【内容量 NET】750ml 【産地 vineyard】フランス France /アルザス Alsace 【使用品種 variety】Pinot Noir ピノ・ノワール 100% 【タイプ type】ロゼ Rosé 【製法 process】 ギュイヨ・ドゥーブル仕立て\除梗なし 選果しながら手摘みで収穫。 グラスファイバータンクで醗酵後、5日間の短いマセラシオンを行う。醗酵期間は1ヵ月間。手動でルモンタージュを行う。マロラクティック醗酵も行う。ステンレスタンクで2ヵ月間熟成。 清澄もろ過も行わない。 Guyot d'Aubert preparation without destemming. Harvested by hand with selection. Fermentation in glass fiber tanks followed by a short 5-day maceration. Fermentation lasted one month. Manual remontage. Malolactic fermentation. Aging in stainless steel tanks for two months. No fining or filtration. \\from Importer インポーターコメント// 澄んで輝きのあるチェリーピンク。やや強い粘性。香りは穏やかだが、チェリーやいちごのコンポートのような甘酸っぱい香り。味わいはザクロのような甘苦いイメージで、ソフトな甘み、キメ細かい酸味、サラサラした口当たりが心地よい。ピノ・ノワールらしい厚味もある、チャーミングで可憐なロゼワイン。 Clear, brilliant cherry pink. Slightly strong viscosity. The aroma is mild, but sweet and sour, like cherry or strawberry compote. On the palate, it has a sweet and bitter image of pomegranate, with soft sweetness, fine acidity, and a pleasantly silky mouthfeel. This is a charming and pretty rosé wine with the thickness typical of Pinot Noir. ワイン名の「カメレオン」の綴りは、本来は「Caméléon」のところ、エリック氏のファミリーネームKamm（カム）を使って 「Kamméléon」とした。また、ラベルに「白でもなく赤でもない（Ni Blanc Ni Rouge）」と書かれているが、このワインも色を変えるカメレオンのように、2色の中間のロゼワインであることを表している。醸造、熟成の段階において、またビン詰め時にも亜硫酸を使用していない。 The name of the wine, "Chameleon" was originally spelled "Caméléon" but was changed to "Kamméléon" using Eric's family name, Kamm. Also, the label says "Ni Blanc Ni Rouge" (neither white nor red), which means that this wine is a rosé wine between two colors, like a chameleon that changes colors. No sulfites were used in the vinification and aging stages, nor at the time of bottling. \\about Vigneron 生産者について// ユニークなエチケットそのままの枠に捉われない自然なワインを生み出すエリック・カム。 土壌と自然環境を尊重した有機栽培を実施。天然酵母による自然醗酵で、できるだけ介入しない自然な醸造をする。エリックさんは、ボトルの中に人生や幸せを込めたいと思っている。 Eric Kam produces natural wines outside the box represented by his unique etiquette. The grapes are organically grown, respecting the soil and the natural environment. Natural fermentation with natural yeast, and natural vinification with as little intervention as possible. Eric wants to put life and happiness inside the bottle.