【内容量 Net】750ml 【産地 region】Spain スペイン / Cataluna カタルーニャ 【品種 variety】チャレッロ Xarel·lo 100% (手摘み/平均76年 Hand-picked, Ave 76 yrs old) 【タイプ type】白・辛口 white, dry 【製造 vinification】 水平式圧搾機でプレス 228Lの古樽と300Lの新樽と1年落ちの古樽で 発酵・熟成 無濾過・清澄あり Pressed in a horizontal press Fermented and matured in 228 litre old barrels, 300 litre new barrels and one year old barrels Unfined and unfiltered. \\from Importer インポーターコメント// インプロヴィサシオの隣の区画ヴィニャ・デルス・タウス(もぐらの意味)にエジプト語でミステリアスを指すヌンから名付けました。 1945年に植樹されたセレクションマサールのチャレッロをプレスし、300Lの新樽と228Lの古樽で発酵・熟成しました。 黄色の強いグ リーンイエロー、白桃、洋梨、レモンジャム香、酸味の溶けた複雑味のある味わいに洋梨コンポートの甘い香りを感じます。 Named after Nun, the Egyptian word for mysterious, on the plot Viña dels Taus (meaning Mole) next to Improvisacio. It is pressed from Selection Masar charrellos planted in 1945, fermented and matured in 300L new and 228L old barrels. The wine has an intense green yellow colour, white peach, pear and lemon jam aromas, a complex palate with a melted acidity and sweet notes of pear compote. \\about Viticultor 生産者について// Enric Soler エンリック・ソレール スペイン/カタルーニャ Spain/Catalonia 元スペインBestソムリエ、拘るチャレッロはまるで地中海のムルソー 地中海性気候のカタルーニャ州ペネデスの地で、ムルソーのようなチャレッロを造る元ソム リエ、エンリック・ソレール。1996年にスペイン・ペストソムリエ 、”ナリス・デ・オロ(黄金の鼻)” の栄冠も手にしています。 現在は、ペネデスの自生品種チャレッロにこだわり、土壌 や樹齢、その畑の特性に合った醸造方法を組み合わせ全く異なる個性の4種類のワイン を造っています。その優れた嗅覚と味覚はスペインワイン界でも一目置かれ、かつて彼の主宰していたワインスクールは、彼の意見を聞こうとするワイン生産者で溢れていました。ワイン・テイスティング・スクール ”ヴィティス・ヴィニフェラ”、大学でのソムリエコースの先生として多忙な日々を送っていたエンリックは、2004年、祖父の死を機に樹齢の高いチャレッロ種の植えられた畑 ”ヴィニャ・デルス・タウス” とセラーを受け継ぎます。それまでは教える他にも彼の優れたテイスティング能力を信頼するワイナリー からコンサルタントの仕事も受けていたエンリックは、この時初めてワイン造りに興味を持ち始めます。 エンリックの親友でプリオラートの地で、ビオディナミの哲学に従ってワインを造るニン・オルティスというご夫婦の素晴らしい生産者がいます。エンリックは彼らのワイン・コンサルタントを引き受ける代わりに、畑と醸造について教えてもらいました。彼が祖父から受け継いだのは、”ヴィニャ・デルス・タウス”と呼ばれる、栽培面積1ha未満、樹齢80年以上のチャレッロ種の畑とセラーでした。株仕立ての畑は、色とりどりの草花に覆われ、その古株独特のうねる枝をゆったりと伸ばしています。中には、その重さに耐えきれず、石に支えられた枝もある ほどです。 ビオディナミの哲学に従って栽培された畑は、色とりどりの草花に覆われ、生態系の調和が見事に保たれています。この畑からは、エンリックの子供とも言えるワイン”NUN ヌン”が造られます。 そのエンリックが、小規模ながら今では最高級の設備を整えたセラーで造るワイン”ヌン ヴィニャ・デルス・タウス”、かつて2004年VTGでは初リリースにしてバルセロナで最も大きなワイン商の目に留まり、センセーショナルなデビューを飾りました。 ヴィニャ・デルス・タウスの隣には、栽培面積1.3haの、樹齢45 ~ 65年と比較的若いチャレッロが栽培されている畑があります。”Improvissacio インプロヴィサシオ(即興)" というキュヴェはこの畑で栽培されたブドウで造られています。 最近エンリックはこの区画の後ろに位置するパレリャーダの畑を買い取り将来的には、ペネデスの自生品種マルヴァシア・デ・シッチェスに植え替える予定です。 セラーから車で10分ほど離れた、トレジャス・デ・フォッシュの丘の上には、純粘土質の区画 ”Espenyalluchsエスペニャリュックス”がひっそりと木々に隠れるようにあります。標高が400mにも及び、ペネデスの街から離れたところに位置するトレジャス・デ・フォッシュは、ペネデスでワイン造りを行う生産 家にとっても非常に魅力的な場所です。トレジャス・デ・フォッシュは自然保護区にも指定されており、絶滅の恐れがある鷲も確認されています。カヴァ生産者はこの場所にアロマティックなパレリャーダ品種を栽培することが多いのですが、エンリックは10年前からデルス・タウスの畑のチャレッロをクローン栽培で増やしてきました。ワイヤー仕立ての畑は、カタルーニャの聖なる山、モンセラートに向かい(北向き)、ちょうど10度東よりの角度になっているそうです。傾斜がきつく、また近年乾燥が続いているため、表面はグリーンベルトに覆われていません。1ha以下の区画には3000本のチャレッロが植えられています。昼夜の寒暖の差がペネデス平野に比べて大きいこと、また畑の微妙な段差が、単一品種で造られたワインに複雑さを生み出してくれます。 古い石垣と木々に囲まれたこの区画は、静けさと自然、ピュアな空気に溢れています。 Former Spain's Best Sommelier, whose Charello is like a Mediterranean Meursault. Enric Soler is a former sommelier who produces a Meursault-like charrello in the Mediterranean climate of the Penedès region of Catalonia, where he was crowned Spain's Best Sommelier and 'Naris de Oro' (Golden Nose) in 1996. He now produces four very different wines, each with its own character, using a combination of vinification methods suited to the soil, age of the vines and the characteristics of the vineyard. His excellent sense of smell and taste is recognised in the Spanish wine world, and the wine school he used to run was full of winemakers who wanted to hear what he had to say. Enric was busy teaching at the 'Vitis Vinifera' wine tasting school and sommelier courses at the university, but in 2004, on the death of his grandfather, he moved to a vineyard planted with old charrello vines. He took over the "Viña dels Taus" vineyard and cellar on the death of his grandfather in 2004. Enric had previously taught and worked as a consultant for wineries that trusted his tasting skills, but this is when he first became interested in winemaking. A good friend of Enric's is a wonderful producer in Priorat, a couple called Nin Ortiz, who make wines according to a biodynamic philosophy. Enric took on their wine consultancy and in return was taught about vineyards and vinification. He inherited from his grandfather the 'Viña dels Taus', a vineyard and cellar with less than 1 ha of planted, 80+ year old charrello vines. The vineyards are planted in stubble, covered with colourful flowers and grasses, and the undulating branches characteristic of these old vines stretch out slowly. Some of the branches are so heavy that they are supported by stones. Cultivated according to a biodynamic philosophy, the vineyard is covered with colourful flowers and grasses, and the ecological harmony of the vineyard is well maintained. The vineyard produces NUN NUN, Enric's baby wine. The wine "Nun Viña dels Taus", produced by Enric in his small but now top-of-the-range cellar, made its sensational debut at VTG in 2004, when it caught the eye of one of Barcelona's biggest wine merchants on its first release. It made a sensational debut. Next to Viña dels Taus, there is a 1.3 ha vineyard with relatively young charrello vines, 45-65 years old." The "Improvissacio" cuvée is made from grapes grown in this vineyard. Recently, Enric bought the Parellada vineyard behind this plot and plans to replant it with Malvasia de Sitges, a native Penedes grape variety, in the future. Ten minutes' drive from the cellar, on the hills of Trejas de Foche, the pure clay plot 'Espenyalluchs Espenyalluchs' is quietly hidden by trees. At an altitude of 400 metres above sea level, Trejas de Foche's remote location away from the town of Penedès makes it a very attractive location for winemakers in the Penedès. Trejas de Foche is also a designated nature reserve, where endangered eagles have been identified. Cava producers often grow aromatic parellada varieties here, but Enric has been cloning more charrellos from the Dels Taus vineyard for the past 10 years. The wired vineyard is facing (north) towards Montserrat, Catalonia's holy mountain, and is said to be at an angle of exactly 10 degrees to the east. The surface is not covered by a green belt due to the steep slopes and the recent dry spell, and plots of less than 1 ha are planted with 3,000 charrellos. The greater difference in temperature between day and night compared to the Penedès Plain and the subtle terraces of the vineyard create complexity in wines made from a single grape variety. Surrounded by old stone walls and trees, the plot is full of tranquillity, nature and pure air.