【内容量 NET】750ml 【産地 region】ドイツ バーデン Baden, Germany 【品種 variety】 ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー（ピノ・ブラン、ピノ・グリ）Weißburgunder, Grauburgunder (Pinot Blanc, Pinot Gris). 【タイプ type】白・オレンジ white/orange 【醸造 vinification】 クロツィンゲン地区のビオディナミのぶどうを使用。 手摘みで収穫。 選果後、ピノグリは、除梗、破砕し、12時間スキンコンタクト。 ゆっくりとプレスし、600リットルの古樽に移し、シュールリーにて18ヶ月発酵、熟成。 ピノブランは、全房でゆっくりとプレスし、600リットルの古樽に移し、シュールリーにて18ヶ月発酵、熟成。 ステンレスタンクに移し、ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。 Made from biodynamic grapes from the Krotzingen area. Hand-harvested. After selection, the Pinot Gris grapes are destemmed, crushed and skin-contacted for 12 hours. Slowly pressed and transferred to 600-litre old oak barrels, fermented and matured on sur lie for 18 months. The Pinot Blanc was whole-cluster pressed slowly, transferred to 600-litre old oak barrels, fermented and matured on sur lie for 18 months. Transferred to stainless steel tanks, blended and bottled unfiltered. \\from Importer インポーターコメント// 綺麗で輝きのある、クリアな黄金色。 煮詰めた蜜りんごやカルヴァドス、マンサニーリャ(シェリー)といった芳醇な風味。先のグートエーデルを果汁感出した印象。 やや高めの酸味や塩味といったミネラル感、バター、ナッツバニラ、キャラメルといった樽熟成による風味が広がりますが飲み疲れしないタイプで意外にグビグビいってしまうタイプ。 中華料理には抜群の相性ということは間違いなし! Clean, brilliant, clear golden colour. Rich flavours of stewed honey apple, Calvados and Manzanilla (sherry). Gives the impression of a juicier version of the earlier Gut Edel. The wine has a slightly high acidity, a salty minerality and flavours of butter, nuts, vanilla and caramel from the barrel ageing process, but it is a type that does not tire of drinking and is surprisingly easy to sip. A perfect match for Chinese food, no doubt! \\about Vigneron 生産者について// ヴァイングート・シェアラー&ツィマー Weingut Scherer&Zimmer 造り手 フェリクス・シェアラー/ミハエル・ツィマー Felix Scherer and Michael Zimmer シェラー&ツィマーの若き2人のワインメーカーが「すべての世代が楽しめる飲みもの」をコンセプトとして、小さなワイン革命をバーデンで起こす。 バート・クロツィンゲン(バーデン)で育ったフェリクスとベルリンの都会で育ったミハエル。2人は16歳の時に、カイザーシュトゥール地区のワイナリーでワインメーカーになるための訓練中に出会い、自分たちのワインのビジョンを一緒に実現することを決めた。 その後、フェリクスはラインガウのガイゼンハイムでブドウ栽培と醸造学の学士号を取得。その間、ミハエルはニュージーランドでブドウ栽培の経験を積んだ。そして、2011年にフェリクスの両親のアスパラガス農場にあった数本のぶどうの樹を土台とし、2ヘクタールのぶどう畑と豚小屋(セラー）を譲り受け、2人の夢がスタートする。 2人は力を合わせ、若手醸造家団体ジェネレーション・ピノを結成し、バーデンのピノノワールのブランドイメージや発展のために努力をし続けており、2015年にはぶどう栽培もビオティナミへ転換し、2020年には念願の認証を取得。現在、豚小屋だったセラーが手狭になり、新しいワイナリーを建設中で長年の夢であった2人のワイナリーがいよいよ誕生する。 Two young winemakers from Scherrer & Zimmer start a small wine revolution in Baden with the concept of 'drinking for all generations'. Feliks grew up in Bad Klotzingen (Baden) and Michal in the city of Berlin; the two met at the age of 16 while training to become winemakers at a winery in the Kaiserstuhl district and decided to realise their wine vision together. Feliks then completed a bachelor's degree in viticulture and oenology at Geisenheim in the Rheingau. Meanwhile, Michal gained viticultural experience in New Zealand. Their dream began in 2011 when they took over a 2 ha vineyard and pigsty (cellar) on the basis of a few vines on Feliks' parents' asparagus farm. The two join forces and form the young winemakers' association Generation Pinot, which continues to work hard for the brand image and development of Baden's Pinot Noir, and in 2015, the viticulture is converted to biotinamic, and in 2020, the wine is certified, as they had hoped. Currently, the cellar, which used to be a pigsty, has outgrown its space and a new winery is being built, finally giving birth to their long-time dream of a two-person winery.