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シュメルツアー "ビカラー" NV / Schmelzer "Bicolor" NV




【内容量 Net】750ml 【産地 region】オーストリア ブルゲンラント, Austria Bürgenland 【品種 variety】 ツヴァイゲルト Zweigelt 70% ヴェルシュリースリング Welschriesling 30% 【タイプ type】赤 Red 【製造 vinification】 粘土、砂利、石灰、砂からなるツァージャッカー(ツヴァイゲルト)、ゴルドベルク(ヴェルシュリースリング)のビオディナミ(デメター認証)のぶどうを使用。 ヴェルシュリースリング:手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕、6時間スキンコンタクトし、プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵、6カ月熟成。マロラクティック発酵なし。ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。 ツヴァイゲルト:手摘みで収穫。選果、除梗、破砕、スキンファーメント後、プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。アカシア樽(2500L)に移し、18ヶ月間発酵熟成。 2019年のツヴァイゲルトと2020年のヴェルシュリースリングのワインをブレンドする。 Biodynamic (Demeter certified) grapes from Zajacker (Zweigelt) and Goldberg (Welschriesling), composed of clay, gravel, lime and sand. Welschriesling: harvested by hand. After selection, the grapes are destemmed, crushed, and skin-contacted for 6 hours. Fermentation and aging for 6 months in stainless steel tanks by gravity, without pumping. No malolactic fermentation. Non-filtered, no antioxidants used. Zweigelt: Hand harvested. After selection, destemming, crushing, and skin fermentation, only free-run juice was used. Transferred to acacia barrels (2500L) for 18 months of fermentation and aging. The 2019 Zweigelt and 2020 Welschriesling wines will be blended. \\from Importer インポーターコメント// 澄んだやや濃いルビー。 カシス、ブラックチェリー、ブラックプラムの香り。 スミレの風味もありながら、紅茶や枯葉、やや熟成した落ち着きのある香りも出ているしまったなめらかな酸アタックはやや強く、赤、黒系の果実のジューシーさもありこの時期にちょうど良い濃さで使いやすい一本。 Clear slightly dark ruby. Aromas of blackcurrant, black cherry and black plum. The attack of acidity is a bit strong, and the juiciness of red and black fruits is just right for this time of year, making it an easy-to-use wine. \\about Vigneron 生産者について// シュメルツアー / ゲオルク・セニ、ゲオルク・ケー Schmelzer / Georg Senj & Georg K 3代目で当主であるゲオルク・セニ(父)が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。現在は4代目のゲオルク・ケー(息子)ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。 When Georg Seni (father), the third generation and head of the family, was 16 years old, his father was killed in a car accident. He studied agriculture and viticulture at a higher vocational education school, but was forced to take over the family business. Since that time, he has learned biodynamic, spagheriac, and herbal methods, and since 2007, he has not only eliminated pesticides and herbicides, but also maintains healthy soil in harmony with nature, thus going beyond Demeter's classification and implementing an integrated approach in line with Rudolf Steiner's biodynamic view. Currently, both Georg Keh (son), the fourth generation, and his son, Georg, are working on the theme of harmonious wines that can take time to ferment and age, and aim to make completely natural wines without stress.