【内容量 Net】750ml 【産地 region】イタリア Italy エミリア・ロマーニャ Emilia Romagna 【品種 variety】ソーヴィニヨン Sauvignon 【タイプ type】白・微発泡 White, slightlysparkling ソーヴィニョンという名前はフランス語の「Sauvageソヴァージュ(野性的な）」に由来していて、片親がサヴァニャンである可能性があり、フランスのロワール地方を起源とする説が有力。パルマ周辺でも何世紀も前から個人レベルでは植えられてきたが、それを集中的に栽培しパルマの丘のソーヴィニョンのワインを生産することを決めたのはブリアン伯爵であった。 1800年代にフランスからブドウを輸入、フェリノ城を中心とした広大な敷地にソーヴィニョンを植え栽培を始めた。ブリアン伯爵の直感は正しく、パルマの気候と土壌との組み合わせは理想的で高品質なワインが生み出されることとなった。 辛口に仕上げたソーヴィニョンのワインに、濾過を行って醗酵を一時的に止めた甘口のマルヴァジーアを数％合わせ瓶内で二次醗酵を行う。ソーヴィニョンはランギラーノの気候と大地に順応し、彼が栽培する白ブドウの中でも、最もリッチで圧倒的なボリューム感を持ったワインとなる。 「ソーヴィニョンは熟成させて飲んでも素晴らしく美味しいよ！」とカミッロ談。 The name Sauvignon is derived from the French word Sauvage (wild), with one parent possibly being Savagnin, and there is a strong theory that it originated in the Loire region of France. It has been planted around Parma on an individual level for centuries, but it was Count Briand who decided to grow it intensively and produce the Sauvignon wines of the Parma hills. He imported grapes from France in the 1800s and began planting and cultivating Sauvignon on a large plot of land centred on the castle of Felino. Count Briand's instincts were correct and the combination of climate and soil in Parma was ideal, producing high quality wines. The dry Sauvignon wine is combined with a small percentage of sweet Malvasia, which is filtered and fermentation is temporarily stopped, for a second fermentation in the bottle. The Sauvignon adapts to the climate and soil of Langhirano and becomes one of the richest and most voluptuous white grapes he grows. Sauvignon tastes great aged! says Camillo. \\about Vigna 生産者について// カミッロ ドナーティ　Camillo Donati 現当主カミッロの祖父オルランドが、パルマから南に20km、ランギラーノ郊外アーロラにグロッポーネ(あまりの急斜面であったため「背中」と名付けられた）と呼ばれる小さな畑を1930年に購入したことから始まったドナーティ家のブドウ園。父アントニオはパルマにあるイタリア商業銀行の経理センターで働きながらグロッポーネでの仕事を手伝っていましたが、1964年に祖父が亡くなってからは一人で畑仕事を引き継ぎました。アントニオの友人で畑を手伝っていたオヴィーディオ(1923年生まれ）が、多忙であった父の代わりとなって畑やワイナリーの仕事を青年カミッロに教え、良き友人としてアドバイスし続けたことで、謙虚さを持った職人としてのカミッロの礎が築かれました。 カミッロはオヴィーディオのことを「偉大な友人であり、師」と慕い、オヴィーディオの晩年まで良い関係は続きました。カミッロの代に入り、自家元詰めを開始、1992年に初めてのワインをリリースしました。現在はバルビアーノとフェリーノに点在する標高300m前後の自社畑12ヘクタールに加え、2017年から借りているヴィディアーナの標高250mほどの5ヘクタールの畑でブドウを栽培しています。妻フランチェスカ、妹クリスティーナ、義理の弟モレノ、従兄弟、義理の父、動ける人はみんな働く文字通りの家族全員攻撃でこの地方に残る伝統的な醸造やブドウを守るために尽力しています。 The Donati family vineyard began in 1930 when Orlando, grandfather of the current head of the family, Camillo, bought a small vineyard called Gruppone (named 'back' because it was so steep) in Arrola, 20 km south of Parma, outside Langirano. His father Antonio worked in the accounting centre of the Bank of Italian Commerce in Parma and helped with the work at Groppone, but after his grandfather's death in 1964, he took over the vineyard work alone. Antonio's friend Ovidio (b. 1923), who helped in the vineyards, took over for his busy father, teaching the young Camillo about the vineyard and winery work and continuing to advise him as a good friend, thus laying the foundations for Camillo as a craftsman with humility. Camillo regarded Ovidio as a 'great friend and mentor', and the relationship continued until Ovidio's later years. During Camillo's reign, the estate began its own bottling and released its first wine in 1992. Today, in addition to 12 hectares of its own vineyards scattered around 300 m above sea level in Barbiano and Felino, it grows grapes on a five-hectare vineyard at around 250 m above sea level in Vidiana, which it has rented since 2017. His wife Francesca, sister Cristina, brother-in-law Moreno, cousins, father-in-law, everyone who can move works, and literally the whole family is on the attack to protect the traditional vinification and grapes that remain in the region.