＊こちらの商品はおひとりさま1本までご購入いただけます。 Each person may purchase up to one bottle. 【内容量 Net】750ml 【産地 region】日本 北海道余市仁木町 Yoichi Hokkaido, Japan 【品種 variety】 ナイアガラ Niagara 96%、アムレンシス Amurensis 4% 【タイプ type】ロゼ・発泡 Orange PetNat 【発酵・熟成 vinification】 半量を手除梗・プレス、残り半分をグラップ・アンティエールでメンブランプレス機に投入。 ほぼ無加圧（ほぼ自重）で約半日プレス、残り半日で同じ工程を行い１日で２回プレス。 タンク移動後は自然酵母で発酵が始まり、約3週間～1.5ヶ月タンク内で発酵させ一次発酵終了。二次発酵用の糖分（兼ロゼ色原料）としてヤマブドウのジュース・リザーブを追加。 約4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。 すべての工程においてSO2無添加。 自然酵母使用、無濾過。 Half of the grapes are destemmed and pressed by hand, and the other half is put into a membrane press with grappe entière. Pressed almost unpressurised (almost under its own weight) for about half a day, then the same process is carried out in the other half, pressing twice in one day. After transfer to tanks, fermentation begins with natural yeasts and the wine is left in tanks for approximately 3 weeks to 1.5 months to complete the primary fermentation. A reserve of mountain grape juice is added as sugar (and raw material for rosé colour) for the secondary fermentation. Stored in a temperature-controlled fermentation acceleration room for approximately 4 months. No SO2 added during the entire process. No filtration. \\About 2022VT 2022年ヴィンテージ情報// 2022年は積算温度実測値が 1,463℃、一昔前の北海道と比べると実質200℃以上上昇。 日照も良く生食ぶどうにも適した気候だった一方、開花時期の雨などにより、余市地域全体的に生食ぶどうの収量が低下。収穫されたぶどうの品質はかなり良く、よりスッキリと飲み心地のよい仕上がりとなりました。 In 2022, the actual measured total temperature was 1,463°C, which is actually more than 200°C higher than in Hokkaido a year ago. While the climate was sunny and suitable for fresh grapes, the yield of fresh grapes in the Yoichi region as a whole decreased due to rain during the flowering period. The quality of the harvested grapes was considerably better, with a more refreshing and pleasant drinking experience. \\from Importer インポーター資料より// Opとは、Opus（オーパス）の略称で作品番号の意味。クラシック音楽のタイトルでよく使われます。 『ICHIとBMOのコラボの作品を末永く続けていきたい、歴史に刻んでいきたい』 と想いをこめて通し番号を採用しました。 Op is an abbreviation of Opus, meaning work number. It is often used in titles of classical music. We adopted the serial number with the thought, "We would like to continue the collaboration of ICHI and BMO for a long time, and would like to engrave it in history. We adopted the serial number with the hope that the collaboration between ICHI and BMO will continue for many years to come. \\about Vigneron 生産者について// 栽培の常識を破るドメーヌ・イチとは？ まじめ一徹、オーナー一郎さん 上田一郎氏。家族で7年間アメリカに在住。帰国後、父は飲食業を経営しつつ、自然と共に生きることを決意。 余市仁木町に畑を買い移住。1999年に上田さん夫妻がオーガニックフルーツ農園を開いたことから始まった。 真っ当なオーガニックを徹底し、ぶどうと多くのフルーツを栽培。 ドメーヌ・イチは2008年に創業した、ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリー。 Who is Domaine ICHI? Breaking the rules of cultivation. Mr. Ichiro Ueda, the owner, is a serious and devoted man. Mr. Ichiro Ueda. He lived in the U.S. for 7 years with his family. After returning to Japan, he decided to live with nature while his father ran a restaurant business. They bought a farm in Niki-machi, Yoichi, and moved there, where Mr. and Mrs. Ueda opened an organic fruit farm in 1999. They grow grapes and many other fruits, following a strictly organic approach. Domaine ICHI, established in 2008, is a newly established winery of Berry Berry Farm & Winery Niki.