【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】フランス France／ラングドック Languedoc 【品種 variety】Mourvèdre ムールヴェードル 100% 【タイプ type】赤 red \\from Importer インポーターコメント// ガーネット色。凝縮した赤や黒系の果実、プルーンやイチジクなどのドライフルーツが解け合うような香りに、花壇に咲きほこる花々、茎や葉など、華やかさと素朴な印象が混ざり合いどことなく妖艶な雰囲気を感じさせます。新鮮な赤い果実のような引き締まった酸が感じられ口当たりは軽やかな印象で、密度が高くエキスの詰まった風味が大きく広がっていきます。アタックは、しなやかで華やかな装いを感じさせる風味が感じられ、徐々に紅茶を想わせる風味などが現れ深みが増していき、ビターカカオのような微細なタンニンが僅かに残ります。今も滑らかで雑味のない充実した味わいを感じさせますが、今後の熟成で更に柔らかく上品な様子が引き出されていくことでしょう。 Garnet in color. The aroma of concentrated red and black fruits, dried fruits such as prunes and figs, and flowers, stems, and leaves blooming in the flower bed are mixed with gorgeous and rustic impressions, giving the wine a mysterious atmosphere. The mouthfeel is light with tight acidity like fresh red fruits, and the dense, extract-rich flavors spread out in a big way. The attack is supple and gorgeously dressed, gradually deepening with tea-like flavors and a slight hint of bitter cocoa-like fine tannins. The wine is still smooth and full of flavor, but it will become even softer and more elegant with further aging. \\about Vigneron　生産者について// マス・クトゥルでは、数十ヘクタールもの様々なテロワールを有する畑を所有しています。 拠点となるPuimisson（ピュイミソン）は、表土と下層土が寄せ集まった地形をしています。その大部分は粘土石灰で形成されておりますが、粘土質が強かったり石灰の割合が多かったりしており、所々に砂利や泥灰土が含まれていたりもしています。 それが注目されるよりもはるか前の1987年から、有機栽培に取り組んでいます。マス・クトゥルの畑の全てにおいて、30年近くにわたり、化学肥料や除草剤、殺虫剤など合成化学薬品の類いは、一切使われていないことを保証いたします。その管理は厳格に行われており、植物や土壌に細心の注意を払っています。 例えば粘土質の土壌に必要な耕起には制限を設け、土壌が固く締まってしまわないようにしています。春には、すべてのブドウの台樹を手作業で掘り起こしますし、剪定も芽が出てから行います。基本的に、樹の手入れについては人的介入を制限しており、必要な場合は植物由来の堆肥や調合剤、その他天然由来のものを用います。有機栽培には、（その効果を発揮させるために）安定した環境で行うことが求められます。 10年以上前から畑の環境改善に取り組み始め、それまでの畑を取り巻く環境の影響により状態の悪くなった樹を抜き、代わりにオリーブの木を植えました。 また、畑を守るため周囲に生け垣を造りブッシュを発生させ、木々を植えて緩衝地帯を作り、水の浸食や水質汚染を防ぐことができるようにしています。また、生物学的多様性を守り、植物や動物が共生できるようにしています。従って一帯をモザイク状にし、近隣の生産者が栽培する畑からの影響を受けないように努めています。 これまでに千本以上の木々を植え、オリーブの植樹も行ってきましたが、今後もこの活動を続けていくつもりです。そして、年間を通じて葡萄の樹に愛情を惜しまず注ぎ、最良のブドウが収穫できるように心がけています。これら全ては、収穫時にそれが最高の状態にあることを、ブドウの方から語りかけてくれるようにするためなのです。 醸造において唯一のレシピは存在しないと考えており、品種やヴィンテージに合わせて調整する（ショート/ロングマセレーション、除梗または全房発酵、ピジャージュあるいはルモンタージュ）直感的な方法、つまり収穫したブドウに応じて様々な手法を使い分けています。それによって、どのようなワインに仕上がるかが決まってくるのです。 「ナチュラル」なワインを造ることは、ブドウ畑での作業における最終回答を得ることでもあると思っています。それを選択することは外部からの要素を断つことを意味しており、自分たちが手塩にかけた葡萄たちが、ありのまま応えてくれるように導くわけです。そのために亜硫酸を添加せず、培養酵母を用いず、酵素も加えない。経過を観察しつつも手を加えず、試飲を重ねながら成長を見守ります。 瓶詰めは蔵で、フィルターを用いず月の暦に則って行います。ワインには、最初から最後まで酸化防止剤を添加していません。 ブドウ品種はそれぞれ異なる区画で栽培しており、品種ごとにワインを醸造します。マス・クートゥルでは、様々なキュヴェが毎年生み出されますが、ワインに付けた名前は畑由来ではなく、そのスタイルや個性によるものです。同じ両親のもとに生まれ同じ環境で育った兄弟や姉妹であっても、それぞれ皆が異なる性格に育つものです。それは我々のワインも同じで、（畑名ではなくワインの個性で名前を付けるので）キュヴェによっては毎年できますし、数年に一度くらいの割合でできるもの、そして滅多にできないものもあります。Vin des Amis, Vigne Haute, Classe, Flambadou, Flower Power・・・これらのワインとの出会いが、皆さまにとって最高の瞬間となりますように。 Mas Coutelou has dozens of hectares of vineyards with a variety of terroirs. The base, Puimisson, is an amalgamation of topsoil and subsoil. Most of it is formed of clay and lime, but there is also a high proportion of clay and a high proportion of lime, with some gravel and marl in places. It has been organically farmed since 1987, long before it was noticed. I can assure you that no chemical fertilizers, herbicides, pesticides, or other synthetic chemicals have been used in any of Mas Coutelou's vineyards for nearly 30 years. The management is strict and pays close attention to the plants and the soil. For example, the tillage required for clay soils is limited so that the soil does not become compacted. In the spring, all vine stands are dug up by hand, and pruning is done after the buds have emerged. Basically, we limit human intervention in the care of the vines, using plant-based composts, preparations, and other natural products when necessary. Organic farming requires a stable environment (in order to be effective). More than 10 years ago, he started working on improving the environment of his vineyard, removing trees that were in poor condition due to the environment surrounding the vineyard and planting olive trees in his place. He also built hedges around the vineyard to create bushes to protect it, and planted trees to create a buffer zone to prevent water erosion and water pollution. It also protects biological diversity and allows plants and animals to coexist. Thus, he has created a mosaic of the entire area and are working to ensure that the area is not affected by the fields grown by neighboring producers. He has planted over a thousand trees and olives so far, and he intend to continue this activity in the future. He also lavish love on the vines throughout the year to ensure the best possible grapes are harvested. He does all of this so that the grapes will tell us that they are at their best at harvest time. There is no single recipe for winemaking, so he uses a variety of intuitive methods that he adjusts to the variety and vintage (short/long maceration, destemming or whole cluster fermentation, pigeage or remontage), depending on the grapes we harvest. He uses a variety of intuitive methods, depending on the grapes he harvest, which determine the type of wine he end up with. Making a "natural" wine is also about getting the final answer to the work in the vineyard. Choosing to do so means cutting out the outside elements, and allowing the grapes we've put so much care into to respond as they should. No sulfites are added, no cultured yeasts are used, and no enzymes are added. The wine is tasted and monitored as it grows. Bottling is done in the warehouse, unfiltered and according to the lunar calendar. No antioxidants are added to the wine from start to finish. Each grape variety is grown on a different plot and the wine is vinified according to the variety. Mas Coutelou produces a variety of cuvées each year, but the wines are named for their style and personality, not for the vineyard. Even brothers and sisters born to the same parents and raised in the same environment grow up to have different personalities. It's the same with his wines, some cuvées are made every year (because we name them by their personality, not by their vineyard), some every few years, and some very rarely. vin des Amis, Vigne Haute, Classe, Flambadou, Vin des Amis, Vigne Haute, Classe, Flambadou, Flower Power... I wish you all the best in your encounters with these wines.