【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス France アルザス Alsace 【使用品種 variety】アルザス系品種10種類 10 Alsace varieties 【タイプ type】赤 red 【醸造 vinification】 手摘みにて収穫。全房プヌマティックプレス。圧搾後、ステンレスタンクにて発酵、熟成。フィルターなし。 SO2無添加。 Harvested by hand. Pneumatic pressing with whole bunches. After pressing, fermentation and aging in stainless steel tanks. No filtering. No SO2 added. クリスチャン・ビネールとの2020年限定のコラボワイン。 アムルシュビール村にお互いが所有する区画の葡萄を全て同時に収穫し一緒に発酵させた特別なキュベ。 エチケットはジェロームとクリスチャンがお互いに飼っている犬が描かれている。 BLACKがクリスチャンの愛犬、NEPALがジェロームの愛犬。 A limited 2020 collaboration wine with Christian Binnèr. A special cuvée in which all the grapes from the parcels owned by both parties in the village of Amroucheville were harvested at the same time and fermented together. The etiquettes depict the dogs that Jérôme and Christian own with each other. BLACK is Christian's dog and NEPAL is Jérôme's dog. \\about Vigneron 生産者について// Jerome Francois ジェローム・フランソワ Alsace, France フランス・アルザス 当主のジェローム(26歳)は高校卒業と同時に大工の道に進んだ。しかしワイン愛好家であった祖父の影響を強く受け、ワイン造りを志すようになる。 アルザスのCFPPAで醸造・栽培の資格を取得後、2014年に自身が生まれ育った家にワイナリーを立ち上げる。彼の大叔父が残した納屋を自身でリフォームしカーブに変え、0.5haしかなかった畑は現在6haまで増えた。2017年にCFPPAの同級生であるヤン・ビュリーが共同経営者として加わる。 自然と地元をこよなく愛し、土地の個性が強くでるワイン造りを目標とし、その方法としてビオディナミ農法を選択、馬などの動物や自然の力を借りて、ほとんどの時間を畑作業に費やす。 また「テロワールは品種を凌駕する」という言葉を強く信じ、彼の作り出すワインは従来のアルザスワインと違い、品種をエチケットに表記せず、コンプランタッションまたはアッサンブラージュにより、土地ごと区画ごとに醸造される。 The owner, Jérôme (26 years old), started his career as a carpenter upon graduating from high school. However, he was strongly influenced by his grandfather, who was a wine enthusiast, and decided to become a winemaker. After obtaining his oenology and viticulture certifications from the CFPPA in Alsace, he set up his own winery in 2014 in the house where he was born and raised. In 2017, his CFPPA classmate Jan Bury joined him as a co-owner. He loves nature and his hometown, and his goal is to make wine with a strong local character, which he does by biodynamic farming, spending most of his time in the vineyards with the help of horses and other animals and nature. He also strongly believes in the saying that "terroir is more important than variety," and unlike conventional Alsace wines, his wines are not labeled with the variety on the etiquet, but are vinified on a parcel-by-parcel basis, using a compellation or assemblage method.