＊限定品のためおひとりさま一点までのご案内となります。 【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス アルザス Alsace, France 【品種 variety】リースリング Riesling、ピノグリ Pinot Gris、ピノ・ノワール Pinot Noir 【タイプ type】白・発泡 white, sparkling 【醸造 vinification】 高樹齢のよく熟した3品種をフードルで11ヶ月発酵・熟成しブドウジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。 Three well-ripened, old-vine varieties fermented and matured for 11 months in Foudre with grape juice added, tirage, secondary fermentation and maturation in bottle, and degorged in nondesage. \\from Importer インポーターコメント// クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコットジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。 Golden colour with creamy foam, aromas of apricot jam, honey, dried fruit and golden osmanthus, a slightly dry attack with slowly developing acidity and fruit, firm and complex flavours, with sweetness and honey notes in the aftertaste. \\about Vigneron 生産者について// Christian Binner クリスチャン・ビネール アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用し ておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学 肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けま した。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に 守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に 受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ス トック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリング を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減 りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えまし た(実際は大丈夫な程度なものですが...)。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない 程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリー スリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りまし た。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。(新井順子さん) Located in the village of Ammerschwihr, just north of Colmar in Alsace, Domaine Binner is a very prestigious family that has been making wine since 1770. The family has been making wine since 1770, and their motto for winemaking is the true nature of agriculture, using no pesticides and almost no SO2. Although the pesticide-free style is being reevaluated nowadays, in his father's time, chemical fertilizers were in vogue. Even during that time, he continued to farm consistently without pesticides. People around him often said he was strange, but he consistently kept this style of farming. He harvests the grapes by hand and carefully protects his 11 hectares of vineyards that can be tended only by his family. He is not a big winemaker in Alsace, but the wealth he has inherited from his ancestors is evident in every curve. First of all, there are many old vintages of wine left in stock, and because there are so many items, each stock location is managed on a map of the Cave. As I was walking around, I happened to find a 1955 Riesling, and since it was a rare vintage, I asked if they would sell it to me. I would like to give it away, but unfortunately I cannot. The Binner family's wines are ultra-natural, super wines with impressive aromas, thickness and elegance that no one can forget once they drink them. It is a signature product. It is a super wine with impressive aroma, thickness and elegance. I feel proud to be able to handle such a wine. (Mrs. Junko Arai) *動画はインポーターのディオニーさんが発信されているディオニーチャンネルから