【内容量 Net】750ml 【産地 vineyard】スロバキア Slovakia 【品種 variety】 フルミント Furmint 90％、リボヴィナ Lipovina（ハールシュレヴェリュー）10％ 【タイプ type】白 white 【製法 process】 南スロバキアエリアの樹齢20年のフルミントを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、プレス。ステンレスタンクへ移し、自然発酵。2016年のヴィンテージは酸度が高く、飲める状態になるまで、ステンレスタンクで2年ほど熟成させ、2019年にノンフィルターにて瓶詰め。その後、2021年まで瓶熟させてリリース。 Made from 20 year old full mint trees in the South Slovakia area. Harvested by hand. After selection, destemmed, crushed, and pressed. Transferred to stainless steel tanks for spontaneous fermentation.The 2016 vintage was high in acidity and was aged in stainless steel tanks for two years until ready to drink, then bottled unfiltered in 2019. The wine will then be bottle-aged and released until 2021. \\about Vigneron 生産者について// ヴィノ・ドヴィヤクVíno Vdovjak - マトス・ドヴィヤクMatus Vdovjak マティアスさんは元々経済学者で、5年ほどワイン造りに関して学び、その後2007年より家族用のワインではなく、商業的なワインを造るようになる。曽祖父の時代から家族用だけにワインを造っていた歴史を彼が初代で変えます。（スロバキアは、国として独立したのが1993年と歴史が浅く、造り手はほとんどそのような形が多い）彼はワイン造りに対して、土地、土地の歴史、生き方を尊重するようなワイン、人の手が必要であっても、自然に任せ、何よりそれを信じるということをモットーにしている。 Matthias, originally an economist, studied about winemaking for about 5 years and then started to make commercial wines instead of family wines in 2007. He is the first person to change the history of making wine only for family use since his great-grandfather's time. (Slovakia has a short history, having only become independent as a country in 1993, and most of the winemakers are that way.) His motto for winemaking is to make wines that respect the land, its history, and its way of life, that let nature take its course even if it requires human intervention, and above all, to believe in it.