【内容量 Net】750ml 【産地 region】Georgia ジョージア Kvemo Kartli クヴェモ・カルトリ 【品種 variety】Kisi キシ 【タイプ type】オレンジ・辛口 Orange, dry 【土壌 dirt】粘土 ローム 玄武岩 Clay Loam Basalt 【醸造 vinification】 全房でクヴェヴリで7 ヶ月間醸し プレスせずフリーランジュースを 22hlのクヴェヴリで発酵 14.5hlのクヴェヴリでマロラクティック発酵・熟成 無濾過・無清澄 Vinified for 7 months in whole clusters in Cuvévri. Fermentation of unpressed free-run juice in 22 hl cuvéries Malolactic fermentation and ageing in 14.5 hl Cvevri. Unfiltered and unfined. \\from Importer インポーターズコメント// キシを全房のままクヴェヴリで7ヶ月醸し後、22hlのクヴェヴリで発酵、14.5hlのクヴェヴリでマロラクティック発酵・熟成しました。 濃いオレンジカラー、アップルティーやピーチティー、茶葉の香りとトロ ピカルな香り、バランスよくスムーズな口あたりにほろ苦さとタンニンが心地よく溶け込んだ上質な仕上がりで、アフターにも南国のアロマが立ち上がります。 After 7 months of vinification in whole clusters in Kvevri, the wine was fermented in 22 hl Kvevri and malolactic fermentation and ageing in 14.5 hl Kvevri. The wine has a dark orange colour, apple and peach tea, tea leaf aromas and tropical notes, a well-balanced and smooth mouthfeel with a fine finish with pleasantly integrated bitterness and tannins, with tropical aromas rising in the aftertaste. \\about Vigneron 生産者について// トビリシの中心部から西へ25kmのカルトリ地方Kiketi村、海抜1300メートル、樫の森に囲まれた山中にGotsadze(通称ゴッツァ)ファミリーが営むワイナリーはあります。 現在の当主Beka(ベカ)の父Teimurazは画家、祖父Konstantinはジョージア西部 Zestafoni地区でワイン造りを行っていました。 20世紀初め、家族は首都トビリシに移り住み、伝統的なワイン造りを続けていました。現在は、グルジアの王たちも好んだワインを数多く生んだと言われる歴史ある地区で、祖父の時代から避暑を目的として利用してきた海抜1300mのサマーハウスを醸造所兼住居、海抜約550mに5haのブドウ畑を構えています。 1965年トビリシ生まれのベカはジョージア工科大学を卒業した後、すべてのエネル ギーをワイン造りに注ぐ前は建築家として働いていた経歴の待ち主であります。家族の長はワイン造りに関わり、女性は豊かで多様な料理を得意とし予期せぬゲストにも振 る舞える十分な食べ物とワインをいつも貯えている。そんな伝統的なジョージアンファミ リーに育ち、自分もワイン造りに参与する事は自然な流れであったと振り返ります。 家族は妻ニーナ、息子2人(ジョルジとトーマ)と娘サロメの5人家族で、収穫や醸造の手助けをしてくれています。2002年よりワインを造っていました が、販売した初ヴィンテージは2010年です。無農薬栽培を行ってきましたがビオディナミ農法も取り入れ2018年収穫のワインからビオディナミ/デメ テール認証を得る事ができ、ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ/デメテール認証を持つワイナリーの誕生となります。 醸造は除梗・破砕後フリーランジュースのみを使用する場合と、除梗せずそのまま醸す場合があります。プレス機は持たずプレスをしないので雑味 のないピュアな果汁が使用でき、醸造所の地下に埋められたクヴェヴリの蓋をあけたまま発酵し、チューブでワインだけ抽出し他のクヴェヴリや樽に移し 替えます。 「我々はワインメーカーではない」と語尾を強めるベカは「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、プレスもせず、温度管理はするものの伝統的 なクヴェヴリで醸造、できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをするだけだ」と言い、「脈々と続くGotsadze家から降り注ぐオーガニックで純粋なワインをこれからも提供していきたい」と語ってくれました。 人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカが造るピュアでやさしいジョージアの歴史と伝統が反映されたワインを是非ご賞味ください。 The winery is located in the village of Kiketi in the Kartli region, 25 km west of the center of Tbilisi, 1300 meters above sea level in the mountains surrounded by oak forests. Beka's father, Teimuraz, was a painter, and his grandfather, Konstantin, was a winemaker in the Zestafoni region of western Georgia. At the beginning of the 20th century, the family moved to the capital city of Tbilisi, where they continued to make wine in the traditional way. Today, in the historic district that is said to have produced many of the wines favored by Georgian kings, the winery and residence are located in a summer house 1,300 meters above sea level that has been used as a summer retreat since the time of my grandfather, and a 5 hectare vineyard is located about 550 meters above sea level. Born in Tbilisi in 1965, Beka graduated from the Georgia Institute of Technology and worked as an architect before devoting all his energy to winemaking. The head of the family is involved in winemaking, and the women specialize in rich and varied cuisine, always having enough food and wine in reserve to serve unexpected guests. Growing up in such a traditional Georgian family, it was natural for him to participate in the winemaking process. The family consists of his wife Nina, two sons (Jorge and Thomas), and daughter Salome, who helps with the harvest and winemaking. They have been growing their wines without pesticides, but they have also adopted biodynamic farming methods, and from the 2018 harvest they were able to obtain biodynamic/demeter certification, making them the first winery in Georgia with European biodynamic/demeter certification. In some cases, only the free-run juice is used after destemming and crushing, and in other cases, the wine is vinified without destemming. We don't have a press, so we can use pure, unadulterated juice, and we ferment the wine with the lid open in a vat buried in the basement of the winery, extracting only the wine in tubes and transferring it to another vat or barrel. "We're not winemakers," Bekah says, "we respect nature, we protect the ecosystem in its beautiful state. We don't press. We do temperature control, but with traditional vats. We do as little as possible to help transform the grape juice into wine in a natural way," and "we want to continue to offer organic and pure wines that come from the Gotsadze family." Hope you will enjoy the pure and gentle wines made by Beka, who loves people and is welcoming and cheerful to everyone, reflecting the history and tradition of Georgia.