＊こちらのアイテムはおひとりさま一点までのご案内です。 【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】イタリア Italy / ピエモンテ Piemonte 【品種 variety】シャルドネ Chardonnay 45％、ヴェルメンティーノVermentino 25％、コルテーゼ Cortese 25％、モスカート Moscato 5％、（すべて親しい生産者からの買い葡萄 All grapes purchased from close growers） 【タイプ type】白・オレンジ white, orange 【醸造 vinification】 7日間のマセラシオン　ルモンタージュ無し　ノンフィルター　SO2無添加　 7 days of maceration, no remontage, non-filtered, no SO2 added.　 \\from Importer インポーターコメント// 色は少しオレンジがかった黄金色。干し杏子、黄桃の様な甘みと酸味、マセ由来の皮の渋み、辛口で余韻も長い。今年はシャルドネが加わり、より厚みが増した感じです。 The color is golden with a slight orange tinge. It has dried apricot, yellow peach-like sweetness and acidity, macerated skin astringency, dry and long finish. This year, Chardonnay was added, giving it a thicker feel. \\about Vigneron 生産者について// カッシーナ タヴィン Cascina Tavijn アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)や野菜、ブドウ 栽培が盛んな農村である。オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に本格的 に農業の道を進み始める。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワイン醸造も開始。1990年代に入り、 それまでのダミジャーナでの販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。現在は娘ナディアを中 心に、6haある畑より年間約20.000本のワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。畑の標高 は320m、石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低 限に留めている。醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、最低6~10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。数年前より酸化 防止剤無添加での醸造も行っており、2012年ヴィンテージで初めて完全無添加のルケを完成させた。地元で愛された、愛すべき品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。 Scruzolengo, north of Asti, is a small village with a population of about 600. It is a small village with a population of about 600 people, and has long been a center of Piedmontese nocciola (hazelnut), vegetable and grape cultivation. Ottavio Velluria inherited the house and a few fields from his grandfather, and began to pursue farming in earnest, focusing on grapes and the Nocciola vineyard. In the 1990's, he started to bottle his own wine, gradually reducing the amount of wine sold in Damigiana, and started to produce it as Cassina Tavin. In the 1990s, they began to sell less and less wine under the name Damigiana, and gradually started bottling it as Cassina Tavin. The vineyard is located at an altitude of 320 meters, and is planted with Grignolino and Barbera. The altitude of the vineyard is 320 meters, and the calcareous soil produces grapes with excellent minerality. No pesticides or chemical fertilizers are used in the vineyard, and copper use is kept to a minimum. The wine is fermented with natural yeasts, thoroughly macerated, and aged for a minimum of 6 to 10 months. For several years now, we have been vinifying without added antioxidants, and the 2012 vintage was the first time we completed a completely additive-free Rouquette. This is a great farmer who is preserving a beloved local grape variety and keeping the history of Skruzforengo alive.