press is switched on every 20 minutes in the middle of the night and pressed slowly and carefully so as not to spoil the delicacy of the mullon. During the harvest, I can only sleep for three hours," says Matthieu. The year 2022 was a warm year, so he tried to make the most of it, making it straight, fresh, and ripe. Les Champs Jumeaux has become more stable as a winery. We can't wait for its release.