【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】フランス France／アルザス Alsace 【品種 variety】リースリング Riesling 100% (手摘み/平均40年 hand-picked/ave.40yrs) 【タイプ type】白・辛口 white, dry 【土壌 dirt】砂化した花崗岩 Sandified granite 【栽培】ビオロジック ビオディナミ Biologic Biodynamic 【認証】エコセール デメテール Ecocert Demeter 旧区画名がサンティポリットで村名のギリシャ語の由来が跳ね馬である事からエチケットに描きました。 砂化した花崗岩土壌のリースリングをプレスし、25hlのフードルで24ヶ月発酵・熟成しました。 The old parcel name is Santipolit and the Greek origin of the village name is a prancing horse, which is why it is depicted on the etiquettes. Riesling grapes from sandified granite soils were pressed and fermented and aged for 24 months in 25 hl of foudres. \\from Importer インポーターズコメント// クリーンイエローの外観 、洋ナシやリンゴジャム、キャラメル、フローラル香、甘みと旨味が拡がるアタック、カリンと洋ナシの香りを伴いたっぷりのエキスがアフターまで続きます。 Clean yellow color with pear, apple jam, caramel, and floral aromas, sweet and savory attack, and plenty of extract with hints of quince and pear. \\about Vigneron 生産者について// ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉 焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ~ 260m、粘土石灰土壌を ベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に 適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。 初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの 樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年から ビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量 制限や夏季剪定も行ないません。 ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ (かたつむり)も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ!」 太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5 ~ 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は 言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。 Domaine Marc Tempe is located in the village of Zellenberg, facing southwest, about 7 km from Colmar in the heart of southern Alsace. Alsace is the second driest region in southern France after Perpignan, with the least rainfall. The south-facing vineyards are hot enough in the summer to "fry an egg", so the grapes have a good sugar content. At an altitude of 225-260 meters, the variety of soils, based on clay-lime soils, with granite from the Vosges Mountains and yellowish lime, is suitable for a wide range of grape varieties and produces a full, mineral-rich flavor. In early summer, the soil in Marc's vineyards gives off an indescribably deep earthy aroma. In early summer, the soil in Marc's vineyard has a deep, earthy scent, and the weeds are alive and well, with worm holes less than an inch in diameter at the base of the vines. Yes, his vineyard is biodynamic. He does not use any chemical fertilizers or pesticides, nor does he limit yields by raking buds or pruning during the summer. He does not use chemical fertilizers or pesticides, nor does he limit yields through budding or summer pruning, except to help the vines grow well on their own. If you look at the vines, you can even see fat escargots on them. Compared to the nearby fields where herbicides and chemical fertilizers are used, the number of living things is far greater. "Snails know a good field!" The grapes are harvested by hand in September, when they are fully exposed to the sun and have a high sugar content. The grapes are picked by hand in September and gently pressed for five to six hours with the bunches and stems still attached. "The grapes are harvested by hand in September. Marc's wines, made with natural yeast from the soil, have a bright, positive warmth.