【内容量 Net】750ml 【産地 region】ハンガリー Hungary 【品種 variety】ツェルト・ヴェルティーニ （グリューナー・フェルトリーナー） Grüner Veltliner 100％ 【タイプ type】白 white 【土壌 soil】軟岩質、雲母片岩、石英 Soft rocky, mica schist, quartz 【醸造 vinification】 全房にてフット・プレス後、バスケットプレス、500 ℓと1000ℓの古樽にて12ヶ月自然発酵。翌年2月にラッキング。このタイミングに極少量（10mg/以下l）の硫黄を使用。 その後、ステンレスタンクにて熟成、グラビティ・フローにて 2023年5月に瓶詰め。 無清澄、無濾過、その他硫黄の添加無し。 \\from Importer インポーターコメント// 薄めの小麦色。 青リンゴ、洋梨、白い花、ハーブのアロマ。クリスピーなグリューナーではなく、丸く柔らかい印象。 ボリュームもありますが、酸は適度で、ミネラルはしっかり感じられます。 ストーンフルーツの中にハーブのアクセント。じんわりとした優しい味わい。 \\about Vigneron 生産者について// PETER WETZER / ピーター・ヴェツァー Hungary Sopron / ハンガリー・ショプロン ピーター・ヴェツァーはハンガリーの北西端に位置しオーストリアのブルゲンラント州に接している町ショプロンにて、古くからワインを造っている家族の下で生まれ育ち、彼で五代目となります。 ショプロンはハンガリーで最も古くから葡萄栽培が行われていた町で、春は温暖、夏は降水量が多く、秋は乾燥して暖かい夕方と涼しい夜が続き、冬は穏やかで、年間を通して過ごし易い気候です。ハンガリーの他の地域よりは寒いため、収穫は他の地域よりも3週間ほど遅くなることがよくありますが、葡萄が熟すのに時間がかかることで、フィネスを感じるワインが生まれます。 ピーターはワインの世界を学んでいる時に、自分は自然な造りをしたワインを非常に好むことに気付き、認証は取得していませんが、ビオディナミ 農法で葡萄造りをしています。2007 年にはショプロンの町の周りに 2.5 ヘクタールの自社畑を購入、そして 1.5 ヘクタールの畑を借りて合計4ヘクタールの畑の葡萄を育てています。粘板岩土壌の5つの異なる歴史的な高価格区画でケークフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)を栽培して、他の場所ではフルミントやピノ・ノワール、グリューナー・ヴェルトリーナーなど、いくつかの異なる葡萄品種も栽培しています。 ワインの醸造はすべて無清澄、無濾過、ボトルング時にごく少量の硫黄のみ使用。非常に健康な土壌を作るように努めており、通常は年に2回、銅、硫黄、彼が育てたイグサを必要最低限の量だけ噴霧して、肥料を使用する代わりに被覆作物を栽培して葡萄畑を覆っています。 必要以上に人の手を加えないことが彼の哲学であるため、土壌を耕したり葉を刈ったりせず、全ての葡萄を手摘みで収穫し、天然酵母にて自発的に発酵させます。 彼のセラーは 120 年以上前から家の地下にあり、そのセラーには完璧な微生物フローラが存在しています。そして、いくつかのステンレス鋼タンク、手動バスケットプレス、古いバレルのみで、彼はワイン作りに日々取り組んでいます。 ピーターにとって理想のワインとは、個性とアイデンティティを持つワインです。伝統的な葡萄品種を使用し、昔から続くテロワールの特徴を表すような、個性的で繊細なワインを造ることを目指しています。また、自分自身のワインをトレンドやファッションのワインではなく、流行のワインを作っていないと本人は語ります。 スキンヘッドで大柄で、いかついイメージがありますが、話すととてもおしゃべりも大好きで、見た目以上にファニーな一面もあります。そして、ワインに対する情熱が強くあり、彼にとってワインは“小さな宇宙”と例えていました。自然に注意深く、耳を傾け、人、葡萄、土地、植え方、収穫、葡萄の扱い方、すべての事が液体に繋がり、そこに小さな宇宙があると考えているのです。特別な土壌、生きた水や周りの植物によって葡萄は成長し、成熟します。太陽、雨、風などの影響を受けた全てをボトルに詰め込み、そこに小さな宇宙が存在して、それを、目で見て、アロマを香り、味わうことができるのはワインに対する魅力で面白さと話していました。 まだ彼のワインの生産本数は、非常に少ない為、ワインだけでの生活は成り立たたず、ワインショップやガソリンスタンドで働くなど、自分の作りたい理想のワイン、また家族の為に日々努力を怠らない人柄です。 また、ピーターのワインのラベルには品種やシンプルな言葉が描かれています。彼は、ピーターは日本酒やジャパニーズ・ウィスキーを飲むことが好きで、日本語のラベルや習字から影響を受けラベルを作成しています。 Peter Vetser was born and raised in Sopron, a town in the north-western corner of Hungary bordering the Austrian province of Burgenland, in an old wine-making family, of which he is the fifth generation. Sopron is one of the oldest wine-growing towns in Hungary, with a pleasant climate throughout the year: mild spring, high rainfall in summer, dry autumn with warm evenings and cool nights, and mild winters. Because it is colder than the rest of Hungary, the harvest is often three weeks later than in other parts of the country, but the time it takes for the grapes to ripen produces wines with finesse. When Peter was learning about the world of wine, he realised that he greatly preferred naturally made wines, and although he is not certified, he uses biodynamic In 2007, he bought 2.5 hectares of his own vineyards around the town of Chopron and rents 1.5 hectares to grow a total of 4 hectares of grapes. We grow Cakefrankosh (Blaufränkisch) in five different historic, high-priced plots on slate soils, and several different grape varieties elsewhere, including Furmint, Pinot Noir and Grüner Veltliner. All winemaking is unfined, unfiltered and only very small amounts of sulphur are used during bottling. He strives to create very healthy soils and usually sprays the vineyards twice a year with the minimum amount of copper, sulphur and his own grown rush, growing cover crops to cover the vineyards instead of using fertilisers. His philosophy is to use no more manpower than necessary, so the soil is not tilled or raked of leaves, and all grapes are harvested by hand and fermented spontaneously with natural yeasts. His cellar has been in the basement of the house for more than 120 years and has a perfect microbial flora. And with only a few stainless steel tanks, a manual basket press and old barrels, he works day in and day out on his winemaking. For Peter, the ideal wine is one with character and identity. Using traditional grape varieties, he aims to produce wines with character and finesse that express the characteristics of the ancient terroirs. He also describes himself as not making trendy or fashionable wines. He has a big, burly image with a skinhead, but when you talk to him, he is very chatty and has a funnier side than he looks. He has a strong passion for wine, which he likens to a "small universe". He is attentive and attentive to nature and believes that everything - the people, the grapes, the land, the planting, the harvesting, the handling of the grapes - is connected to the liquid and that there is a little universe out there. The grapes grow and ripen in special soils, living water and surrounding vegetation. He said that the fascination and fascination of wine is that you can see, smell and taste the aromas of a small universe that exists in the bottle, all influenced by the sun, rain and wind. He is a man of character, who is not yet able to make a living from wine alone, as the number of bottles he produces is still very small, and he works in wine shops and petrol stations to make the ideal wine he wants to make and for his family. Peter's wine labels also depict varietals and simple words. He creates his labels influenced by Japanese labels and calligraphy, as Peter likes to drink Japanese sake and Japanese whisky.