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ザ・ブラックスミス "フレッシュ・アンド・ボーン" 2021 / The Blacksmith "Fresh & Bone" 2021




【内容量 content】750ml 【産地 region】南アフリカ South Africa, スワートランド Swartland 【品種 variety】シュナンブラン Chenin Blanc 【タイプ type】白 white 【栽培・醸造 farming/vinification】 パール郊外のシュナンブランを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。 手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で7日間スキンファーメント。プレスし、プラスティックエッグタンクで、シュールリーで10カ月間熟成。 ノンフィルターで瓶詰め。 Chenin Blanc from the outskirts of Paarl. Dry farming. Bush vines. Hand-harvested, selected, crushed, and skinned for 7 days on whole clusters. Pressed and aged in plastic egg tanks for 10 months on the sur lie. Bottled unfiltered. \\from Importer インポーターコメント// カリン、熟したリンゴ、カルヴァドス、アニスといった薬草リキュール のニュアンス。 味わいはドライで、爽やかでありながらボリュームのある果実感やキャラメル、ナッツやカルダモンといった甘さのあるスパイシーな風味も特徴。 酸味は穏やかですが、ミネラル感はしっかりしており、全体のバランスはよく、清涼感を感じさせる。 ナッツの余韻や7日間のスキンファーメントによるオレンジワイン的な渋みも◎ 南アフリカのワインですが、スロバキアのマトスさんのフルミントを彷彿とさせるニュアンスがあり、面白い1本。 Herbal liqueurs such as quince, ripe apple, calvados, and anise nuances of herbal liqueurs such as quince, ripe apple, calvados and anise. The palate is dry, with refreshing yet voluptuous fruit and sweet spicy flavors of caramel, nuts and cardamom. The acidity is mild, but the minerality is firm and the overall balance is good and refreshing. Lingering nuttiness and an orange wine-like quality due to the 7-day skin-firmation. Astringency is also ◎ This is a South African wine, but the full mint of Mr. Matos from Slovakia This is an interesting bottle with nuances reminiscent of Slovakia's Matos' Full Mint. \\About Vigneron 生産者について// ザ・ブラック・スミス - トレメイン・スミス The Black Smith - Tremayne Smith インパクトのある見た目、そしてラベルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかなトレメイン。 ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。 フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・スミス」を造り始め、極少量ではあるが、世界に向け、販売を開始。 その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートナーシップをくみ、 いろんなオーガニックのぶどうを獲得できるように 日々努力しています。 Tremaine is truly gentle and serene, which is hard to imagine from its impactful appearance and the rocky world of its label. The wines show glimpses of gentleness, so much so that one could say that the wines express the personality as well as Yasper. After training in France and California, Tremaine worked as the head winemaker at Mullineux, one of the three Swartland wineries, while also producing his own brand, "The Black Smith," which he began selling worldwide, albeit in very small quantities. Later, he was brought in by a major company, Fable Mountain, and took on the role of head brewer. Although his main focus is still brewing for Fable Mountain, he is aiming to become independent in the near future. Recently, he has formed a partnership with Yak regarding grape cultivation and is working hard to acquire various organic grapes.