【内容量 Net】750ml 【産地 region】フランス ルーション Roussillon, France 【品種 variety】マカブー、ミュスカ・ダレクサンドリー Macaboo, Musca D'Alexandri 【タイプ type】白 white 【醸造 vinification】 北向きの畑、砂が混ざった花崗岩質土壌。 マカブーは樹齢50年、ミュスカ・ダレクサンドリーは樹齢70年。 品種ごとに別々に醸造。ダイレクトプレス。 ステンレスタンクで1ヶ月間アルコール発酵。 その後ブレンドし、ステンレスタンクで熟成。 \\from Importer インポーターコメント// フレッシュな青りんご、徐々にパイナップルのトロピカルなニュアンスが！ 樹齢50年と70年のぶどう由来の出汁の旨みがドッサリ！ ワイン名は『悪に喉が渇く。悪に染まる、悪を欲す』という意味。 喉越しが良すぎるゆえ、つい飲みすぎてしまい誘惑に負けてしまうことから名づけられた！ \\about Vigneron　生産者について// ドメーヌ・デ・バルメットはフランス南西部の都市ペルピニャンに程近いCases-de-Pène村の4haの畑から2003年にスタートしたドメーヌ(現在は8haまで拡大)。 当主リュシアン・サラニは、豪快で愉快で心優しい田舎のおじさんと言った面持ち。かつてはブルゴーニュのクロード・マレシャル等で働いていた経歴を持ち、 ビオロジック農法で丁寧なワイン作りを行う情熱家。 このおじさんが？と思わせるような優しい味わいで、すっと喉に流れていくような綺麗なワインを造りだす。南のワインを思わせる強さはなく、極まれに出会う南のソワフワイン！ ブルゴーニュでブドウ栽培に携わった影響でリュシアンは熱心なモノセパージュ(単一品種) 支持者。 「複数の異なるブドウをアサンブラージュしてテロワールの個性を表現することは非常に難しいことだ（コープランタシオンを除く）が、ビオロジック農法で育てられたブドウでならば唯一その表現を可能にしてくれる」という考えがあり、アサンブラージュのワイン作りにも挑んでいる。 また、畑においてもカーヴにおいても化学的な物は一切使用していない。（全てのワインにおいて人工酵母や酵素、酸化防止剤などは一 切添加していない） Domaine des Balmettes started in 2003 with 4 hectares of vineyards in the village of Case-de-Pène, near the city of Perpignan in southwestern France (the estate has now expanded to 8 hectares). The head of the family, Lucien Sarani, is a dynamic, funny, and kind-hearted country man. He used to work for Claude Maréchal in Burgundy, and is a passionate winemaker who carefully produces wine using biologic farming methods. He is a passionate winemaker who uses biologic farming methods. He is a passionate winemaker who uses bio-logic farming methods. The wine is not strong like a southern wine, but a rare southern soif wine! Influenced by his involvement in viticulture in Burgundy, Lucien is an avid monocrop advocate. He believes that "it is very difficult to express the personality of a terroir by assembling several different grapes (except in a corpérantation), but only a biologically grown grape can do it", so he tries to make wines with assambrage. No chemicals are used in the vineyard or in the caves. (No artificial yeasts, enzymes, or antioxidants are added to any of their wines.)