【内容量 Net】750ml 【産地 region】スロバキア Slovakia 【品種 variety】フェテアスカ・アルバ Fateasca Alba 【タイプ type】オレンジ orange 【製法 process】 樹齢30年～50年の火山灰、凝灰岩土壌のサドウィ地区のベティナ畑（南スロバキア）のフェテアスカ・アルバを使用。 手摘みで収穫。選 果後、除梗、破砕し、オープンタンクで3～4週間スキンコンタクト。 その後、1/3はプレスし、古樽に移し、発酵、熟成。 残りの2/3は発酵が終わるまでスキンファーメント後、古樽にて樽熟成。12カ月間熟成後、ブレンド。ノンフィルターにて瓶詰め。 ラベルは、ウ―ナックさんの祖母で、祖母が残した古いぶどう畑を少しずつ回復させ、廃れたルーマニアのぶどう品種フェテアスカ・アルバも彼の中で大切にしていること。 Feteaska Alba from the Betina vineyard (South Slovakia) in the Sadowy district, a 30-50 year old vineyard with volcanic ash and tuff soils. Hand-harvested. After selection, the grapes are destemmed and crushed. After grapes are destemmed and crushed, the grapes are in open tanks for 3-4 weeks of skin contact. One third of the grapes were then pressed and transferred to old barrels for fermentation and aging. The remaining 2/3 was skin-fermented until fermentation was complete, then aged in old oak barrels for 12 months before blending. The wine is bottled unfiltered. The label is a tribute to Wu-Nac's grandmother, who has gradually restored the old vineyards left by her grandmother, as well as the abandoned Romanian grape variety Feteasca Alba, which he holds dear in his heart. \\from Importer インポーターコメント// クリアな黄金色。 熟したした柿、ドライオレンジ、パッションフルーツの果汁の濃さがあり、味わいは漢方のようなコクのある苦さが骨格を作り、しまったタンニンはアフターにも残りアフターはカルダモン、サフランのスパイシーで華やかでエキゾチックな香り。 Clear golden color. The palate is structured with a full-bodied bitterness like Chinese herbs, and the tannins linger on the finish, which is spicy, floral and exotic with cardamom and saffron on the aftertaste. \\about Vigneron 生産者について// ピヴニツァ・チャイコフ Pivnica Cajkov | マレック・ウ―ナック Marek Uhnák スロバキア南西部、ニトラ地方・レヴィツェ地区。 シトノ火山の麓に、「チャイコフ」という古くからある小さな村がある。 祖父の代からこの村でワイン造りをしていた家に生まれたのが現オーナーのマレク・ウナーク。 村に古くからあった伝統のペセツカ・レアンカに、彼は並々ならぬこだわりを見せる。 社会主義時代に国際品種に取って代わられたが、彼の造る白ワインのほとんどはこの品種を使用する。 土壌はシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成。肝入りの美しいペセツカ・レアンカはこの土壌で育まれる。畑の四方は森に囲まれ、トラクターなど重機が入れる道がないため、収穫を始め全てが手作業。 他ワイナリーのブドウ畑も周りになく、病害や農薬・化学肥料などの影響を受けることがない。 山脈から吹 き降りてくる風がブドウの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはないという。 「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。 3回分の人生が必要だ」 常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと村伝統の品種ペセツカ・レアンカへの情熱、そして確かな自信に溢れている。 Southwestern Slovakia, Nitra Region, Levice District. At the foot of the Sitno volcano, there is a small village with a long history called "Chaicov". The current owner, Marek Unak, was born into a family that has been making wine in this village since his grandfather's generation. He shows an extraordinary commitment to the traditional Pesetka Leanka, which has been in the village for a long time. Although it was replaced by international varieties during the socialist era, most of his white wines are made with this variety. The soil is a mixture of Sitno volcanic tuff and andesite. The beautiful Pesetka Leanca, a liveried variety, is nurtured on this soil. The vineyard is surrounded by forest on all sides, and there are no roads for tractors or other heavy machinery, so everything is done by hand, including the harvest. There are no other wineries' vineyards around, so the vineyards are not affected by disease, pesticides, or chemical fertilizers. The wind blowing down from the mountains is ideal for the growth of the grapes, and they are not exposed to any diseases without the use of various chemicals. He says, "You have to understand the terroir, understand it, and bottle it. It takes more than one life to make a good wine. His tone of voice and his eyes are always sincere, and his passion for the terroir of the region and the village's traditional grape variety, Pesetka leanca, are overflowing with a certainty and confidence.