【容量】750ml 【産地】France Alsace フランス・アルザス 【使用品種】 トカイ･ピノ･グリ Tokay Pinot Gris 100% 【使用酵母】天然酵母 Natural yeast 【タイプ】白・辛口 white, dry 「遅摘み」用にしようと、10月末まで待って収穫したが、アルコール醗酵がほぼ最後までいって、残糖が8ｇ/Lと上品な甘さが残る程度の「ほんのり甘口」に仕上がった。通常のピノ・グリでもなければ、ヴァンダンジュ・タルディヴでもないので「レゼルヴ」と名付けた。 The wine was harvested at the end of October for "late picking", but the alcoholic fermentation went almost to the end, resulting in a "slightly sweet" wine with a residual sugar of 8 g/L, which is just enough to leave an elegant sweetness. It is neither a regular Pinot Gris nor a Vendange Tardive, so named "Reserve". \\from Importer インポーターコメント// 白い色の果物とフローラルな香り。ちょっとした甘さのある素晴らしいバランスを保った酸味が魅力的。リッチでマッタリとした味わい。余韻はミネラル感があって味わい豊か。 魚介類や白身肉に少しだけスパイスを利かせた料理との相性はピタピタ。 White colored fruit and floral aromas. Attractive acidity with a wonderful balance with a bit of sweetness. Rich and clattery on the palate. The finish is mineral and flavorful. Good with seafood and white meat with a little spice. \\about Vigneron 生産者について// アルザスで最も影響を与えた蔵、ジェラール・シュレール・エ・フィス。1950年代から父ジェラールは畑では一度も除草剤や化学肥料は使わない「ビオディナミ農法」で葡萄を栽培。1982年からは息子のブルーノが栽培・醸造を含め、経営全般を担っている。以来、AOCの枠にとらわれず独自の考えに基づいたワイン造りを行ない、「アルザスワインの常識」を覆すオリジナルな味わいのワインを生み出している。 ビルステゥックレは太古海だった石灰土壌(アルカリ性)の畑でスタンダード・キュヴェと比べ、より骨格と複雑味がましスケールの大きい味わいを与える。 Gerard Schueller et Fils is one of the most influential wineries in Alsace. Since the 1950s, his father Gérard has been growing grapes biodynamically, never using herbicides or chemical fertilizers in the vineyards. Since then, he has been making wines based on his own ideas without being bound by the AOC, and has been producing wines with an original taste that overturns the "common sense of Alsace wines. Birsteclet is a vineyard with lime soil (alkaline) that used to be a prehistoric sea, and it gives the wine more structure and complexity than the standard cuvee, and a larger scale taste.