＊こちらのアイテムはおひとりさま一点までのご案内となります。 【内容量 Net】750ml 【産地 region】フランス France アルザス Alsace 【品種 variety】ピノブラン Pinot Blanc, シルヴァネール Sylvaner 【タイプ type】白 white 砂岩、泥灰土、石灰岩が混ざる丘陵土壌。ダイレクトプレスの後、樽で10ヶ月間の発酵と熟成。 僅かにオレンジがかった黄金色。 熟したアプリコットや黄プラム、ミラベル、安政柑、早生みかんなどが混ざり合う果実香に、金木犀の魅惑的で甘やかな香りが仄かに感じられます。 熟した黄色の果肉を持つ果実を頬張り、果汁が溢れ出るような瑞々しさやジューシー感で、清らかに口中へと流れていきます。 飲み心地は伸びやかで軽快感があり、それでいて膨らむ果実味はアプリコットなどに安政柑やみかんなどの爽やかな甘みや風味、弾けるような酸が解け、小気味良い果実とほどよい充実感が調和し口中を満たします。 アフターにかけて仄かにバニラやドライハーブ、蜂蜜を想わせる風味が感じられ、柔らかくフルーティーな印象が残る辛口の仕上がりです。 Hilly soils with a mixture of sandstone, marl and limestone. Direct pressing followed by 10 months of fermentation and ageing in barrels. Golden colour with a slight orange hue. Fruit aromas of ripe apricot, yellow plum, Mirabelle, Ansei citrus and early mandarin orange mingle with a seductive, sweet note of golden osmanthus. The ripe, yellow-fleshed fruit is chewy, with a freshness and juiciness that flows cleanly into the mouth as the juice overflows. The palate is smooth and light, yet the fruitiness is full, with fresh sweetness and flavour of apricot, citrus and tangerine, and a burst of acidity that fills the palate with a harmony of light fruit and good fullness. The aftertaste is slightly reminiscent of vanilla, dried herbs and honey, with a dry finish that leaves a soft, fruity impression. \\about Vigneron 生産者について// Sarah&Jean Fallay – Les Enfants Terrible サラ＆ジャン・ファレイ （レ・ゾンファン・テリブル） レ・ゾンファン・テリブルは、2020年にシャンパーニュ出身のサラ(Sarah)とジャン(Jean Fallay)の2人によってアルザスに設立されたネゴスのドメーヌです。他にフルタイムで仕事をしているため、毎年の生産量は約1ヘクタール程度に値する収穫量の葡萄で、小規模にワインを醸造しています。 以前から塩味やミネラル感のあるワインが好きな彼らは、自身のワインにもそれを求める上で葡萄は品種よりも土壌を重視して好みのものを選びます。品質の高いネゴスワインを作るために、購入する葡萄は有機農法やビオディナミ農法により栽培されたものを最低条件として、提供者の畑で行われている作業を把握し、時には自身で馬を使った畑作業も行います。扱う葡萄について熟知したうえで、収穫日時のタイミングの選択、収穫に於いて全て彼らが行います。二人は将来、出身の南シャンパーニュ、オート・マルヌ地域に戻り、栽培から醸造まで一貫して行う生産者になることを目標としています。そこでは約100年前に消滅してしまった葡萄畑を再生させ、地元の品種（アルバンヌ、プチ・メリエ、トロエン、バシェ、など多数）を植樹して、その地域本来のワインを再び造ることを考えています。この長期的な計画を実行するまでの間、アルザスの地でネゴスを通して栽培と醸造の両方を学んでいます。オレンジワインを好む二人のワインは、マセラシオンが行われたものが大部分を占めます。 彼らの醸造に対する最も大きな目的は土壌の特性を引き出すことですが、同時にアルザス品種の特徴も活かし、ワインにパワーと複雑性を与えることを意図としています。 ドメーヌ名の「Les Enfants Terribles = 困った子供達」は、ワイン生産地として世界で最も有名な地域の一つであるシャンパーニュ地方出身であるにも関わらず、家族の反対をも押し切り、あえてアルザス という別の土地でワインを造る子供達であることから、このように名付けました。 ＊取り扱い品種・醸造等について 品種：ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、オーセロワ、リースリング、シルヴァネール、シャルドネ 土壌：花崗岩、砂岩、シスト、ヴォルカニック（火山性） 醸造：垂直プレス機で時間をかけてゆっくりとプレス。亜硫酸無添加、無濾過、酵母や他の添加物も一切使用せずナチュラルな醸造。土壌の特性を引き出すことを重視して、発酵及び熟成は樽やアンフォラで全て最低でも10ヶ月間行われます。 Les Sonfants Terribles is a Negos estate founded in Alsace in 2020 by Sarah (Sarah) and Jean (Jean Fallay), both originally from Champagne. Because of their other full-time jobs, they vinify their wines on a small scale, with a yield of grapes worth about one hectare of production each year. They have always liked saline and mineral wines, and in seeking this in their own wines, they choose their grapes according to their preference for soil rather than variety. In order to produce quality Negos wines, the grapes they buy must be organically or biodynamically grown as a minimum requirement, and they know what is being done in the donor's vineyards, sometimes even working the vineyards themselves with horses. They know the grapes they are working with, choose the timing of the harvest and do all the work in the harvest. In the future, the pair aim to return to their home region of Haute-Marne in Southern Champagne to become full growers and vintners. There, they intend to rehabilitate vineyards that disappeared almost 100 years ago and plant local varieties (Albannes, Petit Mélière, Troën, Bachet and many others) in order to re-create the original wines of the region. Until they implement this long-term plan, they are learning both viticulture and winemaking through Negos in Alsace. Their preference for orange wines means that the majority of their wines are macerated. Their primary aim in vinification is to bring out the character of the soil, but also the character of the Alsace varieties, with the intention of giving the wines power and complexity. The name of the estate, 'Les Enfants Terribles', is derived from the fact that the children are from Champagne, one of the most famous wine-producing regions in the world, yet they dare to make wine in another land, Alsace, despite the opposition of their families. The name is a reference to the fact that the children are from one of the world's most famous wine regions, Champagne. Varieties, vinification, etc. Varieties: Pinot Gris, Gewurztraminer, Auxerrois, Riesling, Sylvaner, Chardonnay. Soil: Granite, sandstone, schist, volcanic. Vinification: slow pressing in vertical presses over time. Natural vinification with no sulphites, no filtration, no yeasts or other additives. Fermentation and maturation take place entirely in barrels and amphorae for a minimum of 10 months, with emphasis on bringing out the characteristics of the soil.