【内容量 NET】750ml 【産地 region】日本 宮城県 Miyagi, Japan 【品種 variety】スチューベン Steuben 100%（青森県 Aomori, Japan) 【タイプ type】ロゼ泡 rosé, sparkling ○味わい トマト/シークワーサー/鰹出汁/カルダモン ○シーン 乾杯から、軽いメインまで幅広く ○温度帯 10～15℃ ○グラス 中程度の白ワイングラス ○お料理 たこ焼き、鰹のタタキ、フルーツを使った前菜、牛や豚肉の炒め物 ○飲み頃 今～2029年 ○飲みきり 1週間ほど 初めましてを意味するPiacere!と、またねを意味するCiao!Ciao!は同じタンクから生まれた兄弟のようなワインです。 大きなタンクに、除梗した完熟スチューベンを満杯に入れ、自重で出た果汁のみをPiacere!とし、Ciao!Ciao!は、残った果汁に対して皮と種を200%浸漬し、タンニンもほどほどに出ています。 Ciao!Ciao!は、発酵終了後すぐにおり引きして瓶詰めするため、おりが下がり切らずに、少しにごりの強いワインになります。瓶内で、乳酸発酵が起きることにより、ドライで、少しタニック、少しシュワ、こんなイメージで仕込んでいます。醸し期間が長い分、来年までゆっくり待ってあげると、さらに旨味が強く、味わいも落ち着き、より美味しくお召し上がりいただけると思います。 抜栓後の経過もとても長く、1週間して泡が抜けても、少し冷やし気味でスティルワインとして、十分に楽しめます。もし機会があれば、同じタンクから分かれたPiacere!との飲み比べも面白いので、ぜひお試しください。 Ciao!Ciao! と Piacere! は、この年限りで最後になります。私たちの栽培仲間として親しい、スチューベンのベンさんこと中村豊さんが、青森県田舎館村のぶどう生産組合様とのご縁を紡いでくださったことをきっかけに、2017年から仕込んで参りました。この度現役をご勇退され、ベンさんなしに、青森からスチューベンを買わせていただく理由がなくなったためです。しかし、私たちにとってこの2つのキュベはとても意味のあるワインです。 2024年より新たに生まれ変わり、お届けしたいと思っております。ぜひ新しいCiao!Ciao! とPiacere!も、よろしくお願い申し上げます。 Flavour Tomato/seekwasaar/bonito broth/cardamom From toasts to light main courses. Temperature range 10-15°C Glass Medium white wine glass Dishes Takoyaki, bonito tataki, fruit-based appetizers, stir-fried beef and pork. Drinking time Now - 2029 Drink up to 1 week. Piacere! meaning "Nice to meet you" and Ciao! Ciao!Ciao! is made by macerating 200% of the skins and seeds in the remaining juice, which also produces a moderate amount of tannins. Ciao!Ciao! is bottled immediately after fermentation, which means that the corkage does not fully drop, resulting in a slightly cloudy wine. The lactic acid fermentation in the bottle gives the wine a dry, slightly tannic, slightly schwarziness image. Because of the long brewing period, if you wait until next year, the wine will be even tastier and the flavours will have settled down. The wine has a very long aging process after being uncorked, and even after a week when the bubbles have been released, it can still be enjoyed as a still wine with a little chilling. If you have the opportunity, it would be interesting to compare it with the Piacere! Ciao! and Piacere! We have been brewing these wines since 2017, when Yutaka Nakamura-san, aka Ben-san of Steuben, a close cultivator friend of ours, forged a connection with the grape growing cooperative in Inakadate-mura, Aomori Prefecture. He has now retired from active duty, and without Ben, we no longer have any reason to buy Steuben from Aomori. However, for us, these two cuvées are very meaningful wines. From 2024, we would like to bring them to you in a new incarnation. We look forward to serving the new Ciao!Ciao! and Piacere! \\about Winery 生産者について// 私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。 訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。 「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、 みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。 私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まったAL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。 ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。 2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。 志を持ったたくさんの人が集い、誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。 この想いが私たちの活動の原点です。 We are Fattoria, a farm that has been making wine since 2015 in the town of Kawasaki, Miyagi Prefecture. This town, located at the foot of the Zao Federation, is a very peaceful, quiet, and pleasant place. The fields and rice paddies, mountains and lakes, a small shopping street, and warm people. We are very happy when visitors feel the goodness of this town. AL FIORE" is the name of the Italian restaurant opened by CEO Hirotaka Meguro in 2002 in Sendai City. The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, and it is a wish that the single flower that attracts you will eventually spill its seeds and spread to the happiness of more and more people, just like a flower garden. The activities of our winery, Fattoria AL FIORE, are the first step in laying the foundation for the next stage of AL FIORE, which started as a restaurant, the "flower garden. We want to be a presence that can support (assist) the activities of the wonderful friends we have made through winemaking. In 2014, the area around Adachi, Kawasaki, where we cultivated our first vineyard, was abandoned and depopulated. We wondered if we could make this a place where people could gather. So we opened a farm and started planting grape vines. We wanted to create a situation where many like-minded people could get together, where everyone could create on an equal footing, where everyone could enjoy the blessings of nature and share the joy of creating something with even more people. This is the starting point of our activities.