【内容量 NET】750ml 【産地 region】日本 宮城県 Miyagi, Japan 【品種 variety】マスカットベイリーA Muscat Bailey A 80%, セイベルSeibel 9110 20% 【タイプ type】赤 Red ◯味わい : ラズベリー、温州みかん、塩レモン、セージ、ホーリーバジル ◯シーン : 地中海料理や、ピクニックの食事のおともに ◯温度帯 : 10~15°C ◯グラス : 口のすぼんだカジュアルなグラス ◯お料理 : 根セロリのラペ、塩麹漬けの鶏や豚肉 ◯飲み頃 : 今~2027 年 ◯飲みきり: 抜栓から 3 日以内 momo というワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良されたマスカットベイリーA に、白葡萄をミックスしたロゼのスパークリングワインです。しかしながら、正直に言います！今年は 発泡せず……。2022 年はワイン葡萄栽培に熱心な秋葉陽輔さんのフィールドブレンド仕上げに対し、2023年は秋葉さんのぶどうをメインに、同じ上山市の同世代、鈴木隼人さんの長期醸しをしたBucciに使用するベイリーA を一部合わせ、軽やかさの奥に深みや厚みを持たせるべくブレンドしてみました。その後、リキュール(ワインと砂糖やジュースを溶かしたシロップ)を添加して、瓶内二次発酵を促しましたが、今年は瓶内の酵母がお腹を空かせたタイミングとリキュール添加のタイミングを損ねたために、瓶内二次発酵がないまま現在に至ります。おそらくもう発泡しないと思いますので、スティルワインとしてリリースいたします。 まだまだ、私、目黒の醸造経験と知識が浅く未熟であることを物語っております。もっとぶどうと酵母と仲良くなる必要がありそうです(笑)。しかしながら、味わいの構成要素やバランスは、過去一を更新していると思いますので、とても気に入っております。 いちごのような果実味がしっかりとしたベイリーAを主体に、１週間のマセラシオンカルボニックをかけた、トロピカルフルーツ感満載のセイベルをブレンドしております。残糖感はなくドライな仕上がりです。 生き物と仲良くなるのは、何年やっても難しいものですね！それだから、楽しさややりがいも倍増するのですが。まぁ、そんなこんなで、今年限り(？)のレアキャラのモモちゃんですが、どうぞみなさまよろしくお願い致します。 ぜひ、この暑い夏に、キンキンに冷やしてお楽しみくださいませ。 Flavours : Raspberry, warm tangerine, salted lemon, sage and holy basil. Occasion : Mediterranean cuisine, picnic meals Temperature range: 10-15°C Glass : Casual glass with a narrow mouth Food: Root celery rapé, chicken or pork marinated in salted malt Best time to drink: Now - 2027 Consumption: within 3 days after bottling Our definition of momo is a rosé sparkling wine made from Muscat Bailey A, a grape variety bred in Japan, mixed with white grapes. However, we have to be honest! This year, we didn't sparkle. ....... 2022 is a field blend finished by Yosuke Akiba, a keen wine grape grower, whereas 2023 is made mainly from Akiba's grapes, with some of the Bailey A used in Bucci, which is a long-term vintage by Hayato Suzuki, a contemporary from Kaminoyama City, and is light and refreshing. The blend was made by combining some of Mr Akiba's grapes with some of Mr Hayato Suzuki's Bailey A grapes, which are used in his long-vinified Bucci, also from Kaminoyama City. We then added liqueur (a syrup of wine and sugar or juice) to encourage secondary fermentation in the bottle, but this year the yeast in the bottle was hungry and we missed the timing of the liqueur addition, so there has been no secondary fermentation in the bottle. It probably won't foam anymore, so we will release it as a still wine. This shows that I, Meguro, am still inexperienced and inexperienced in my winemaking experience and knowledge. I need to get to know the grapes and yeast better (laughs). However, I like it very much because I think the flavour components and balance are the best ever. It is a blend of mainly Bailey A, which has a firm strawberry fruitiness, and a tropical fruit-filled Seibel, which has undergone a week's maceration carbonic. It has a dry finish with no residual sugar. It's difficult to get along with living things, no matter how many years you've been doing it! That makes it all the more fun and rewarding, though. Well, that's how it is, only this year(?). I hope you will all enjoy the rare character of Momo-chan this year only (?). Please enjoy this hot summer with a nice cold drink. \\about Winery 生産者について// 私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。 蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。 畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。 訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。 「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。 日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、 みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。 私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まったAL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。 ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。 2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。 ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。 志を持ったたくさんの人が集い、誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。 この想いが私たちの活動の原点です。 We are Fattoria, a farm that has been making wine since 2015 in the town of Kawasaki, Miyagi Prefecture. This town, located at the foot of the Zao Federation, is a very peaceful, quiet, and pleasant place. The fields and rice paddies, mountains and lakes, a small shopping street, and warm people. We are very happy when visitors feel the goodness of this town. AL FIORE" is the name of the Italian restaurant opened by CEO Hirotaka Meguro in 2002 in Sendai City. The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, The word "AL FIORE" means "a single flower" in Japanese, and it is a wish that the single flower that attracts you will eventually spill its seeds and spread to the happiness of more and more people, just like a flower garden. The activities of our winery, Fattoria AL FIORE, are the first step in laying the foundation for the next stage of AL FIORE, which started as a restaurant, the "flower garden. We want to be a presence that can support (assist) the activities of the wonderful friends we have made through winemaking. In 2014, the area around Adachi, Kawasaki, where we cultivated our first vineyard, was abandoned and depopulated. We wondered if we could make this a place where people could gather. So we opened a farm and started planting grape vines. We wanted to create a situation where many like-minded people could get together, where everyone could create on an equal footing, where everyone could enjoy the blessings of nature and share the joy of creating something with even more people. This is the starting point of our activities.