【内容量 NET】750ml 【産地 vineyard】フランス France / ロワール Loire 【使用品種 variety】 Pineau d'Aunis (ピノ・ドーニス) 2/3 Gamey (ガメイ) 1/3 【使用酵母 yeast】天然酵母 natural yeast 【タイプ type】赤 Red 品種ごとに別々のタンクで醸造するが、醸造方法は同じである。1ヵ月間、除梗してマセラシオンを行う。ルモンタージュも行う。その後、プレスを行い、果汁をブレンドする。全てグラスファイバー製タンクで行う。 亜硫酸の添加は、収穫後・発酵前に1度、わずか2gのみ。その後の醸造、熟成の段階において、またビン詰め時には使用していない。 Each grape variety is vinified in separate tanks, but the vinification process is the same: one month of destemming and maceration. The grapes are then destemmed and macerated for one month, followed by lumontage. The juice is then pressed and blended. All of this is done in fiberglass tanks. Only 2 grams of sulfite is added once after harvest and before fermentation. Sulfites are not used in the subsequent vinification and aging stages, nor at bottling. \\from Importer インポーターズコメント// ワイン名の「ピプレット」とは、止まることなく話し続けるおしゃべりな人のこと。造り手のピエールさんは、ワイン造りをする前は、パリでプロのパントマイム俳優をしていた。つまり“全く話さない人”だったのである。パントマイム俳優だったにも関わらず、ワインを「ピプレット」と呼ぶのが面白いと思って名付けた。 フレッシュでフルーティーで飲みやすいワインを造ろうと思い、コストパフォーマンスの良いワインを造った。2020年は晴天に恵まれ、ブドウが成熟した年だったが、ガメイはこのワインにしっかりとフレッシュさをもたらしている。シンプルで気軽なワインを造ろうという発想にも関わらず、このワインはそれほど単純ではなく、複雑さがある。 モヤがかかって深みのあるダークチェリーレッド。成熟度が高い。ラズベリー、ブラックベリー、ブラックチェリー、スミレ、赤ピーマン、なめし革、黒胡椒などの魅力的で複雑な香り。強いアタック。赤いプラムを口いっぱいに頬張ったようなフルーティーで爽やかな味わい。豊かな果実味、シルキーで収斂性のあるタンニン、程よい酸味のとてもバランスの取れた上質な赤ワイン。 爽やかさが際立つので、牛肉よりも豚肉や鶏肉。ソテーにするのがおすすめ。 The wine's name, "Piplet," refers to a talkative person who never stops talking. Before making wine, Pierre, the winemaker, was a professional mime actor in Paris. In other words, he was a "total non-talker. He named his wine "Pipoulette" because he thought it was funny that he called it "Pipoulette" even though he was a mime actor. The year 2020 was a sunny and ripe year for the grapes, and the Gamay brings a firm freshness to this wine. Despite the idea of making a simple, easygoing wine, this wine is not so simple and has complexity. It is a deep dark cherry red with a hint of mocha. High ripeness. Attractive and complex nose of raspberry, blackberry, black cherry, violet, red bell pepper, tanned leather and black pepper. Strong attack. Fruity and refreshing, like a mouthful of red plums. A very well-balanced, fine red wine with rich fruit, silky, astringent tannins and good acidity. Pork and chicken rather than beef, as the freshness stands out. Recommended for sautéing. \\about Vigneron 生産者について// 2015年、パントマイム俳優のピエールさんと、そのパートナーのナタリーさんがワインを造るというややクレイジーなアイデアによってドメーヌ・デ・ピ・ブランシュは誕生しました。2016年に初収穫を行いました。 大好きなピノ・ドーニスという品種に取り組み続け、テロワールの表現の精度を高めようと、ブドウ畑の手入れに精を出しています。2021年からはビオディナミ農法を実践し始め、また、フィトテラピー（植物療法）を習得し、植物の醗酵エキスをブドウ樹に散布し始めました。 In 2015, the rather crazy idea of Pierre, a mime actor, and his partner Nathalie to make wine led to the birth of Domaine des Pi Blanche. They continue to work with their favorite variety, Pinot d'Aunis, and are diligently tending their vineyards to improve the precision of their terroir expression. 2021 saw the start of biodynamic farming practices, and they have also mastered phytotherapy, spraying the vines with plant fermentation extracts.