【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス シャンパーニュ Champagne, France 【使用品種 variety】シャルドネ Chardonnay 100% 【タイプ type】白泡 white, sparkling カラーは黄金色。 泡はきめ細かくシルキーで野生酵母の香りを感じながら口に入れるとキリっとしたでも強くない酸と ミネラルがありオーク樽の包み込まれるような優しさがあり、ドサージュが軽い分複雑さが口の中で広がっていきます。 お供は トリュフ・キャビア・白身魚・ノドグロ・貝類・夏野菜のロースト・クレソン・キャロットラペ・京お新香・カプレーゼ・コンテチーズ \\about Vigneron 生産者について// PIERRE DEVILLE ピエール・ドゥヴィユ Champagne, France ピエール・ドゥヴィルは、モンターニュ・ド・ランスの北東、グラン・クリュに分類されるヴェルジーに位置する家族経営のワイナリー。 面積は4ヘクタールに限られており、葡萄品種はピノ ノワールとシャルドネのみを栽培。2017 年に4代目にあたるアルバン コルボーが、曾祖父が1963 年に設立したワイナリーの運営を引き継いだ。 このワイナリーはすでに有機農業の原則を尊重しているが、アルバンはシャンパーニュの伝統を尊重しながら人為的介入を最小限に抑え、さらに前進したいという野心を持っており環境を尊重し、ブドウ畑に命と生物多様性をもたらすよう努め、特定の区画でビオディナミに転換、各段階であらゆる手法を検証しながら、よりナチュラルでバランスのとれた栽培と醸造をこころがけいる。 近年RMの新規生産者が増えるなか、一際輝きをはなつ若手の造り手です。