【内容量 NET】750ml 【産地 vineyard】フランスFrance /ロワール Loire 【使用品種 variety】 Chenin blanc シュナン・ブラン50% Chardonnay シャルドネ50% 【タイプ type】白　white 【製造 vinification】 ダイレクトプレス古小樽発酵・熟成(9ヶ月）その後ステンレス熟成SO2はスターターのみ使用 Fermented and aged in direct-pressed old oak barrels (9 months), then aged in stainless steel with SO2 used only as a starter. \\about Vigneron 生産者について// アンジェから車で1時間弱南下すると Faveraye ファヴレイという町があります。風が多く吹くこの地方は風車が多くありました。ジャン・マリーの蔵 LA VINOTERIE はそんな古い風車の後のある古民家にあります。2017 年まで 10 年間 Les Roches Seches というドメーヌにて仲間 3 人でワイン造りをしていましたが、方向性の違いから、2018 年に独立しこの LA VINOTERIE を造りました。 トゥール生まれで代々ワイン造りをしている家ではありませんでしたが、おじさんがボルドーでワイン造りをしています。そのおじさんの家にバカンスに行ったときにワインに興味を持ち始め、ワイン造りを志すようになったそうです。現在30 代半ば、好きなことを仕事にしたいというよりは、楽しみながら仕事をしたかったという彼は、自由にのびのびとワイン造りをしています。 畑は以前のドメーヌの畑の一部を買い取り約 4ha 所有しています。1.4ha がシュナンブラン、1ha にシャルドネ、もう 1ha にはグロロー、そして 0.6ha にカベルネフランが植わっています。 アンジェの南側、黒アンジェと呼ばれるシスト系土壌です。近くにはレイヨン川が流れていて水分が溜まりやすいですが、土壌が砕けやすいために水分は根の奥へと浸透していくそうです。 醸造に関しては、シャルドネを早摘みして発酵を促すためにスターターを造ります。スターターには、微量の亜硫酸を入れて（20mg/L）悪い酵母が出ないように落ち着かせます。2017 年は瓶詰め時に少量の SO2 を添加しています。2018 年からは、スターター以外には基本的に亜硫酸を添加していません。 どうしてもねずみ臭(豆臭)が出ないように作りたい、そのためにはどうするべきかをとても真剣に考えてワイン造りをしています。まだまだ新しい環境で新しい醸造方法で始めたばかりのジャンマリー。今後期待の若手生産者です。 A little less than an hour's drive south from Angers is the town of Faveraye Faveray. In this region where the wind blows a lot, there were many windmills. Jean-Marie's winery, LA VINOTERIE, is located in an old house with an old windmill behind it. 10 years ago, he was a winemaker at Les Roches Seches for 10 years, but due to differences in direction, he became independent in 2018 and started LA VINOTERIE. Born in Tours, his family has not been making wine for generations, but his uncle is making wine in Bordeaux. When he went on vacation to his uncle's house, he became interested in wine and decided to become a winemaker. He is now in his mid-thirties, and rather than wanting to work at what he loves, he wanted to work while having fun, and he is making wine freely and spontaneously. He bought part of the vineyard of the previous estate and owns about 4 hectares: 1.4 hectares of Chenin Blanc, 1 hectare of Chardonnay, another hectare of Grolleau, and 0.6 hectares of Cabernet Franc. In the south of Angers, there is a schist soil called Black Angers. The Rayon River flows nearby and moisture tends to accumulate, but because the soil is easily broken up, the moisture penetrates deep into the roots. As for vinification, the Chardonnay is picked early to make a starter to encourage fermentation. A small amount of sulfite (20mg/L) is added to the starter to settle it down and prevent bad yeasts from appearing; a small amount of SO2 was added at bottling in 2017. He really wants to make a wine that doesn't smell like rats (beans), and he is thinking very seriously about how to achieve that in his winemaking. Jean-Marie is just starting out in a new environment with a new winemaking method. He is a young producer with high expectations for the future.