【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス France ラングドック Languedoc 【使用品種 variety】グルナッシュ Grenache 60%、シラー Syrah 40% 【タイプ type】赤 Red パリをはじめ、世界各地に店舗を構え、レストランやバー、ボトルショップを展開しているYARDの経営をしているCulinariesが、様々な友人の生産者に造ってもらったエクスルーシヴボトル。 粘土石灰質土壌。醸造は約3週間、ワインはコンクリートタンクで6ヶ月間熟成させる。醸造中も瓶詰め中も亜硫酸は添加しない。グルナッシュのコクとシラーの深みを併せ持つ、ペイ・ドック南部の真のワイン。 美しいルビー色、たくさんの赤い果実(チェリー、ストロベリー)、ほのかなスミレと甘いスパイス、フレッシュな骨格、程よいボディと余韻の長い味わい。キリッとした胡椒のようなタンニンを持つこのワインは、ローストポーク、コールドミート、生肉、そしてピザ、トマトソースのパスタ、手の込んだタパスなどの地中海料理と相性が良い。 \\about Vigneron 生産者について// オベール・エ・マチュー Aubert & Mathieu オベール･エ･マチューはラングドック地方、カルカッソンヌの高校同級生であるアントニー・オベールとジャン・シャルル・マチューが成人後に意気投合し、それぞれ順風満帆であった会社員としてのキャリアを投げ打って「ワイン業界の常識を覆すこと」を目的に2019年に立ち上げました。 風変りであり、そしてエコ・フレンドリーであることがモットー。 畑は持たずに気候、土壌、ブドウ品種の多様性に富むラングドック中の栽培農家から葡萄を買い付けて自ら醸造を行うネゴシアンです。特に葡萄がゆっくりと成熟する標高の高い畑を好み、フレッシュさと複雑さを兼ねたワインを目指すために早朝の手摘み収穫を行い、醸造は温度管理の元、天然酵母により極力手を加えずに行われます。 印象的なアート風ラベルは実際の古い絵画や版画をベースに様々なコラージュを施しており、伝統とモダンの融合を象徴しています。 カーボン・ニュートラルへの取り組みとして毎年の活動を通じて排出される温室効果ガスの排出量をCO2に換算し、ECOLOGIという団体への寄付を通じて世界中の森林整備や人道的プロジェクトを支援しています。リサイクル素材のガラスから造られた軽量瓶を使用し、ラベル、コルク、箱などもリサイクル資材を使用したり、買い付ける原料ぶどうはオーガニックです。環境と社会に対して高い責任意識を共有するサスティナブルな栽培を実践している農家から買い付けをしています。 ラングドックに生息する蜂の環境保護を行っているAMPAという団体への寄付を通じて地域の生物多様性を支援したりなど環境保護への配慮も行っている生産者です。 Obert et Mathieu was founded in 2019 by Antony Obert and Jean-Charles Mathieu, high school classmates from Carcassonne in the Languedoc, who hit it off in adulthood, each giving up their smooth-sailing careers as company employees in order to 'break the rules of the wine industry'. The company was set up in 2019 with the aim of "overturning the wine industry's norms". The motto is to be quirky and eco-friendly. It is a negociant that does not own vineyards, but buys grapes from growers throughout the Languedoc, which is rich in climate, soil and variety of grape varieties, and vinifies its own wines. The wines are harvested by hand in the early morning to ensure freshness and complexity, and vinified as little as possible with natural yeasts under temperature control. The striking art-style label is based on actual old paintings and prints with various collages, symbolising the fusion of tradition and modernity. As part of its commitment to carbon neutrality, the company converts the greenhouse gas emissions from its annual activities into CO2 and supports reforestation and humanitarian projects around the world through donations to the organisation ECOLOGI. The company uses lightweight bottles made from recycled glass, labels, corks and boxes are also made from recycled materials and the raw material grapes it purchases are organic. We buy from farmers who practice sustainable cultivation and share a high sense of responsibility towards the environment and society. The producer is also committed to environmental protection, for example by supporting local biodiversity through donations to AMPA, an organisation that protects the environment of bees in the Languedoc.