＊こちらの商品はおひとりさま1本までご購入いただけます。 Each person may purchase up to one bottle of this product. 【内容量 Net】750ml 【産地 region】日本 北海道余市仁木町 Yoichi Hokkaido, Japan 【品種 variety】ナイアガラ Niagara 100% 【タイプ type】白 white 【発酵・熟成 vinification】 自然酵母、無濾過、SO2無添加 Natural yeast, unfiltered, no SO2 added \\from Importer インポーター資料より// 【代表山田のメモより抜粋】 今年の8月、余市仁木町を訪問した時のこと。新しいセラーで、今回も熱く突っ込んだワイン談義を、上田一郎さん、若き醸造担当の栗田さんと交わしていました。テイスティングも進み、ピノ・ノワール、ピノ・グリなどのレベルの高さにあらためて感動しつつ、あるキューブの前に、、、。 吸い上げられた白ワインをグラスに入れつつ、一郎さんは語りました。 「ナイアガラは、余市仁木町でも多く栽培されています。私たちの泡は、『無農薬で頑張っている農家さんを盛り上げたくてスパークリングワインにする』そういう意義もあるのです。 で、実は私たちも自園でナイアガラを育てています。 今年、スパークリング用のナイアガラより遅い収穫をしました。そのぶどうだけでスティルを仕込んでみたのです！」ううむ、どんなワインになっているのだろうか？ 興味津々で含んだ私の口中に、強いエキス感が広がりました。より長く熟したナイアガラだから、あの旨味なのでしょう。そして、ラブルスカ固有の香リの奧から開いてくる果実感。 「これは、傑作なBIOのナイアガラになる！」と直感。 その後の行動は、いうまでもありません。 すぐに一郎さんに、このキューブをBMOコラボキュヴェとしてリリースすることを提案。 「もちろんです！」力強い頷きと共に、このワインが誕生することになったのです。 （抜粋終了） 【開墾以来、一滴の化学物質も入っていない奇跡の畑】 国内外のナチュラルワインをつぶさに見てきた山田が、 「日本でここまでの自然力を持ったぶどうは初めて！生命力のかたまりだ！」と感動した一郎さんのぶどう。 何も足さない、何も引かない。 その言葉通り澱にも旨みがタップリ詰まっているので、 多くのBMOコラボワインは、一郎さんにお願いして敢えて無濾過で醸造。 畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二の味わい。 Excerpt from Representative Yamada's memo In August of this year, I visited Yoichi Niki Town. In the new cellar, I had another heated and in-depth wine discussion with Mr. Ichiro Ueda and Mr. Kurita, the young winemaker. The tasting proceeded, and I was again impressed by the high level of Pinot Noir, Pinot Gris, etc., in front of a certain cube... As he filled his glass with the white wine that had been absorbed, Ichiro spoke. Niagara is grown in abundance in Yoichi Niki Town. Our bubbles are also meant to be a sparkling wine, to help boost the farmers who are doing their best without pesticides. And in fact, we also grow Niagara in our own garden. This year, we harvested Niagara later than Niagara for sparkling wine. We made a still with just those grapes!" Hmmm, what kind of wine is it supposed to be? I was curious, and as I sipped it, a strong sense of extract spread across my palate. It was a Niagara that had ripened for a longer period of time, which is probably why it had that delicious flavor. And the sense of fruitiness that opens up from the inner part of the aroma unique to Labrusca. I had a hunch that this would be a masterpiece BIO Niagara. I intuitively knew. Needless to say, what I did after that went without saying. I immediately suggested to Ichiro-san that we release this cube as a BMO collaboration cuvee. Of course! With a strong nod, this wine was born. (End of excerpt) A miraculous vineyard that has not contained a single drop of chemicals since it was first cultivated. Yamada, who has seen natural wines both in Japan and abroad in great detail, says, "The grapevines that have so much natural power in Japan... Yamada, who has seen natural wines in Japan and abroad, said, "I have never seen grapes with this much natural power in Japan! A mass of vitality! Mr. Ichiro's grapes impressed Yamada. Nothing is added, nothing is subtracted. As he says, even the lees are full of flavor. Many of the BMO collaboration wines are vinified without filtration, as we asked Ichiro to do. The energy of the vineyard is packed directly into the bottle for a unique taste. \\about Vigneron 生産者について// 栽培の常識を破るドメーヌ・イチとは？ まじめ一徹、オーナー一郎さん 上田一郎氏。家族で7年間アメリカに在住。帰国後、父は飲食業を経営しつつ、自然と共に生きることを決意。 余市仁木町に畑を買い移住。1999年に上田さん夫妻がオーガニックフルーツ農園を開いたことから始まった。 真っ当なオーガニックを徹底し、ぶどうと多くのフルーツを栽培。 ドメーヌ・イチは2008年に創業した、ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリー。 Who is Domaine ICHI? Breaking the rules of cultivation. Mr. Ichiro Ueda, the owner, is a serious and devoted man. Mr. Ichiro Ueda. He lived in the U.S. for 7 years with his family. After returning to Japan, he decided to live with nature while his father ran a restaurant business. They bought a farm in Niki-machi, Yoichi, and moved there, where Mr. and Mrs. Ueda opened an organic fruit farm in 1999. They grow grapes and many other fruits, following a strictly organic approach. Domaine ICHI, established in 2008, is a newly established winery of Berry Berry Farm & Winery Niki.