＊こちらのワインはおひとりさま一点までのご案内となります。 【内容量 Net】750ml 【産地 region】フランス ブルゴーニュ　Bourgogne, France 【品種 variety】ピノノワール Pinot Noir 100％ 【タイプ type】赤 red 【製造 vinification】 手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。 果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）のみで10日間。圧搾後、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。 2024ヴィンテージは9月27日に収穫。生産量は1,436本。 2025年7月の時点のSO2トータルは27mg/l。 アルコール度数11.5度。 ラファエル・ギュイョが所有する2つのリュー・ディからは、通常であれば、それぞれ一つずつのキュヴェが造られるが、不作となった2024年は2つのリュー・ディをアッサンブラージュしたこのキュヴェのみが造られた。このためキュヴェ名が、キュヴェ・ユニーク（＝フランス語で「唯一のキュヴェ」という意味）となっている。2つのリュー・ディの詳細は以下の通り。 Les Hâtesレ・ザットはLainラン（トレニーの北西でオーセールとトレニーの中間に位置する）の村の中心部にあるリュー・ディで、生垣と樹木と垣根に囲まれたクロの畑。南西向き斜面の粘土石灰土壌で、母岩はシャブリと同じキンメリジャン。2002年植樹で、植樹比率は4,500本/ha。 Les Robinettesレ・ロビネットはトレニーのコミューンにあるリュー・ディ。南から東南向きの石灰質土壌の斜面で、母岩はシャブリと同じポートランランド階石灰岩。2006年と2008年植樹で、植樹比率は6,500本/ha。 \\about Viticultor 生産者について// RAPHAELLE GUYOT Bourgogne Yonne 1.5ha + （MICRO NEGOCIANT) bio nature ラファエル・ギュイヨは、1991年産まれのミレニアル世代のナチュラルワインの造り手です。高校卒業後、シャトー・ド・ベル、ラ・グランジュ・ティフェーヌ、シリル・ファル、ティボー・リジェ・ベレール、ニカ・バヒア （ジョージア） 、ラマズ・ニコラゼ（ジョージア）などで研鑽。並行してボーヌのCFPPAで栽培と醸造を修めました。 ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設立。そして購入したブドウから、一度限りのキュヴとして3種類の2016年のワインを造りました。 その後、ヨンヌ県、シャブリの南東にあるTreignyトレニーの村に本拠を移しました。そして、2018ヴィンテージからは、新たに同じヨンヌ県のビオで栽培を行っている知人ドメーヌからブドウを購入して、生まれ故郷であるヨンヌ産にこだわったナチュラルワイン造りをしています。