【内容量 NET】750ml 【産地 region】日本 宮城県 Miyagi, Japan 【品種 variety】 シャルドネ Chardonnay 40%, スチューベン Steuben 40%, デラウェア Delaware 20% (山形 Yamagata） 【タイプ type】白 white フラッグシップシリーズでも、ファンの多いビアンコ。 毎年セパージュや仕込み方は違えども、生食用ぶどうとワインぶどうを組み合わせた、この３種のぶどうから仕込まれております。 醸造家の目黒も2017年から絶えず仕込み続けている思い入れのあるワインの一つで、より良いビアンコを目指し、毎年仕込み方をバージョンアップしております。 2022 年から、デラウェアとシャルドネは、ネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みです。樽熟成をしていく中で、複数ある樽から、より良く熟成していった樽をビアンコとして選抜し、アッサンブラージュしています。 シャルドネからくる果実味とキレのある酸。よく熟したデラウエアからくる厚みのあるボディ。そして、スチューベンのブラン・ド・ノワール仕立て特有のはちみつのような香りや甘やかさ。この3つの要素から、毎年構成しています。 また、2023年には、フローラルな香りが出やすいアカシヤの樽も一部で使用しました。いつものビアンコよりも少しだけ樽のニュアンスも多めに出しておりますが、それに負けない果実味や複雑さもあります。とても調和の取れたリッチな白ワインに仕上がったのではないでしょうか。 ◯味わい 熟した蜜りんご、レモンピール、シナモン、シャープな酸 ◯シーン 昼下がりの一杯や、食事会のお供として ◯温度帯 12～16℃ ◯グラス 先のすぼんだブルゴーニュグラス ◯お料理 和食全般、サーモンのマリネ、カラスミや年末年始の豪華なオードブルなど ◯飲み頃 今 ～ 2030年 ◯飲みきり 抜栓から1週間程度 Bianco is a flagship series that has many fans. It is made from these three grapes, a combination of fresh food grapes and wine grapes, although the cepage and preparation methods differ each year. It is one of the wines that our winemaker, Meguro, has been making continuously since 2017, and every year he upgrades the preparation method with the aim of making a better Bianco. From 2022, the Delaware and Chardonnay are prepared in the same way as the well-known Tyrol in the Neko series. As the wine is matured in barrels, the barrels that have matured better are selected from several barrels to be used as the Bianco and assembled. Fruitiness and crisp acidity from Chardonnay. Thick body from well-ripened Delaware. And the honey-like aroma and sweetness typical of Steuben Blanc de Noirs. These three elements make up the annual composition. In 2023, we also used some red oak barrels, which tend to produce floral aromas. The wine has a little more oak nuance than the usual Bianco, but it also has a fruitiness and complexity to match. We think we have created a very harmonious and rich white wine. Ripe honey apple, lemon peel, cinnamon and sharp acidity. cenes: As a late afternoon drink or an accompaniment to a dinner party. Temperature 12-16°C Glass: Burgundy glass with a tapered tip Cuisine: Japanese cuisine in general, marinated salmon, marinated salmon, hors d'oeuvres at the end of the year and New Year's holidays, etc. Drinking time: Now - 2030 Drink up to 1 week after bottling. \\about Winery 生産者について// 私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。 訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。 「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、 みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。 私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まったAL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。 ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。 2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。 志を持ったたくさんの人が集い、誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。 この想いが私たちの活動の原点です。 We are Fattoria, a farm that has been making wine since 2015 in the town of Kawasaki, Miyagi Prefecture. This town, located at the foot of the Zao Federation, is a very peaceful, quiet, and pleasant place. The fields and rice paddies, mountains and lakes, a small shopping street, and warm people. We are very happy when visitors feel the goodness of this town. AL FIORE" is the name of the Italian restaurant opened by CEO Hirotaka Meguro in 2002 in Sendai City. The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, and it is a wish that the single flower that attracts you will eventually spill its seeds and spread to the happiness of more and more people, just like a flower garden. The activities of our winery, Fattoria AL FIORE, are the first step in laying the foundation for the next stage of AL FIORE, which started as a restaurant, the "flower garden. We want to be a presence that can support (assist) the activities of the wonderful friends we have made through winemaking. In 2014, the area around Adachi, Kawasaki, where we cultivated our first vineyard, was abandoned and depopulated. We wondered if we could make this a place where people could gather. So we opened a farm and started planting grape vines. We wanted to create a situation where many like-minded people could get together, where everyone could create on an equal footing, where everyone could enjoy the blessings of nature and share the joy of creating something with even more people. This is the starting point of our activities.