【内容量 NET】750ml 【産地 region】フランス France ラングドック Languedoc 【使用品種 variety】ソーヴィニョン ブラン Sauvignon Blanc 100％ 【タイプ type】白・微発泡 white, slightly sparkling 【醸造 vinification】 酸と飲み心地の軽やかさを求めて、ブリックス21度（アルコールポテンシャル10.5%）で収穫した葡萄をダイレクトプレス。味わいに奥行きを与えるため、アルコール発酵が終了したタイミングでポテンシャル13.5度に完熟した葡萄の収穫を行い、ジュースを糖分の代わりに加えて12ヶ月の瓶内発酵と熟成。 The grapes are harvested at 21° brix (10.5% alcohol potential) and directly pressed for acidity and lightness of drinking. To add depth of flavour, the grapes are harvested when they are fully ripe at 13.5° potential at the end of alcoholic fermentation, and the juice is added in place of sugar for 12 months of fermentation and maturation in bottle. \\from Importer インポーターコメント// やや濃い黄色。 熟した黄プラムやアプリコット、りんごのコンポート、ドライパイナップルなど黄色の果実を持つ果実の香りに、僅かながら鉄分や海を想わせる香りが伺えます。 ほんのりとした甘やかさが舌先を包み込み馴染みやすいアタックで、ピリピリと微細な泡が溌剌とした軽快感を与えながら、甘酸っぱいプラムやアプリコットなどの風味が弾むように膨らみます。 開いていくとともに新鮮な果実味からりんごのコンポートなどへと充実感が増し、加えて仄かにナッツのような芳ばしさが深みや奥行きを、僅かに舌に残る塩味がメリハリやアクセントを与えます。 黄色の果肉を持つ果実の豊かな風味と旨味感が絡み合う、軽快な辛口の仕上がりです。 Slightly dark yellow colour. The nose has yellow fruit notes of ripe yellow plums, apricots, apple compote and dried pineapple, with slight hints of iron and ocean. The attack is easy to get used to, with a slight sweetness enveloping the tongue, and the tingling, fine bubbles give a lively, light feeling, while the sweet and sour plum and apricot flavours bounce and swell. As the wine opens up, the fresh fruitiness gives way to apple compote, with a hint of nuttiness adding depth and dimension, and a slight saltiness lingering on the tongue for definition and accentuation. The wine has a light, dry finish, intertwined with the rich flavours of yellow fleshed fruit and a sense of deliciousness. \\about Vigneron 生産者について// Pierre Guillon Piers ピエール・ギヨン・ピアーズ ピエール・ギヨンはラングドックエリアのカルカッソンヌで2021年を初ヴィンテージとしてワイン造りを始めました。同じくカルカッソンヌの生産者で弊社が取り扱うピエール・ルッスと仲が良く、私たちは彼の紹介でピエール・ギヨンと出会いました。 ピエール・ギヨンがナチュラルワインと出会ったのは2007年（当時19歳）、芸術専門学校に通っていた頃父親がペルピニャン付近でBuena Bocaというナチュラルワインバーを始めた事がきっかけでした。その後自然とワインに興味が芽生え、当初は父親の仕事を時々手伝いながら週末は頻繁にサロンで試飲を重ねたそうです。 学校卒業後はトゥールーズで友人とシルクスクリーン印刷の会社を立ち上げ、しばらく芸術活動を続けていました。その間、ワインへの興味は途絶えることはなく、2017年に初めて個人消費目的で山葡萄から20Lのワインを作ったそうです。 2019年には会社の仕事と並行してドメーヌ・チュロニス、翌年2020年にはペシゴ（シルヴァン・ソー）で修行を積む中、コロナ禍の打撃により事業を撤退し、ワイン造りの道へ進むことを決意しました。 彼の印象はエネルギッシュでワイルド感がありますが、会話中は常に笑顔で人当たりが良く、優しい人柄が伝わってくると同時に、ワインに対する深い愛情が感じられます。 醸造過程の中で、マセラシオンやプレス時など、その時の香りや味わいなどの感覚を大切にして、どのようなキュヴェを造っていくのかを考えます。芸術的な側面や豊かな感受性による感覚がワイン造りの大部分を占めるスタイルの生産者です。 ＊葡萄畑について ●ソーヴィニョン・ブラン：マルラスエリアにある粘土石灰質土壌。樹齢10年、南西向きで既にビオ認証済みの畑で、豊かなミネラルが特徴的。 ●カベルネ・フラン、アリナルノア：シスト/花崗岩土壌。樹齢30年、南西向きで現在ビオへ転換中2年目(2022年時点)。 ビオディナミ農法、トリートメントは硫黄と銅及びティザンヌの調合剤を使用。 Pierre Guyon started making wine in Carcassonne in the Languedoc area with a first vintage in 2021. He is good friends with Pierre Rousse, another Carcassonne producer we deal with, and we met Pierre Guyon through him. Pierre Guyon first encountered natural wine in 2007 (aged 19), when he was attending art school and his father opened a natural wine bar called Buena Boca near Perpignan. He then developed a natural interest in wine, and at first helped his father with his work from time to time, while frequently going to the salon on weekends for tastings. After finishing school, she set up a silk-screen printing company with a friend in Toulouse and continued her artistic activities for a while. In the meantime, his interest in wine never ceased and in 2017 he made 20 litres of wine from mountain grapes for personal consumption for the first time. In 2019, he decided to leave the business and pursue a career in winemaking due to the blow of the Corona disaster, while he trained at Domaine Chulonis alongside his company work, and the following year, 2020, at Pessigo (Sylvain Saux). His impression is energetic and wild, but during conversation he is always smiling and personable, conveying a gentle personality and at the same time a deep love for wine. During the vinification process, he considers what kind of cuvée he is going to make by paying close attention to the sensations of aroma and taste at the time, such as during maceration and pressing. The artistic aspect and the sensitivity of the senses are a large part of the winemaking style of this producer. *About the vineyards. Sauvignon Blanc: Clay-limestone soils in the Marlus area. Ten-year-old, south-west facing, already bio-certified vineyard with rich minerality. Cabernet Franc, Arinalnoa: schist/granite soils. 30-year-old, south-west facing, currently in its second year of conversion to bio (as of 2022). Biodynamic farming, treatment with sulphur and copper and Tisane preparations.