【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス ロワール Loire, France 【使用品種 variety】ピノ・ノワール Pinot Noir 70%、ピノ・ドニス Pinot d'Aunis 30% 【タイプ type】赤 red 【醸造 vinification】 ブドウは手摘みで収穫し、品種毎別々に野生酵母で醸造する。 ピノ・ノワールは 10%全房で、ピノー・ドニスは完全に除梗して、それぞれホウロウのタンクで自発的に発酵。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造。 マセラシオンは約10～12日間。初期段階は足によるピジャージュを行う。ルモンタージュは1日1回実施。 その後、ピノ・ノワールは樽（新樽は用いない）に移し、ドニスはホウロウタンクのまま、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。 瓶詰め枚に2品種をブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限添加。 2023 ヴィンテージはトゥ－レーヌのビオの造り手ヴァンサン・ルクレールからの買いブドウで醸造。収穫はピノ・ノワールが9/8とピノー・ドニスが9/15。総生産量4,570本。アルコール度数は12度。2024年7月時点のSO2トータルは17mg/l。 \\from vigneron マリー・ロッシュ自身によるコメント// 『このキュヴェもシャンソンのタイトルにちなんで命名しました。LA TENDRESSE ラ・タンドレスという曲は、もう亡くなってしまいましたが、1960年代に活躍したBourvilブルヴィルが歌っていました。その後も多くの歌手によってリメイクされました。私はこの曲が大好きです。LA TENDRESSEラ・タンドレスとはフランス語で「優しさ、愛情」という意味です。この曲の中では、「人間はお金や名誉がなくても生きているが、優しさがないと生きてはいけない。」と歌われます。この曲は、LES PASSANTESレ・パサントの曲と同じように、人間関係の重要性、他者との絆の重要性、人として必要な他者への感情、つまり優しさを呼び起こしてくれるのです。』 \\about Vigneron 生産者について// MARIE ROCHER Pouillé （MICRO NEGOCIANT) bio nature マリー・ロシェは、クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、2018年にナチュラルワインのミクロネゴスを立ち上げました。 彼女は高校卒業後、マルセル・ラピエールで5年間ブドウ収穫を経験。その後は別の分野で働いていましたが、ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住。レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、ミカエル・ブージュ、ブリュノ・アリオンでの研鑽を経て、ミクロネゴスを立ち上げました。 ワインをアール・ド・ラ・ターブル（食卓の芸術）と考えるマリーのワインは、味わいだけでなくプレゼンテーションもポエジー（詩情）に溢れています。このため初VTからパリや欧米で大ブレイク。1年以上待って日本への割り当てを確保することができました。