【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】イタリア Italy / ウンブリア Umbria 【品種 variety】Sangiovese サンジョヴェーゼ 100% 【タイプ type】赤 Red 【製法 process】 ステンレス発酵 ファイバータンクにて熟成 SO2無添加 Fermented in stainless steel, aged in fiber tanks No SO2 added \\from Importer インポーターコメント// こちらも1年倉庫で寝かせました。落ち着いて、果実の焦点がピタッとあってきました。カシスやベリーの熟したなめらかな果実味がジビエや焼肉、BBQなどにピッタリ寄り添います。 This wine has also been in the warehouse for a year. It has settled down and the fruit has come into focus. The ripe and smooth fruit flavors of cassis and berries are perfect for gibier, grilled meat, BBQ, etc. \\about Vigneron 生産者について// Collecapretta コッレカプレッタ Umbria – Spoleto 全て亜硫酸無添加ワイン All sulfite free wines ウンブリア州の州都ペルージャの南、モンテファルコの更に南に位置する町スポレート。この町から北西に 8kmほど進んだところにある村テルツォ・ラ・ピエーヴェにあるカンティーナ。 現当主アンナリーサ・マッティオーリは、代々受け継がれてきた葡萄畑とカンティーナを後世に残すべく、昔から変わらない土地の味わいを最大限に表現した素朴なワイン造りを続けています。7代続くマッティオーリ家は、50ha もの広大な土地を所有しており、その内の 5ha が葡萄畑、その他農作物とオリーヴの畑があり、山羊の放牧も行っています。カンティーナの名前である Colle=丘、Capra=山羊、が意味する通り、山羊達がのどかな自然と共に共存し、自然を守ってくれていることがコッレカプレッタのシンボルとも言えます。 この豊かな自然の中で、着々とワイン造りを続けてきた彼女達家族は、樹齢 70 年を超え るトレッビアーノ・スポレティーノを始とした土着品種を中心に、メルローやバルベーラ等を栽培。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、必要最低限の銅と硫黄の散布のみを行ってます。そのほかでは、豆科の植物を植え窒素固定を行ったり、オルモ等の植物を混植し、様々な病害から葡萄を守る、また過度の日差しを遮る役割を果たしています。多くの土壌は粘土と石灰、泥岩が入り混じる土地。畑仕事は両親の協力を受けながら、脈々とゆっくり繋がっています。醸造に関しても昔から変わらない方法を続けており、自然の流れで出来るワインを大切にしています。 発酵は全て自然酵母のみで行われ、ステンレスタンクやセメントタンクなどでゆっくりと始まります。その後それぞれの容器で落ち着かせノンフィルターで ボトル詰め。全ての工程で温度コントロールは行わず、亜硫酸の添加も一切行いません。 ワインはとてもやさしく、しっかりと伸びる余韻が心地よく続きま す。それぞれのワインに違った個性を感じながらも、一貫して言えるのはその芯の強さです。変わらない事の難しさを感じさせない当たり前の伝統。その伝統を受け継ぐ若い意思。若くしてカンティーナを受け継ぐ事を決意した彼女の強い信念が、そのまま表れたかの様なコッレカプレッタが産み出すワイン達。 若くても非常に水々しく、旨味の芯を感じる事が出来ますが、熟成する事で偉大な余韻と、凄みのある複雑さがどんどん増していく事でしょう。伝統を繋いでいく事の大切さと、変わらない事の素晴らしさを教えてくれる、素晴らしい生産者です。 Spoleto is a town located south of Perugia, the capital of Umbria, and further south of Montefalco. The cantina is located in Terzo La Pieve, a village about 8km northwest of the town. The current head of the family, Annalisa Mattioli, continues to make rustic wines that express the flavors of the land to the fullest, in order to preserve the vineyards and cantina that have been passed down from generation to generation. The seventh-generation Mattioli family owns 50 hectares of land, of which 5 hectares are vineyards, other crops, olive groves, and goat grazing. As the name of the cantina, Colle = hill and Capra = goat, suggests, the goats coexist with the tranquil nature and protect it, which is the symbol of ColleCapretta. In the midst of this rich nature, the family has been steadily making wine, mainly using indigenous varieties such as Trebbiano Spoletino, which is more than 70 years old, as well as Merlot and Barbera. No pesticides or chemical fertilizers are used in the vineyards, with only minimal spraying of copper and sulfur. The vineyards are planted with legumes for nitrogen fixation and a mixture of plants such as orzoids to protect the grapes from various diseases and to block excessive sunlight. Most of the soil is a mixture of clay, lime, and mudstone. The work in the vineyards is a slow and steady process, with the help of my parents. In terms of vinification, we continue to use the same methods as in the past, emphasizing the importance of naturally occurring wines. Fermentation is done entirely with natural yeasts and begins slowly in stainless steel and cement tanks. Fermentation begins slowly in stainless steel and cement tanks, then settles in individual containers and is bottled unfiltered. No temperature control is used during the entire process, and no sulfites are added. The wines are very gentle, with a pleasantly long and persistent finish. While each wine has a different personality, the one thing that is consistent is its core strength. It is a natural tradition that does not make you feel the difficulty of not changing. A young will to carry on that tradition. The wines produced by Colle Capretta seem to be a direct expression of her strong conviction, as if she decided to take over the cantina at a young age. Even when young, the wines are very watery and you can feel the core of flavor, but as they age, the great length and complexity will increase. This is a wonderful producer that teaches us the importance of continuing tradition and the beauty of staying the same.