【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス シャンパーニュ Champagne, France 【使用品種 variety】シャルドネ Chardonnay 100％ 【ブレンド比率】ベースワイン（2023年）100％ 【醸造】 手摘みで収穫したブドウを圧搾し、樽（40%）とステンレスタンク（60%）を併用して発酵。その後も、引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。その後、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュして、二次発酵とマチュラション・シュール・リー。 ティラージュのリキュールにはヴァン・クレールと蔗糖が、ドザージュのリキュールにはMCRが使われています。 SO2は圧搾時とデゴルジュの際に必要最小限のみ添加。2023年の収穫日は9月22日。2023ベースの現行ロットは2024年7月5日にティラージュ。 2026年1月7日にデゴルジュマン。ドザージュ2.5g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量5,236本。アルコール度数は12度。 2026年7月時点のSO2トータルは39mg/l。ガス圧は5.7気圧。 この2023ベースのキュヴェは、マテオとエリアンがメゾン・パチュールとして、収穫から醸造、デゴルジュまでを初めて全て一貫して行った、ドメーヌとしての実質的なデビュー作になります。フランス語で『村の子供』を意味するアンファン・デュ・ヴィラージュと名付けられたキュヴェ。 \\about Vigneron 生産者について// MAISON PATURE Avize micro negociant bio naturelgrower シャンパーニュの新世代グローワーの大きなうねりは、今や偉大なコート・デ・ブランのシャルドネの聖地アヴィーズにも押し寄せています。 メゾン・パチュールは、今年27才になるマテオと、26才になるエリアンという、Z世代の従兄弟二人によって2023年に創設されたドメーヌです。 古くからワイン文化が人々のDNAに深く根付いているこの村で『アヴィーズの子供』として育った二人は、幼い頃から自分達のルーツであるコート・デ・ブランのテロワールをワインに封じ込めたいという強い想いと情熱、そして自らのドメーヌを創設するという夢を抱き、未来を見据えて成長してきました。 そして2023年、遂にこの夢が現実のものとなったのです。 ドメーヌとしての初収穫は2023年で、そのリリースはまだ先になることから、今回は、二人が継承した両親と祖母が醸造・熟成したキュヴェに、ドメーヌとしての現代的ニュアンスを付け加えたバックヴィンテージのキュヴェがリリースされました。